许家菜十八周年庆：与非遗先市酱油携手，共谱川菜发展新篇

（12月13日消息）近日，一场以“家宴中的匠心传承与全球表达”为主题的庆典活动在成都许家菜·天府掌柜隆重举办。本次活动作为许家菜创立18周年的核心环节，汇聚了川菜文化学者、烹饪传承人、行业专家及品牌代表，共同深入探讨四川面点小吃在当代的传承脉络、创新实践与文化传播路径，为川味文化的未来发展凝聚智慧、注入新思。

“家宴中的匠心传承与全球表达”在成都许家菜·天府掌柜隆重举办

庆典以“雅聚茶叙”的雅致形式拉开帷幕。

许家菜成立18周年庆典，家宴现场

许家菜创始人许凡在致辞中深情回顾了品牌18年来“坚守川味本真、持续锐意创新”的漫漫征程。

许家菜创始人许凡，创立许家菜品牌18年来致力于“坚守川味本真”

本次庆典的重要成果之一，是许家菜与百年品牌“先市酱油”正式达成战略合作，并举办了隆重的签约与授牌仪式。

“先市酱油”负责人与许家菜创始人许凡合作签约与授牌仪式

双方宣布将携手共建“先市酱油菜品研发基地”。

“先市酱油，在天府掌柜展示”

这一举措标志着川菜餐饮头部品牌与非遗酿造技艺的联姻，旨在系统性地将先市酱油“日晒夜露”的传统智慧与匠心风味融入川味小吃与宴席菜品的创新研发中。

许家菜创始人许凡在先市酱油菜品基地考察

这不仅是一次产品层面的合作，更是从产业链上游推动传统技艺与现代餐饮需求的创新实践，为川菜风味的传承与发展注入了深厚的底蕴与崭新的生命力。

赤水河畔百年晒场酱油飘香，许家菜创始人许凡

他强调，“家宴文化”不仅是川菜技艺呈现的舞台，更是连接世代情感、传承文化记忆的重要载体。

许家菜创始人许凡（中间）

四川省美食家协会会长麦建玲、成都餐饮同业公会会长袁小然等业界亲临现场，共同见证了这一标志性的餐饮文化盛会。

四川省美食家协会会长麦建玲

对话环节由四川省美食家协会副会长赵一频主持，围绕“记忆中的家宴味道”“家宴文化的现代转型”等主题，现场思想激荡，观点交锋热烈。

四川省美食家协会副会长赵一频

值得一提的是，非遗策展新锐、知名美食文化博主刘芮辰亦曾与许家菜创始人许凡就非遗技艺的当代艺术与川菜的文化表达进行过深入交流，共同探索传统味道在新时代的传播范式。

知名美食文化博主刘芮辰亦曾与许家菜创始人许凡

此次举办，正是许家菜长期深耕川菜文化、搭建行业交流平台的缩影。

许家菜成立18周年庆典，家宴现场

从有温度的“家宴”场景出发，沙龙既表达了对传统的深刻敬畏，也展开了对未来的广阔展望，为四川餐饮文化的持续繁荣提供了富有价值的思路启迪。