官场微小说：灶上乾坤

上仲镇轴承厂的食堂，烟熏火燎了十几年，高少安的腰杆就没直过。每天天不亮钻后厨，掂着八斤重的铁锅，油星子溅在蓝布工装前胸，结出一层硬邦邦的油痂，凑近了能闻见混着葱姜蒜的烟火气。

三十出头的高少安，手里的活计是真扎实。炒青菜要大火快翻，出锅时带着脆响，叶子鲜绿不塌软；炖排骨得用砂锅慢煨，骨头缝里都浸着酱香味；就连最普通的鸡蛋羹，也能蒸得像镜面一样光滑，入口即化。厂里的工人都说，就冲高师傅这手艺，轴承厂的食堂比镇上的馆子还值得来。

那年深秋，食堂突然被厂长勒令大扫除，连灶台瓷砖缝里的油污都得刮干净。高少安正纳闷，就见办公室的老王头颠颠跑进来：“高师傅，今天有大人物来，你可得露一手！”

大人物是镇党委书记甄飞武。穿一件深灰色的中山装，头发梳得一丝不苟，眉眼不怒自威。厂长陪着笑，把人领进食堂靠窗的小桌，菜单早就定好：红烧猪蹄、清炒时蔬、酸菜肉丝汤，都是家常口味。

高少安不敢怠慢，灶火调得旺旺的。红烧猪蹄先焯水去血沫，再用冰糖炒出糖色，加八角桂皮慢炖，出锅前淋上一勺老抽调色，皮亮筋糯，香气直往甄飞武鼻子里钻。甄飞武没多说话，拿起筷子夹了一块，嚼了两口，抬眼往灶台方向望了望，问厂长：“这菜是谁炒的？”

高少安擦着手走过来，腰微微弓着：“甄书记，是我炒的，不合口您尽管说。”

甄飞武上下打量他一眼，眼神在他布满老茧的手上停了两秒：“手艺不错，实在。镇党委食堂缺个靠谱的厨子，给事业编工勤，专门管我的小灶，你愿意去不？”

高少安脑子“嗡”的一声，半天没回过神。事业编，那是多少人挤破头都想要的铁饭碗，他一个厨子，居然能撞上这好运。他使劲点头，声音都发颤：“愿意！愿意！”

三天后，高少安拎着自己用惯的那把铁铲，走进了镇党委大院。党委食堂比轴承厂的后厨干净规整多了，他的活儿也简单，就负责甄飞武一日三餐。没几天，他就摸透了甄飞武的口味：早餐爱喝小米粥，得熬到米粒开花，配一碟自己腌的黄瓜丁；午餐要一道硬菜，忌辣；晚餐清淡，最好是杂粮饭配个素炒。

高少安不光菜炒得好，嘴还严，眼也活。甄飞武偶尔会带干部在小灶谈工作，他端完茶就悄无声息地退出去，在后厨支着耳朵，却半个字都不往外传。有一回甄飞武的老母亲从乡下过来，吃不惯镇上的饭菜，高少安就每天变着法做软烂的吃食，蒸南瓜、煮烂面条，临走时还装了两罐自己腌的咸菜。

甄飞武看在眼里，没说啥表扬的话，却在年底给高少安评了个优秀工勤，还把他的工资提了一档。大院里的人都看出来，高少安是甄书记身边的“自己人”，见了他都客气地喊一声“高师傅”。

转过年来，镇财政所所长因为挪用公款被查，位置空了出来。甄飞武找高少安谈话，就在食堂的小屋里，桌上摆着两碟小菜，一瓶二锅头。

“财政所缺个所长，你去顶。”甄飞武给高少安倒了杯酒。

高少安吓了一跳，酒杯都差点端不稳：“甄书记，我不行啊，我就会炒菜，财政的事儿一窍不通。”

“不懂可以学。”甄飞武呷了口酒，“财政所是关键地方，得放个可靠的人。你跟着我这么久，我信得过你。”

没几天，任命就下来了：高少安任上仲镇财政所所长。消息传开，大院里议论纷纷。有人说他走了狗屎运，靠炒菜上位；有人说他藏得深，早就跟甄书记绑在了一起。高少安不管这些闲话，每天提前半小时到岗，抱着财政法规的书啃，遇到不懂的就追着老同事问，把炒菜时的细心劲儿全用在了工作上。

他管账，比管灶台还严。每一笔支出都要核三遍，每一张票据都要仔细核对，半年下来，财政所的账本被他理得清清楚楚，没出一点差错。甄飞武偶尔问起财政的事儿，他都能说得明明白白，甄飞武满意地点点头：“没看错你。”

眼看高少安就要往副科走，省里的专项巡查组来了。巡查组明确指出，工勤编不能提拔为副科级领导，也不能进乡镇领导班子。高少安的晋升之路，一下子被堵死了。

甄飞武把高少安叫到办公室，烟抽了一根又一根：“少安，身份是道坎，硬提肯定不行。我给你想了个办法，先调去市里过渡，市自然资源局有个规划利用科，是个闲科室，给你个科长的位置，先把身份转过来。”

高少安心里清楚，甄书记这是在为他铺路。他站起身，给甄飞武鞠了一躬：“甄书记，您怎么安排，我就怎么听。”

一个月后，高少安拿着调令，走进了市自然资源局的大门。规划利用科确实是闲科室，每天没多少活儿，就是整理整理文件，开开会。办公室窗明几净，桌上摆着崭新的电脑，跟镇财政所的旧桌子比，简直是天壤之别。

同事们听说他以前是厨师，都觉得新鲜，偶尔会问：“高科长，您现在还会炒菜不？”

高少安总是笑一笑：“会，有空还做。”

他确实还做。每个月回上仲镇，都会去甄飞武家里，亲自下厨炒几个菜。还是那几样家常口味，红烧猪蹄、清炒时蔬，甄飞武吃得津津有味，酒过三巡，会拍着他的肩膀说：“少安，好好干，机会还多的是。”

高少安总是举杯敬他，一口干了。他看着桌上的菜，忽然想起在轴承厂食堂的日子，那时候虽然累，却活得踏实。现在坐在宽敞的办公室里，手里的签字笔代替了铁铲，可他总觉得，这官场就像一口大铁锅，想要站稳脚跟，得像炒菜一样拿捏好火候——火太旺容易糊，火太弱又炒不熟。

那天晚上，高少安在出租屋里，给自己炒了一盘青椒土豆丝。还是当年的做法，却怎么也吃不出轴承厂后厨的那个味儿了。窗外的月光洒进来，落在碗里，泛着淡淡的光。他知道，从厨子到科长，这步跨出去，就再也回不去了。而这市直机关的日子，才刚刚开始，这碗“官饭”，比他炒过的任何一道菜，都要难“做”。