湖北
极目新闻通讯员 王灵儿
12月10日，第四届武汉煨汤美食消费季启动，在启动仪式现场，同步开展了一场别开生面的武汉煨汤技能竞赛。一排排煤炉和砂铫，让比赛现场充满着浓郁的“人间烟火气”。九龙大酒店、丽华园、王府井、醉江月、小蓝鲸、老妈烧菜馆、刘胖子、黄泥岗、璞·新潮楚菜、喜悦宴、新洲新城宴、汪集吴氏汤王、汪集汤业、汪集汤食里等36家餐厅参赛，选手们各显神通，展示着精湛的煨汤技艺。
武汉人喜欢喝汤，尤其在“冬令进补”时节，煨汤更受欢迎。作为著名的“煨汤之城”，武汉已连续举办了三届煨汤滋补美食活动，往届活动不仅深受市民和游客喜爱，同时有效带动了餐厅的销售增长。此次第四届武汉煨汤美食消费季由武汉市商务局指导，省市行业协会共同举办，活动时间将持续至2026年1月31日。
在此次煨汤美食消费季中，有73个餐饮品牌超350家门店参与，而且许多餐厅都推出了各自的特色汤品。如湖锦酒楼的排骨藕汤，选用洪湖深水粉藕，藕节肥硕、质地粉糯，带着荷塘清甜；大中华酒楼的排骨藕汤鲜香、味美、藕粉，极具湖北特色；小蓝鲸的香菇土鸡汤，选用正宗散养土鸡，采用天然水源烹饪；云溪。九峰乡野庭院餐厅的汪集鸡汤，融合了土鸡、深井水和非遗技艺；渔隐小院的淮山补气鮰鱼汤，结合了非遗鮰鱼烹饪技艺和滋补食材；丽华园的洪湖藕汤一煨就是34年，坚持精选恩施农家小黑猪配新鲜洪湖莲藕。
值得一提的是，在此次活动中《2025武汉煨汤产业蓝皮书》正式发布，该蓝皮书是武汉首个针对煨汤产业的系统性研究报告。依托行业协会与专家团队深入调研编制，全面梳理了产业现状、提出了发展路径，蓝皮书将为企业投资、文化推广提供重要参考，助力武汉煨汤从地方风味升级为全国知名“城市美食名片”。
参加第四届武汉煨汤美食消费季的餐厅：
（来源：极目新闻）
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