盖世食品：把“小凉菜”做成“热生意”

来源：上海证券报·中国证券网

盖世食品大连工厂

从裙带菜起步，进而拓展出海珍珠、菌类、山野菜等多种品类，盖世食品用二十多年时间发展成为中国标准化凉菜领域的领军者。2025年前三季度，公司营收达4.5亿元，归母净利润达3574.32万元，其成长轨迹也成为中国食品工业升级转型的缩影。

借力资本市场实现跃迁

耕海牧渔，踏浪而歌，坐拥黄海北部最大的海藻床，大连水质优良，水温环境独特，造就了“大连裙带菜”这一著名的全国农产品地理标志产品，也孕育出盖世食品这一著名的凉菜品牌。而与资本市场的邂逅，让盖世食品插上了腾飞的羽翼。

2016年4月，盖世食品在新三板挂牌。2021年1月，盖世食品晋升新三板精选层，当年11月成为北交所首批上市公司之一。董事长盖泉泓将这一步称为“企业成人礼”：“上市公司的身份是一种信誉背书，让公司在激烈的行业竞争中脱颖而出，受到市场信任。”

资本市场的助力直接体现在公司产能的扩张上。2024年5月，公司江苏淮安基地正式投产，这个在新三板精选层挂牌时的募投项目，极大地缓解了大连基地产能饱和的瓶颈问题。

“食品工厂的布局要靠近食品原料产地，淮安周边就有丰富的菌类食品资源，我们也一直想在当地投资建厂，但资金成为困扰我们产能扩张的重要问题。正是登陆北交所，才让我们被资本市场看到，也让我们获得了发展的宝贵资金。”盖泉泓表示。

淮安基地的建成激活了公司的全国布局。两个基地协同互补，淮安基地主要生产菌类和蔬菜类产品，而大连基地则聚焦于藻类、鱼籽及海珍味产品生产。这种分工不仅优化了产能布局，还降低了物流成本，提高了市场响应速度。同时也带来了丰厚的回报，2025年上半年淮安基地销售额达到6304.34万元。

技术与资本双轮驱动

如今，公司正在借助北交所积极推进可转债的发行，拟募集1.5亿元用于年产7000吨预制水产及肉类智能制造建设项目。待该项目落地，将能补全公司产品线中“荤食类凉菜”的空白。

不仅如此，盖泉泓也在积极探索适合公司产品和市场特性的供应链体系建设思路，“小型卫星工厂”就是其最新构想。他表示，区别于传统食品工厂，“小型卫星工厂”聚焦食品的最终分装，是中心工厂的延伸，在轻投资的同时更能满足消费者对于食品安全的需求。“小型卫星工厂”将来会布局在核心市场周边。

发展的路径已然构建，技术的支撑更显重要。盖世食品利用国家食用菌加工技术研发分中心和辽宁省企业技术中心两个研发平台，不断通过产学研研发机制，形成一系列核心技术。在提升自主研发能力的同时，盖世食品还与大连工业大学、江南大学、沈阳农业大学等高校和科研机构进行产学研合作，成立联合研发中心。2025年1月，公司与沈阳农业大学达成深度合作，成为其本科实习基地。7月公司在上海设立的运营中心正式投入使用，使得公司得以充分利用上海通江达海的区位优势、完善的产业配套体系、优质的人才资源和广阔的市场空间，为公司发展蓄能。

打造食品安全护城河

食品安全是食品企业的生命线。在盖世食品的智能化生产车间，每条生产线上都安装了金属探测仪和X光机以保证产品的食品安全，高清摄像头和传感器对温度、湿度进行实时监控。在严格的食品安全管理下，新鲜的原材料在盖世食品的智能化车间里完成蜕变，变成令人食欲大开的凉菜产品。

“食品行业没有惊天动地的高科技，但需要滴水穿石的工匠精神。”盖泉泓表示，“我们的任务是把每一个细节做到位，让消费者吃得放心。”

盖世食品不仅建立了严格的质量控制体系，还成功推动国标GB2760海藻部分的修订，让调味裙带菜标准与世界接轨，这些举措带动了行业整体发展。

从区域性工厂成长为全国性企业，从单一市场拓展至全球布局，盖世食品的崛起已成为借助资本市场实现能级跃迁的生动样本。面对大型餐饮连锁企业逐渐减少或停止自制凉菜的趋势，盖世食品作为专业化开胃凉菜生产企业的优势更加明显。盖泉泓表示：“无论从成本角度，还是从供应链的稳定性和安全性角度讲，专业的凉菜企业都有其巨大优势。公司将深入调研，探索更多业务模式，以盖世食品的品牌效应和卓越的产品体验为双引擎，驱动公司在C端市场迈上新台阶。”