大雪过后，3种鱼最养人，比鲫鱼补，比鲈鱼鲜！体虚怕冷的人试试

嘿，家人们！咱都知道，大雪节气一到，这仲冬就算正式开场啦。你瞧瞧，大雪前后那气温啊，就跟坐了滑梯似的，蹭蹭往下降。这大自然也变得阴沉沉的，阴气那是越来越盛，阳气呢，就跟泄了气的皮球，越来越衰微。

这时候，外面的寒风就跟小刀子似的，呼呼地往人骨头缝里钻。咱要是在这时候不注意养护身体，那可就相当于给阳气 “捅娄子”，特别容易把阳气给折损了。一旦身体里阴盛阳衰，就好像汽车发动机动力不足一样，人体各个脏腑的功能也会跟着下降。

所以啊，大雪节气过后养生，那重点就得放在补阳补肾上。别的不说，就从饮食这方面来讲，咱可以适当多吃点高热量、高蛋白的食物。我今儿就给大家推荐 3 种鱼，都是补阳补肾的好帮手。

第一种：黑鱼

推荐食谱【金汤酸菜鱼】

食材：一条黑鱼、 200 克酸菜、100 克豆芽、生抽、胡椒粉各来一勺、料酒和红薯粉各 2 勺、盐一勺半

1、先把酸菜切成小段，黑鱼处理一下，把骨头去掉切成段，再把鱼肉切成薄片。这切鱼片可得有点耐心，尽量切得薄一点，这样吃起来才嫩滑。

2、鱼骨用一勺盐、一勺料酒、半勺胡椒粉抓拌均匀，腌制 10 分钟。鱼肉加一勺生抽、半勺盐、一勺料酒、半勺胡椒粉，再加上 2 勺红薯粉，同样腌制 10 分钟。这红薯粉可是让鱼片嫩滑的小秘诀，一定不能少。

3、接着开火烧锅，倒上菜籽油。把鱼骨放进去，用大火煎到微微发黄后盛出备用。

4、锅里再倒点油，油热了就把蒜泥。酸菜倒进去，炒出香味。这酸菜一炒，那股酸香的味道立马就出来了，酸菜炒香后，把刚才煎好的鱼骨放进去，再加上开水，水要没过鱼骨。为啥要加开水呢？这可是个小窍门，加开水煮出来的汤汁更加浓稠鲜美，如果中途再加水，那汤汁的口感可就大打折扣了。

5、等汤汁煮得浓稠了，就把鱼骨捞出来，然后把豆芽放进去煮。这豆芽煮个几分钟，变得软嫩就差不多了。把腌制好的鱼片放进去。这里有个小提醒，刚放进去的鱼片可千万别翻动，不然鱼片容易脱浆，就不嫩滑了。等鱼片熟透了，加点鸡精调调味，就可以关火啦。

看着这一锅金汤酸菜鱼，黄澄澄的汤，白嫩嫩的鱼片，绿油油的豆芽，还有那酸辣的酸菜，简直太有食欲了。赶紧盛上一碗米饭，舀上一勺鱼汤泡饭，再夹上一片鱼片，一口下去，那鱼片嫩滑爽口，酸菜脆爽开胃，鱼汤的鲜美在嘴里散开，这滋味，别提多享受了。

第二种：黄颡鱼

推荐食谱【酸菜黄颡鱼】

分享一道超级好吃的菜 —— 酸菜黄颡鱼。这道菜口感那叫一个鲜美，黄颡鱼的肉质鲜嫩得不得了，再加上酸辣的味道，特别开胃。而且它营养丰富，高蛋白低脂肪，对于正在减肥的宝子来说，简直就是福音啊！

食材：黄颡鱼、蒜、姜、小米椒、青椒、雪菜

1、先把黄颡鱼的内脏去掉，然后放在水龙头底下好好冲洗冲洗，把它身上的血水啥的都冲干净，再找个盘子把它沥干水分。这时候咱把蒜切成片，姜也切成片，小米椒切成圈，青椒切成丝，放一旁备用。

2、起锅烧油，等油热了之后，把黄辣丁一条一条地放进锅里，用中小火慢慢煎。一边煎一边看着点，等这一面煎得金黄了，就用锅铲小心地给它翻个面，接着煎另一面，直到两面都金黄，这鱼就煎得差不多啦。

3、鱼煎好之后，咱就开始调味。把切好的姜片、蒜片放进锅里，香味一下子就出来了。然后再往锅里倒 2 勺料酒，再倒 2 勺生抽、1 勺蚝油，再把雪菜和小米椒圈也放进锅里，和鱼一起翻炒翻炒。等这些调料都炒出香味了，就往锅里倒一碗清水，盖上锅盖，让它煮开。

4、等水开了之后，就开始计时，煮个 2 分钟左右。这时候可以往锅里加点白糖，再把切好的青椒丝和鸡精放进锅里。等青椒断生了这道菜就大功告成啦。

把做好的酸菜黄颡鱼盛到盘子里，看着那金黄的鱼，翠绿的青椒，再闻着那酸辣的香味，我的口水都要流下来了。

第三种：带鱼

推荐食谱【糖醋带鱼】

外酥里嫩，酸甜的味道恰到好处，既能用来下饭，当零食吃也特别香。

食材： 600 克带鱼、老抽半勺、生抽 1 勺、料酒 2 勺、陈醋 2 勺、白砂糖 15 克、淀粉半碗、大葱段、生姜丝、干辣椒、红椒圈、葱末

1、把带鱼的肠子去掉，洗得干干净净，然后切成或者剪成大概 5 厘米长的小段。装入碗中，倒上料酒，再抓上一把生姜丝抓匀，让每一块带鱼都能沾上料酒和姜丝的味道，接着腌制个 10 分钟；

2、等带鱼腌好后，把淀粉倒在一个盘子里，将腌好的带鱼段一块一块地放进淀粉里都裹上一层薄薄的淀粉。然后起锅烧油，用小火把裹好淀粉的带鱼段放进锅里炸到两面都变成金黄色就可以捞出来了。

3、调糖醋汁。找个碗，把老抽、生抽、蚝油、陈醋、白砂糖都倒进去，用筷子搅拌均匀，这酸甜可口的糖醋汁就调好了。

4、锅里留一点底油，把大葱段、生姜丝、大蒜片、干辣椒放进去爆香，接着把炸好的带鱼段倒进锅里，再加点水，水加到没过带鱼一半就行。然后把糖醋汁倒进去开大火把水烧开，盖上锅盖转小火焖个 5 分钟。焖好后调一点水淀粉，慢慢倒进锅里勾芡，一边倒一边用铲子搅拌，等汤汁变得浓稠了，就可以关火起锅啦。

5、把焖好的带鱼盛到盘子里，撒上红椒圈，再淋上少许热油，热油一浇上去，“滋啦” 一声，香味又提升了好几个档次。最后再撒上葱花即可；

大雪过后不妨试试我推荐的这 3 种鱼，让咱们在这寒冷的冬天里也能阳气满满！

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