广东
四季豆是我们常见的蔬菜，平时多用来炖肉或者干煸。今天换个做法，搭配橄榄菜简单一炒。橄榄菜自带独特的咸鲜味，和四季豆简直是绝配。大火快炒，四季豆脆嫩爽口，裹满了橄榄菜的酱香，鲜香四溢。用来拌米饭或者配白粥，真的太香了。做法也非常简单快手，几分钟就能端上桌，好吃又省事，喜欢的朋友可以安排了~
橄榄菜炒四季豆
【食材】
四季豆、橄榄菜、姜、盐、生抽、素蚝油、食用油（喜欢辣的可以加点红椒点缀）
【具体做法】
1，先把四季豆摘洗干净，掐头去尾，顺便撕掉两侧的老筋，这样口感更嫩。然后把四季豆切成小段。注意这里要切得薄一点、细一点，一来是为了更容易入味，二来四季豆如果不熟透容易中毒，切薄一点熟得快，炒起来更省心。
2，姜切成姜末备用，热锅凉油，先下入姜末爆香，紧接着挖两大勺橄榄菜放进去，橄榄菜要先在油里炒一下，大火炒出橄榄菜特有的浓郁香味，这样整道菜才好吃。
3，闻到香味后倒入切好的四季豆，转大火快速翻炒，让每一粒四季豆都裹上橄榄菜的油香。
4，继续大火翻炒，一定要把四季豆炒熟炒透，看到四季豆颜色变深，变得翠绿油亮差不多就熟了。
5，最后开始调味，加少许盐、生抽和素蚝油，橄榄菜本身就有咸味，盐的用量一定要控制好，别手抖放多了， 大火翻炒均匀，让四季豆充分入味就可以出锅了。
这样炒出来的四季豆清脆爽口，咸鲜适中，每一口都能吃到橄榄菜的香味，特别开胃下饭，做法简单，食材也家常，哪怕是厨房小白也能轻松搞定。
小贴士：
1，四季豆一定要切细一点，或者切成丁，这样不仅熟得快，而且吃起来口感更好，拌饭一绝。
2，市面上的橄榄菜牌子很多，大家选择自己喜欢的口味就好
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