从跷脚牛肉里吃出非遗网文金奖，95后网文作家写川菜传奇

12月10日，由恭王府博物馆、阅文集团等主办的“阅见非遗”第三届征文大赛颁奖仪式在成都举办。本届大赛共征集作品7万余部，数万名创作者以年轻化叙事挖掘非遗内涵，内容涵盖传统技艺、传统体育、民俗、曲艺等领域。其中，95后作家“轻语江湖”创作的《川味人间》获金奖；《妙厨》《九时墟》《小陈道长要考大学》获银奖；《国术：一天涨一年功力！》《守竹人》《傩面之下》《咒禁山海》《指尖酥》《大梁女学实录》获铜奖。

《川味人间》作者“轻语江湖”

“四川对我来说是第二故乡，也是我创作过程中源源不断的灵感来源。”金奖获得者“轻语江湖”是一名从浙江来的“四川女婿”，已在四川定居八年。这本《川味人间》，讲述的是百万美食博主周砚穿越至1984年的乐山苏稽镇开饭店的故事。从川南小镇的一家小馆子起步，周砚的饭店从乐山开到成都、走向世界，一步步建立起自己的美食帝国，为川菜推广和正名做出了巨大贡献，培养出一批优秀的川菜大师。

“轻语江湖”告诉记者，故事的灵感其实来源于他与妻子曾开过的一家小饭店。虽然这家店最终以关门告终，但开店过程中遇到的形形色色的人和事，都成为他创作《川味人间》的重要素材。

“轻语江湖”称，他曾多次去乐山，每次都能吃到尽兴。那些关于跷脚牛肉、雪花鸡淖、传统卤味制作、坝坝宴等的描写，都是“吃出来”的文字，“石板桥头有一家周记跷脚牛肉，我去年在那里吃了两回。基于所看到的东西去创作，真实感会更强。”

去乐山时，“轻语江湖”会坐在跷脚牛肉大锅旁的桌边，和老板搭讪聊几句，并看看老板是如何煮牛肉的。他还喜欢去乡下吃坝坝宴，“要是运气不错，能吃到比较正宗的九大碗。”

在《川味人间》中，他还写进了许多川菜古法技艺，如麻香勾芡、老汤吊鲜等。为还原这些传统技艺，他不仅向老一辈厨师请教，还反复查阅上世纪的杂志和专业烹饪书籍，尽可能还原当年的烹饪细节与时代风貌。

此外，他在书中加入了有地域特色的生活场景描写。在“轻语江湖”看来，美食文学最重要的就是“烟火气”，而“烟火气”必须通过大量生活化的细节来构建，“川菜是一种制作技艺的传承，作品是厨师端上桌的一道道菜，客人食用之后完成闭环。厨师与食客之间的互动本身就是鲜活的。”

据悉，自2022年起，“阅见非遗”征文大赛已连续举办三届，累计吸引11万余名参赛者，征集作品约18万部，创作总字数超30亿。其中，超七成获奖作品已进行有声、实体出版、影视化改编，《我本无意成仙》等作品走红海外，成为非遗活化传承的生动实践。

红星新闻记者 毛渝川 任宏伟 编辑 苏静