违规使用食品添加剂、使用发臭食材……大理这四个违法案例被曝光

为解决食品安全突出问题，切实维护消费者身体健康和合法权益，今年以来，大理市市场监督管理局组织开展了一系列专项行动，依法查处了一批违法案件。为发挥案件的警示教育作用，现将食品安全专项整治4起典型案件公布如下：

一、大理市某食品加工坊超范围使用食品添加剂生产的食品案

1月10日，云南省市场监督管理局委托云南商测质量技术服务有限公司依法对大理市某商贸有限责任公司销售的饵块进行抽样检验。饵块检验结论为“经抽样检验，二氧化硫残留量项目不符合GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格。”

经查，上述不合格的饵块属大理市某食品加工坊生产并供给大理市某商贸有限责任公司销售的。大理市某商贸有限责任公司采购涉案批次饵块时履行了进货查验义务和进行了索证索票，且在采购涉案批次饵块时无法从进货查验过程中判定产品二氧化硫残留量项目不符合GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，所以免于处罚，其也为追溯源头提供了有力的证据链条信息。而生产商大理市某食品加工坊在生产过程中未按《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》使用添加剂，造成了产品不合格。最终，大理市市场监督管理局按照《云南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法》对其进行了行政处罚。

二、大理市某餐饮店使用油脂酸败食材案

5月7日，大理市市场监督管理局工作人员到大理市某餐饮店经营场所进行检查，发现当事人经营场所冷柜内有散发强烈发臭气味的鸡肉、猪脚肉、猪里脊肉、辣椒、海带等食材。

经查，涉案查封油脂酸败食品是从大理市某商贸有限公司和按需从流动摊贩处购入，用于加工制作供消费者食用，因当事人未建立进货记录，涉案油脂酸败的食材购入日期、数量无法得知。当事人的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品”：（六）“腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；”的规定和第五十三条第二款“食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。”的规定，属未建立进货查验记录制度和经营油脂酸败的食品的行为。大理市市场监督管理局责令当事人改正违法行为，并给予警告和罚款的行政处罚。

三、王某涉嫌经营不符合食品安全标准的食品案

8月12日，大理市市场监督管理局接到投诉，消费者称：“其在大理市下关街道建设路泰兴过渡市场某卤菜摊买卤味，支付48元，吃了以后出现身体不适，到医院就诊，确诊为食源性疾病。”我局联合大理市疾病预防控制中心对当事人王某经营的卤制品及消费者吃剩卤猪耳朵及消费者血液进行抽样检测。其中抽检的鸭脚、猪耳朵、鸭脖、卤水、鸡杂、鸡肚以及消费者吃剩的卤猪耳朵、猪上颚均为亚硝酸盐超限值，不合格。当大理市市场监督管理局向当事人送达《检测报告》时，当事人已将8月12日卤制的卤肉及卤水经全部丢弃处理，无库存，当事人已停止相关经营活动。当事人经营不符合食品安全标准的食品的行为，事实清楚、证据充分。其行为扰乱了正常的市场经济秩序，存在食品安全隐患，大理市市场监督管理局依据《云南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法》对当事人罚款的行政处罚。

四、大理市凤仪镇某火腿加工厂（个人独资）涉嫌生产经营不符合食品安全标准的食品案

6月4日，兰坪县市场监管局委托云南三正技术检测有限公司对兰坪某商贸有限公司销售的某火腿进行食品安全抽检，其抽检样品标称生产者为大理市凤仪镇某火腿加工厂。7月7日，大理市市场监督管理局收到云南三正技术检测有限公司出具的此样品不合格的检验报告。大理市市场监督管理局执法人员将《检验报告》送达当事人并进行现场检查。经查当事人生产的该批次某火腿25千克，全部销售给兰坪某商贸有限公司。收到大理市市场监督管理局送达的检验报告后，当事人对该批次火腿进行了召回，共召回12.5千克，并委托云南顺丰洱海环保科技股份有限公司进行了无害化处置。当事人的行为违反了《云南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法》第九条的规定，属于生产经营不符合食品安全标准的食品的行为。其行为扰乱了正常的市场经济秩序，侵犯了消费者利益，存在安全隐患，根据《云南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法》责令当事人改正违法行为，给以罚款的行政处罚。

信息来源：苍洱市监

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