行业报告发布 “超级食材”魔芋撬动百亿市场

本文转自：人民网-云南频道

人民网西双版纳12月12日电 （记者木胜玉）12月10日，“健康零食新主张・超级食材魔芋爽”发布会暨中国魔芋产业高质量发展研讨会在云南西双版纳举行。研讨会汇聚行业专家、企业代表等，共同解码魔芋的产业潜力与转型路径。会上《我国魔芋食品产业的发展与研究》报告正式发布，标志着产业进入标准化发展新阶段。​

数据显示，2024年中国魔芋产业总产值达320亿元，供应全球63%的魔芋原料，预计到2030年市场规模将增至450亿元，未来四年将释放超百亿增长空间。我国魔芋种植面积与产量均占全球60%以上，精粉年产量全球占比超六成。云南、四川、湖北、陕西四大核心产区构建起完整产业链，魔芋食品企业的发展，不仅带动了相关地区魔芋规模化的种植，还推动了云南、贵州、四川、湖北等主产区形成特色产业集群，成为农民增收致富的“金钥匙”。

魔芋营养价值丰富，被称为“超级食材”。今年2月，农业农村部等三部委联合发布《中国食物与营养发展纲要（2025—2030）》，提出加大魔芋等富含膳食纤维的特色食物供给，推动产品全产业链标准化生产，为产业发展注入强劲动力。

该报告显示，魔芋产业增长带来的造富效应显著。目前，消费市场呈现多元化特征，35岁以下群体偏好低卡休闲零食，中年群体青睐健康代餐，老年群体倾向替代主食。自2014年首创魔芋爽品类以来，卫龙美味已实现该品类61%的市场占有率，2024年相关收入达33.71亿元，占全国魔芋终端制品市场28%。该企业还通过在云南扩种、印度尼西亚建加工厂等举措破解原料供应瓶颈，推动行业规模化发展。​

当前魔芋产业仍面临原料稳定供给等挑战，对此，专家建议聚焦“营养精准化”创新，完善全产业链标准体系。中国园艺学会魔芋分会荣誉会长张盛林表示，需通过产学研协同突破品种选育、精深加工瓶颈，拓展魔芋在医药、绿色包装等领域的应用场景。

据介绍，本次研讨会的举办，为特色农产品价值重塑提供了实践样本。随着健康消费浪潮推进，兼具政策支持、市场需求与技术基础的中国魔芋产业，正从规模扩张向价值创造转型，百亿蓝海市场的潜力将持续释放。