四百载风味传奇：泸州罗沙贡米，如何香飘至今？

大家好，我是江阳沽酒客，土生土长的泸州人。从2025年11月28日起，我打算慢慢写点泸州的老风物——除了飘香的泸州大曲酒，咱们江城的老地名里藏着的故事，比酒还醇厚。这是12月7日的第七篇，这次聊聊泸州独有的、有着“米中钙王”之称的罗沙贡米。（原创作品，未经许可不得盗用，违者必究。另外本人只接受文明友善交流，拒绝一切道德绑架和白嫖，以及夹枪带棒的话，不懂尊重人的留言一律拉黑。）

今年盛夏到白露，为了记录罗沙贡米从稻田到餐桌的全过程，我拍了一条最长的视频。当我在仓储间捧起新出的米，那股纯粹的谷香让我忍不住感慨：“千呼万唤罗沙贡米终于出米了！金山银山，不如自己家的谷山。”这份对本土风物的执念，也让我决心把它的故事讲得更透彻。

乾隆年间的味觉奇遇：从贬官的失意到贡米的诞生

乾隆年间，一位沈姓官员的人生正陷入低谷。这位出身鱼米之乡的官员，因官场失意被贬至川南泸州，只做了个从九品的小吏。彼时的他或许不会想到，一次前往泸州龙马潭区特兴街道罗沙村的公干，竟让他与一碗米饭结下不解之缘，也为泸州留下了一段百年贡米传奇。

在罗沙村，他发现了一个奇特现象：这里的老人大多长寿，而他们日常食用的稻米，颜色银白如瓷，质地温润似玉，刚出锅就飘着清纯香气，入口绵柔醇厚、余味悠长。见惯了江南稻米鲜美的他，第一次尝到了稻谷本真的极致香味。

他尝试将稻种带往别处栽种，却始终种不出罗沙村的味道。后来才发现，罗沙村那片独特的黑油沙土壤是关键——这种沙土钙含量极高，是普通土壤的数倍，这也是罗沙贡米“米中钙王”称号的由来。

这位沈姓官员为其取名“罗沙岩稻”，并郑重推荐给朝廷。自此，罗沙贡米成为皇家常贡，从泸州的乡野田间，走上了宫廷的御膳餐桌，这一供就是两百余年，“罗沙贡米”的名号也在历史的长河中香飘四百载。

一方水土的专属密码：从种植到丰收的坚守

罗沙贡米的珍贵，首先源于它对生长环境的“挑剔”。它的种植周期约150多天，比普通稻米要长上一些，正是这额外的生长时光，让它积累了更浓郁的风味。

其核心产区位于泸州市龙马潭区特兴街道罗沙村以罗沙坪为核心的“黑油沙”土地，这片土地也是特兴街道独有的农业瑰宝。如今罗沙贡米已从核心区扩种至特兴街道安民村等周边村落试种，2025年更是整体扩种，预计丰收约80万斤，即便产量有所提升，仍因独特的地理属性和口感品质供不应求。

在收割环节，当地已实现机械化操作，一块田几分钟便可完成收割、脱粒，大大节约了成本，也让新米能更快地端上餐桌。但即便如此，当地仍坚持亲自组织统一收割，只为保证罗沙贡米的品质纯正——从收割到烘干、脱壳，每一个环节都透着对传统风味的敬畏。

泸州人的舌尖乡愁：从餐桌到传承的温度

对泸州人来说，罗沙贡米不只是一种食材，更是一段味觉记忆。

煮稀饭时，它质地浓稠、香气扑鼻，搭配当地的特兴芽菜、泡生姜，是泸州人夏日餐桌上的经典搭配，清爽又入味，一口下去，满是烟火气的满足。而蒸饭时，它的米香更是纯粹到极致，很多泸州人小时候都有过这样的经历：即便不配菜肴，单吃一碗罗沙贡米饭，也能被那股天然的香甜征服。

如今，想要购买正宗的罗沙贡米，可前往安民村集体经济合作联社，未来也将通过电商、当地超市等渠道推出，让更多人能尝到这来自泸州特兴街道的百年珍味。

穿越百年的米香：从历史到当下的传承

四百余年的时光流转，罗沙贡米在泸州龙马潭区特兴街道的土地上生生不息。如今罗沙村与安民村等村落携手，共同守护着这份本土风物——它的故事，是那位沈姓官员当年的慧眼识珠，是罗沙村黑油沙土壤的慷慨馈赠，更是特兴街道人对本土风物的坚守与传承。

在泸州，白酒的醇香早已闻名天下，罗沙贡米的名气或许稍显低调，但只要尝过，便会明白它为何能在历史的选择中脱颖而出。这碗米，吃的是滋味，品的是历史，藏的是泸州人对生活最本真的热爱，更是中国农耕文明中“一方水土养一方味”的生动注脚。

如果你也对这份来自泸州特兴街道的百年珍味好奇，不妨找机会尝一尝，相信那口绵柔醇厚的香糯，会让你对泸州的风物，多一份不一样的理解。