下周冬至，老一辈人说：多吃5碗汤，养人又健康，暖身滋补别错过

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导读

时光匆匆，下周就是冬至节气了，冬至来临，天地之间银装素裹，北方地区可能大雪纷飞，南方地区寒风如刀。

越来越靠近年关，天气越来越冷，每到冬至时，我就时常想起老一辈人常说的一句话：“大雪多吃5碗汤，养人又健康。”

那么这里所说的5碗汤，到底指啥呢？今天咱们一起来了解下，看看老一辈人在冬至时节是如何养生的？

第一碗：排骨山药汤。

在传统的饮食观念里，排骨是补钙壮骨的良材，山药则是健脾益气的佳品，将二者放在一起炖煮，不仅鲜美，而且营养丰富。

小时候奶奶就经常煮这个汤给我们吃，她将排骨冷水下锅，然后焯去血沫，用温水清洗干净，放入砂锅里，接着放入姜片，大火煮沸后转小火焖煮40分钟。

待骨汤微微泛白，然后将切好的山药放入锅中，30分钟后放入少许勾芡，再过10分钟即可出锅，放入少许香菜香葱一起吃，非常的鲜美。

第二碗：筒骨萝卜汤。

俗话说：“冬吃萝卜赛人参。”

这是我们老家流传最广的饮食谚语，每年到了冬至时节，不仅会晒冬至萝卜，奶奶还会煮筒骨萝卜汤给我们喝。

将新鲜的萝卜削皮，然后切块状，接着将切好的放入水中清洗一下，冷水下锅，煮开后将沫子捞出，再次清洗干净。

接着放入开水，加入萝卜，放入少许盐，然后焖煮1个小时，这样煮出来的筒骨萝卜汤，汤清味甜，不油不腻。

第三碗：茶树菇鸭肉汤。

在干燥又寒冷的立冬时节，传统饮食上讲究“滋阴润燥”，而鸭肉性凉，茶树菇鲜美，二者结合，简直就是美味的代表。

将鸭子切块，锅中放入少许油，先将鸭子炒出油脂，然后在放入开水，下入提前泡好的茶树菇，改小火慢慢炖煮1个小时。

这样煮出来的茶树菇鸭肉汤，揭开盖的瞬间，满屋异香，汤色金黄，鸭肉酥烂，茶树菇脆嫩，喝一口下去元气满满。

第四碗：虫草花土鸡汤。

中国人很喜欢吃鸡肉，而在立冬时节，鸡肉也是非常好的滋补食材，尤其是在老一辈人心目中，鸡肉永远是最鲜美的。

将自家散养的土鸡去掉内脏，清洗干净切块，鸡肉不需要焯水，锅中放入少许山茶油，如果喜欢吃清淡，也可以不用放油。

直接将鸡油放入锅中，小火煎出油脂，然后再下入鸡肉，将鸡块炒制变色，然后倒入开水，放入提前泡好的虫草花，小火炖煮1个小时即可。

第五碗：鲫鱼豆腐汤。

大家都知道“鲜”这个字是由“鱼”“羊”组成，而在冬日里，鱼汤之鲜最是温润平和，也是非常适合滋补的食材。

选用新鲜的鲫鱼，将其去鱼鳞去内脏，然后改刀一下，鱼身上抹上少许盐，接着锅中放油，将鱼倒入锅中，两面煎至微黄。

然后放入开水，接着下入豆腐块，大火煮沸后转中火，不过二十分钟，一锅鲜汤便成，撒入少许葱花，鲜美至极。

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