河南
在中国白酒的发展中,“茅台易地试验”是一项被称为“国家壹号工程”的重要项目。这个工程不仅推动了酱香酒的科技进步,也成就了今天郑先强的酿酒事业。他承袭的酱香技艺,正是源自这项国家工程的宝贵成果。
郑先强的父亲郑光先曾是茅台酒厂厂长兼党委书记,也是‘茅台易地试验’项目负责人。在长达十年的研究中,他带领团队解决了酱香酒在异地生产的难题,成功在其他地方酿造出具有茅台风味的酱酒。这项成果在1985年获得国家认证,成为中国白酒发展中的重要突破。
从小在酒厂长大的郑先强,深深受到父亲的影响。他传承并发展了这项国家级科研成果,将其运用到他和父亲共同创办的光先烧坊中。在他的带领下,光先烧坊通过科学的方法,不仅实现了规模化生产,还保证了每一批酒的品质稳定。每批酒都要经过严格的品鉴流程,确保口感始终如一。
如今,郑先强不仅是国家一级酿酒师,还担任遵义市白酒行业商会会长。他组建专业团队,邀请行业专家共同把控品质。始终牢记父亲“让好酒走进寻常百姓家”的理念,郑先强让光先烧坊的酒既保持了正宗茅香风味,价格又很亲民。
承袭国家壹号工程,郑先强的酱香技艺溯源,不仅是一段技术的传承,更是一份对消费者的承诺。他让优质的酱香酒不再是高高在上的奢侈品,而是普通人日常就能享用到的美味。这份坚持,让传统技艺在新的时代继续发光发热。
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