田卓鹏：预见酒业“十五五”，山河四省抢抓机遇、协同发展

11月25日，2025华糖万商大会期间，由华糖云商、酒说发起主办的“聚势·破局·共增长——2025山河四省酒业领航者圆桌会”，以高规格阵容、深度思想碰撞，为山河四省酒业协同发展把脉定向，开启区域产业协同升级新征程。

会上，北京卓鹏品牌营销咨询公司董事长田卓鹏结合当前行业态势与区域产业特点，对山河四省的酒业竞争格局、发展趋势及战略机遇进行了系统梳理。酒说梳理核心观点如下：

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山河四省，酒业核心增长极

山河四省（河北、山西、河南、山东）总人口约3.8亿，占全国总人口的27%左右，庞大的人口基数支撑起深厚的酒类消费需求。据统计，四省白酒市场容量合计约1900亿元，约占全国白酒市场总容量的28%，是全国公认的酒类消费高地与产业集群重镇。

具体来看，河南是全国白酒消费大省，市场容量约680亿元；山东凭借强劲的商务消费与大众消费双驱动，市场容量约550亿元；河北依托环京区位及成熟消费市场，容量约360亿元；山西受清香品类消费升级带动，容量约300亿元。

这一梯度分明、总量庞大的市场基础，为山河四省开展产业协同、价值深挖提供了广阔空间。

山河四省酒业品类矩阵丰富完整，全面覆盖浓香、清香、酱香三大主流香型及多种地理标志特色香型，形成“主流香型稳根基、特色香型破增量”的良性生态。

其中，河南仰韶酒业的陶香、河北衡水老白干的老白干香型、山东景芝酒业的芝麻香等均为国家认证的独立香型，具备鲜明的地域辨识度与消费认知基础。

同时，四省酒类产业边界持续拓宽，山西的露酒和养生酒，如竹叶青、广誉远、振东五合等，山东的葡萄酒（蓬莱产区）与精酿啤酒、河南的果酒等细分酒种发展迅猛，共同构建起“全品类覆盖、差异化竞争”的产业格局。

这既是区域酿酒历史的传承积淀，更是未来参与全国市场竞争的核心底气。

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预见“十五五”，

调整期下的结构性机遇窗口

当前白酒行业进入“存量竞争、结构升级”的调整周期。从2024年三季度行业数据来看，除茅台、汾酒等头部企业保持稳健增长外，多数区域酒企及二线品牌营收出现波动下滑，预计这一调整态势将持续至2025年上半年，2025年下半年行业整体有望进入平稳期。

展望“十五五”期间（2026-2030年），酒类行业整体将呈现“总量微降、结构优化”的特征，不会出现大起大落的周期性波动。这种调整本质上是行业向高质量发展转型的必经阶段，对于山河四省而言，反而孕育着四大结构性机遇：

一是区域竞争机遇。行业调整期内，全国性名酒受库存压力、渠道成本上升等因素制约，对区域市场的渗透力减弱，这为省级龙头酒企和区域强势酒企提供了“巩固本地基本盘、深化社区与县域渠道”的战略窗口期。

二是品类风口机遇。清香型白酒在汾酒的引领下，2024年全国市场份额已突破18%，处于战略上升期；同时，养生酒、精酿啤酒、低度酒等新兴酒种增速可观，正值市场培育期向爆发期过渡的关键阶段。

三是清香战略深耕期。清香品类虽呈现爆发式增长，但在核心产区建设、企业规模梯队构建、消费场景细分等方面仍有较大提升空间。当前，光瓶酒、大众口粮酒赛道持续扩容，清香企业应聚焦大单品打造，抓住清香品类扩张的关键窗口期。

四是区域酒企品牌重塑机遇。区域酒企与全国性名酒的差距，已从单纯的渠道与营销能力，延伸至品牌文化内涵与消费者价值共鸣层面。

核心突破点在于重建“区域品牌首位度”——即在特定县域、地市乃至全省范围内，实现消费场景中的“首推、首点、首饮”。

这需要酒企强化品牌文化输出，尤其要借助行业媒体、短视频、直播电商、本地生活服务平台等新媒体工具，与新生代消费群体建立情感连接。

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山河四省的协同价值与战略实施

基于山河四省共通的地理人文、相近的消费习惯及互补的产业基础，可通过协同发展挖掘和提升四大核心价值。

一是大产区价值。山河四省同属黄河流域酒业带，生态禀赋与人文底蕴相通，应共同挖掘和塑造“黄河酒业产区”的整体形象与价值。

二是大品类价值。坚持“主流引领+特色突围”。一方面，强化浓、清、酱主流品类，尤其发挥作为清香核心消费区的优势；另一方面，着力打造陶香、老白干香、芝麻香等特色品类。

三是大特色价值。未来酒业格局将是“集中化+特色化”。比如，仰韶的陶香、衡水老白干的传统特色已做出示范；山东可通过强芝麻香，并借助低度酒风口发挥其传统优势；养生酒、啤酒、葡萄酒等也需创新突围。

四是大市场价值。山河四省人文、饮食、文化相通，符合国家“统一大市场”方向。建议酒企在深耕本省的同时，积极谋划四省市场的统一布局与资源整合，打破省际市场壁垒。

此外，山河四省的酒企可以与酒类经销商，特别是众多年销数十亿规模的厂商形成更紧密的协同联盟，共同挖掘、传播和实现上述四大价值，提升整个产区在全国酒业格局中的话语权和竞争力。