青岛“小菌菇”长成乡村振兴“大产业”

10日，2025年青岛市食用菌产业高质量发展技术交流会在莱西市举办。与会人员走进食用菌种植基地和生产企业，近距离感受科技赋能下的现代食用菌产业新貌。通过“实地观摩+专题研讨”方式，政府部门、技术推广部门、食用菌产业体系岗位专家、龙头企业、种植大户等多领域人员共商食用菌高质量发展路径，共绘“小蘑菇”大未来。

在夏格庄镇羊肚菌种植示范基地，一排排标准化大棚整齐排列，棚内羊肚菌丝在土壤表层肉眼可见，布满营养包羊肚菌正处于子实体形成前的关键技术节点。基地负责人介绍，基地通过采用“新菌种新配方+智能环境调控+菌菜轮作防重茬”技术，实现了羊肚菌高产栽培，亩产达到800-1000公斤，基地结合品牌打造、羊肚菌保健食品研发、网红直播带货等形式售卖，产品供不应求。“我们与食用菌科研推广团队合作，优化菌种选育和出菇管理流程，品质和产量实现双提升。”基地负责人葛浩顺介绍道。

在院上镇山东艾泽福吉生物科技公司内，现代化生产车间，自动化拌料、装袋、灭菌、接种流水线高效运转。恒温恒湿的养菌车间里，菌棒整齐排列，智能出菇房内香菇朵朵肥厚、色泽鲜亮。据介绍，公司采用“全周期智能调控+标准化生产”模式，实现全年不间断出菇，年产菌包3000万余包、鲜菇2万余吨，总产值突破3亿元。公司采用“国内菌包生产、海外种植、鲜菇本地销售”模式，产品出口至日本、韩国、美国、加拿大、澳大利亚、西班牙等20多个国家，占据全球菌包市场20%以上的份额。

近年来，青岛市强化科技赋能，广泛应用物联网、人工智能技术，实现生产全程智能化管控，建成了莱西艾泽福吉、平度七河生物、即墨区丰科等一批智能化、工厂化食用菌生产基地。加大菌种选育和新品种引进，优化设施设备，创新关键技术，形成以香菇、平菇、木耳为主，大球盖菇、羊肚菌、长根菇等特色品种为补充的多元化格局。2024年，全市食用菌栽培面积4274.3亩，产量4.45万吨，产业链条持续完善，出口优势巩固扩大。产业已覆盖菌种研发、菌包生产、工厂栽培、深加工探索等环节。特别是菌包（棒）专业化生产能力突出，2024年出口量达2670万包，出口额2420万美元，同比分别增长53.5%和44.9%，“国内发菌，国外出菇”的创新模式巩固了我市在全国菌棒出口的领先地位。

“下一步，我们将强化科技支撑，提升产业核心竞争力，延伸产业链条，提高产品附加值，加强统筹规划和政策引导，在金融信贷、技术推广、人才引进和市场信息服务等方面加大支持力度，为食用菌产业发展营造优良环境‘建百园、塑百品、强百业’做实食用菌‘土特产’富民产业文章。”青岛市农业农村局有关处室负责人说。

山东省现代农业产业技术体系食用菌专家团队、青岛农业大学专家学者、全市食用菌技术推广人员、食用菌企业及基地代表60余人参加活动。