四川
军队能打仗与后勤补给密不可分，没有物质基础支撑军队就无法作战，而吃饭更是重中之重。清朝中期是所谓的康乾盛世，这一阶段清朝军队伙食按说挺好，可实际情况也不怎么样。
清朝最早的武装力量是绿营兵和八旗军，其中绿营兵由汉人组成，他们的待遇较差。没有战事的时候，绿营兵的伙食相当坏，军中的守兵、战兵和马兵每月军饷分别为一两、一两五钱、二两，他们每人每月三斗米，每斗折合现在12.5市斤。这么点银子和粮食肯定吃不好，什么新鲜水果蔬菜，各种肉类连连想也不敢想，只能吃杂粮窝头和咸菜。
八旗军的待遇好，因此伙食稍好一些，每个八旗兵每月饷银四两米十六斗，他们平时大米白面多一些，蔬菜能天天吃，不过肉类也不常吃。清朝军队作战时吃得稍好点，即将开拔时为了鼓舞士气，朝廷要用酒肉犒赏三军。作战时为了行军方便士兵携带一种有白面、玉米面、小米面等粮食烙的饼，这种食品干冷发硬能长时间保存，没水时干吃，有水时掰开煮成粥吃。
为了作战时能鼓舞士气，清军就能吃到香喷喷的肉食，比如雍正皇帝在平定西北噶尔丹策零叛乱时，就购买了数十万头羊供军队食用。如果打了胜仗，广大官兵能吃上菜肴丰富的庆功宴。
晚清时期，清廷编练了新式陆军，其伙食制度与绿营兵和八旗军不同。新军开始实行粮台自管，粮饷自筹，军队的独立性大大提高。
清朝新军先在总部设立粮饷局，又在镇一级设立总军需局，协设正军需官，标设副军需官，营设军需官。虽然新军的后勤体制进行了革新，但并不代表士兵的伙食水平提高。新军官兵的主要口粮还是干饼和蒸米，伤员养伤期间想吃肉食还需要自己掏钱。
新军所吃的蒸米是将大米淘好，用水浸泡四、五十分钟，再用蒸笼加工到八、九分熟，阴干后由士兵携带。行军作战时，从背囊中倒出些蒸米，用水泡20分钟即可使用，如果能用锅煮更好。
清朝军队伙食水平普遍较差，其原因是后勤保障能力有限，财政紧张和制度落后以及等级分化所造成的。
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