山东
齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 崔可腾 实习生 赵钰灿
“以后再也不敢乱吃了！”近日，乔任梁父母的社交账号“高彩萍和乔老爷”发布视频，透露乔任梁父亲因舍不得丢弃家中存放三日的大闸蟹，食用后出现严重食物中毒症状，高烧入院。
视频中提到，他此次共食用10只螃蟹，其中8只为死蟹，导致病情在短暂退热后再次加重。
事情曝光后，相关话题迅速引发热议。
不少网友对乔爸爸的健康表示关心，同时也对使用死蟹的危险性展开讨论。有网友直言“老一辈苦日子过来的，节约刻在骨子里，但健康真的更重要”。
对此，医生以及多家媒体转发这一消息并提醒公众：螃蟹死后体内细菌会迅速繁殖并产生毒素，即使高温烹煮也难以完全消除，极易引发呕吐、腹泻、发烧等中毒症状。
螃蟹是杂食性动物，容易携带多种细菌及毒素。
活着时，其消化系统能抑制细菌与毒素；但死后，细菌迅速繁殖，将蛋白质分解成组胺等有毒物质。
食用死蟹后易出现呕吐、腹泻、高烧等中毒症状，尤其是老年人、消化系统疾病患者等体质较弱人群，症状可能更剧烈。
那么，如何正确地吃螃蟹呢？
选购上，尽量挑选鲜活的螃蟹，鲜活螃蟹腿脚有力，触碰眼睛会收缩，倒置时能快速翻身，死蟹或有异味的不要购买，其体内细菌迅速繁殖，易引发食物中毒。
清洗时，将螃蟹放入淡盐水中浸泡10分钟，促其吐出泥沙，并用牙刷刷洗蟹壳、蟹腿缝隙，尤其注意蟹脐（腹部）的污垢；烹饪时，搭配姜醋汁，必须彻底煮熟，避免生食。
螃蟹食用“黑名单”
· 蟹腮：螃蟹的呼吸器官，容易累积杂质。
· 蟹胃：位于蟹黄里，内含食物残渣。
· 蟹肠：一条从胃到脐的黑线。
· 蟹心：位于蟹黄中央的白色六角形薄片，中医认为其性寒。
现做现吃，熟蟹室温存放勿超2小时，吃剩的需及时冷藏并尽快食用，普通人一天2-3只即可。食用螃蟹后如出现腹痛、发热等不适，应警惕细菌感染，及时就医。
注意！
螃蟹通常不能与柿子、浓茶、梨、冰饮、羊肉等食物同食，可能引发胃肠不适或影响营养吸收。建议间隔2小时以上食用。若不慎同食后出现腹痛、呕吐等症状，需立即就医。
最后，还要提醒大家的是，孕妇，婴幼儿及老人，患有消化系统疾病、心血管疾病、肝肾疾病的人以及发热、感冒、腹泻的人要少吃螃蟹，避免引发健康危机。
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