上海
玉兰花家喻户晓，可你听说过“玉兰菜”吗？近日，在三星镇海安村的一处种植基地内，7000余棵玉兰菜喜获丰收。玉兰菜究竟是什么口感？又有怎样的经济效益？一起来了解一下。
玉兰菜，学名菊苣，别名苦白菜、欧洲菊苣，由于其收获时色泽淡雅、外形紧实，与含苞待放的玉兰花相似，因此得名。在海安村，引种的玉兰菜主要分为金色与紫色两种，一棵菜只有2-3两重，大小似成年人手掌。由于颜色和外形，许多人会将玉兰菜误认为娃娃菜或紫甘蓝的“幼年体”，但实际上，玉兰菜属于菊科菊苣属，与同属菊科的莴苣、油麦菜等才是真正的“亲戚”，而与十字花科的娃娃菜、紫甘蓝则亲缘关系较远。
记者现场品尝了玉兰菜，其生食口感类似娃娃菜，清脆无渣，其中略带一丝类似百合的清新微苦，但回味甘甜，没有涩感。海安村负责人向记者介绍，这种独特的苦味来自玉兰菜中的马栗树皮素、野莴苣甙、山莴苣素等营养物质，它们让玉兰菜具备了清肝利胆、开胃健脾、降尿酸促分泌、解酒消腻等功效。除叶子可食用外，玉兰菜的根部在加工处理后也具有食养功效，味道近似板蓝根，在降血脂、降尿酸等方面有良好价值。
在海安村的种植基地里，核心种植单元是两个由集装箱改造而成的“智慧蔬房”。别看它们外表朴素，占地面积也仅有48平方米，却最多能同时培育近9000棵玉兰菜。同时，“智慧蔬房”内部还配备了智能温控、湿度调节和水循环系统，并且能够通过手机app远程监控和调整环境参数，最大程度保障玉兰菜的生长环境。具体的种植方式则是采用类似水稻的“二次生长”法，海安村从专业渠道购入玉兰菜的种根（芽球），将其密集放置在“智慧蔬房”内的立体种植架上，采用水培技术种植，不沾泥土、不施化肥、不打农药，仅依靠种根本身的营养和循环水生长。在全程避光的恒温环境中，约25-30天即可收获一茬。这种集约化模式极大提升了空间效率，实现了高效、洁净的循环农业生产。
海安村党支部书记介绍，种植玉兰菜是区农业农村委扶持的“家门口产业”项目，也是上海首个规模化引种玉兰菜的尝试。近一年来，该项目已初见成效，今年上半年实现销售额约16万元，利润达6万元左右，下半年订单正陆续投产，预计还可带来12万元左右收入。
此外，海安村在玉兰菜的种植与采收阶段积极组织村民参与，使他们在“家门口”就能获得劳务报酬，进一步带动了本地就业与增收。未来，海安村将在巩固现有产销模式的基础上，在芽球自主培育、开发根茎制茶等方向持续探索，进一步延伸产业链，让这片“金色菜园”为乡村振兴注入更持久活力。
记者：黄森文
编辑：顾佳丽
上观号作者：上海崇明
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