老北京都懂！三十年前的“三刀一斧”，才是真土豪味道

“下馆子”，打老北京就有，

像北京的全聚德、便宜坊、

“八大楼”等有名的餐馆常是那些有身份、

有地位、有钱人经常出入的场所，

一般普通平民百姓很少光顾。

等到了80年末、90年初，

北京最具人气的馆子，变成了“三刀一斧”。

光听这名字，就知道这四家馆子没那么简单，

用八字来形容就是“刀刀见血，一斧露骨”

尤其在那个人均收入并不高的年代，

在这里吃饭，说白了就是挨宰。

如果在当时，您经常出入这些地方，

那您真就绝对的“大款了”。

咱都别说请人来这些地方吃饭了，

您自己来一回，回去在胡同里一说，

任谁都要对您投来羡慕的眼光。

“三刀一斧”，

官方版本里“三刀”说的是

明珠海鲜、大三元、肥牛火锅，

当然也有说是香港美食城、顺峰的......

而这“一斧”就没有太多争议了，

说的是新街口豁口那的山釜餐厅。

明 珠 海 鲜

您别看现在咱想吃海鲜，

海鲜市场一溜达就能买着，

各种外卖软件，点完人家还管加工处理的。

但在过去，想吃海鲜，尤其是下馆子吃海鲜，

一般人连想都不敢想。

明珠海鲜，

听老辈儿讲这是个香港人开的馆子，

从菜品到服务，一律都是港味十足，

服务员比现在海底捞的还亲切，

全程微笑服务，外加点烟倒酒，

重点是在当时大多分外资餐厅还收外汇券的年代，

这里买单付钱即可。

那时候，但凡兜里有点钱的人，都想来这体验一把。

大 三 元

离神武门不远的大三元，

它是改革开放后，

北京第一家经营正宗粤菜的高档餐厅，

被称为“京城粤菜第一家”。

这里不仅地理位置好，

据说当时做菜的原材料都是坐着飞机和火车，

从广州运送过来的，

您瞅瞅这架势，

要知道在当时，没几个人能坐得起飞机，

可想而知这里的菜得有多贵吧。

肥 牛 火 锅

要说南城骡马市旁边的这家火锅店

连个正经名字都没有，

但却让不少北京人

有了发了工资一定要去尝尝的念头。

过去北京人吃的都是瘦牛肉，

这种雪花白的肥牛，看着就那么招人喜欢。

尤其是这外汇进口的。

除了好吃，那就剩下贵了。

山 斧 餐 厅

“山釜”、“一斧”

是不是听着有点相似。

这家馆子，

听着像是韩国那边的，

但其实是以火锅为主。

“一味到底”的小料，

哪怕吃到最后一口，味道也不会淡下来。

（图片来自大众点评：Jacques0715，感谢，侵删！）

回想80年代，

谁要想在这里吃上一顿，

那可得带够了钱，

据说一顿至少要2千开外，

您说咱那会才挣多少啊~

（图片来自大众点评：赤兔，感谢，侵删！）

小编刚上点评网上查了一下，

现在人均依然也要小400，

这“一斧”砍在身上，还是挺疼。

（图片来自大众点评：Pierre，感谢，侵删！）

聊完了这些官方版本里的馆子，

咱们再来说说其他版本里的顺峰，

还有王府井那的香港美食城吧。

顺 峰

顺峰作为北京粤菜界的老大，

最初进入北京时，并不大受的欢迎，

一是因为口味，二是因为选址，

最重要的是老北京都知道这地方“烧银子”。

尤其和那农展馆的电影票价一比，

一般人还真是承受不起。

香 港 美 食 城

常看《我爱我家》的朋友，

肯定忘不了这个剧中贾志新最爱提起的地方

香港美食城。

90年代，

北京人心中最高级的菜系非粤菜莫属，

也正是如此，高档的装潢，亲切的服务，

让香港美食城曾一时间风靡全京城，

它不仅是王府井的地标性建筑，

更是北京高档餐馆的代表。

记得那一集志新带着3000块钱和客户吃饭，

本来想带个家里人给他这个贾总充充场面，

没料到客户没去。。。

反倒是一家人在这儿吃了顿大餐。

老爷子点的那道龙虾您还记得吧，就是这里贵菜之一。

在当时的北京，

去普通的馆子撮一顿才能花多少，

您看贾志新兜里揣着3千才敢来这儿，

就知道这里的人均有多高了吧！

瓷，

这些馆子，您吃过几家呀？

本文图片来源于网络，侵删！

★ 合作联系微信号 ★

✉ hao0j0j 或 lsy4833406 ✉