自带“青霉素”的几种蔬菜，医生：天冷经常吃，提高免疫力少生病

秋天一到，朋友圈开始热闹起来：有人晒“进补”，有人感冒卧床，还有人翻箱倒柜找出去年的围巾和姜茶。大家都知道，天气一冷，身体就开始变得“玻璃心”，动不动就咳嗽、打喷嚏，家里最常见的就是感冒药跟纸巾堆成山。

其实身体要是免疫力扛得住，哪怕降温十度，也不至于感冒连连。医生常说，防病不如强身，与其头疼脑热之后狂吃药，不如从日常饮食里下功夫。有些常见的蔬菜，别看长得普普通通，其实早被研究证明具有很强的天然抗菌能力。

有些蔬菜自带抗生素属性，医生管它们叫“天然青霉素”。不是说它们真的含有青霉素，而是因为它们的成分在某些方面和抗生素的作用有点像。

吃这些蔬菜，不是为了代替药物治疗，而是为了增强免疫力，减少生病的可能。平时多吃一些，能帮身体打好底子，尤其天一冷，病毒也变得活跃，人也变得容易中招。

其中最出名的就是大蒜。大蒜素这种成分就是它的宝藏，抗菌、抗病毒、抗氧化样样行。大蒜素对多种细菌都有明显抑制作用，像金黄色葡萄球菌、大肠杆菌这类的都能被它“按住”。

大蒜还能刺激免疫系统中的巨噬细胞活性，让身体识别并吞噬有害微生物的能力变强。别小看这点，感冒初期吃点蒜，有人真的感觉症状轻快了不少。

当然胃不好的人别空腹吃，烤着、煮着、凉拌都可以，但别高温油炸，不然活性成分全毁了。

洋葱也是个“带劲”的蔬菜。跟大蒜同属百合科，含有的硫化物也具有很强的抗菌作用。洋葱提取物对沙门氏菌、大肠杆菌等常见致病菌有显著抑制效果，而且还能防止血小板聚集，改善微循环。

有人一吃洋葱就爱流泪，其实这是它释放的挥发性硫化物在“动刀”，对身体并不是坏事。身体需要排毒时，这些成分也能促进代谢通道的运转。

洋葱最好凉拌或者焯水后吃，保留其活性物质的能力才强。老年人多吃洋葱，也有助于血管弹性维持，对三高人群有一定帮助。

芹菜看着清清爽爽，但里面藏着不少“狠角色”。其中芹菜素和芹菜酚被研究证实有助于抗炎，还能影响人体内的前列腺素合成，从而缓解一些因慢性炎症带来的不适。

芹菜中丰富的维生素K、钾和膳食纤维也对维护肠道健康起了重要作用。芹菜还能稳定血压，这一点已经写进了多国的高血压防治手册。

现在秋冬换季，人容易出现情绪起伏和睡眠不稳，芹菜里的钙镁离子对神经系统有一定镇静作用，吃着吃着可能就不那么烦躁了。

白萝卜的地位也不能忽视，老话常说“冬吃萝卜夏吃姜”，多少有些道理。白萝卜中的芥子油和多种酶类成分，能促进消化液分泌，帮助肠胃排气，有效缓解积食和腹胀。

而且芥子油也有一定的抗菌性，对上呼吸道感染有一定预防作用。白萝卜中的异硫氰酸酯成分，能在体外环境下显著抑制金黄色葡萄球菌的繁殖。

很多南方家庭喜欢煮萝卜排骨汤，不仅暖身子，也能起到预防咽喉不适的作用。值得提醒的是，白萝卜性偏凉，体寒或肠胃虚弱的人要适量。

说起蘑菇，那可是个宝藏食材，不光味道好，营养价值也被世界各地医学界肯定。蘑菇中含有多糖类物质，特别是β-葡聚糖，这种成分对免疫系统的激活作用已经被广泛研究。

蘑菇提取物能增强天然杀伤细胞（NK细胞）活性，对抗病毒感染有帮助。特别是在换季时节，病毒传播频繁，身体抵抗力下滑，适当摄入富含多糖的蘑菇能帮助免疫细胞更快做出反应。

平菇、香菇、杏鲍菇这些都含有丰富免疫活性物质，做汤、炒菜、焖饭都很合适。

免疫力这东西，说起来玄乎，其实可以通过不少手段调节。不管是从睡眠、运动，还是从饮食入手，都离不开一点——坚持。

而蔬菜作为每日饮食的主角之一，如果选得好、吃得巧，确实能从底层影响身体的防御能力。上面提到的这些蔬菜，并不是吃一顿就立马见效的灵丹妙药，而是在长期饮食中默默帮忙，逐步优化免疫反应系统。

尤其对于中老年人、孩子、免疫力低的人群来说，把它们加入餐桌，无疑是一种成本低、风险小、收益大的选择。

说到底，身体的强大不是一夜之间练出来的，而是在一顿顿饭、一道道菜里慢慢累积的。很多人一听“抗生素”三个字就以为只有药物才行，其实生活里处处有线索，只要细心留意，就能在菜篮子里找到抵御病毒的小帮手。这些“自带抗菌力”的蔬菜，不是生搬硬套的噱头，而是有实打实研究支撑的结论，关键就看愿不愿意为自己多准备一道菜。