小小“菜篮子” 玩出大花样

　　近日，奥运冠军陈云霞与其同为赛艇运动员的丈夫黎庆，在四川彭州举办别致浪漫的“蔬式婚礼”。

　　小小“菜篮子”，盛着民意、连着民心。

　　新鲜胡萝卜能做婚礼装饰，在菜市场可以又买咖啡又买菜，买完食材还能现场代炒、拎餐即走……

　　中国城市报记者观察发现，如今的“菜篮子”正悄然经历一场“多元花样”的变革，不断用巧思妙招润色、重塑着人们的日常生活图景。

　　新业态：蔬菜跨界

　　“种”出“蔬式生活”

　　“愿你们的感情，如同这脚下的土地，深厚而肥沃；愿你们的生活，如四季好菜，鲜美甘甜；愿你们的未来，如并肩驰骋的赛道，滑向幸福彼岸。”11月30日，在四川彭州“蔬香超级理想村”的茵茵草坪上，奥运冠军陈云霞和同是赛艇运动员的丈夫黎庆，举办了一场浪漫别致的“蔬式婚礼”。

　　婚礼现场的创意巧思让人眼前一亮。主舞台背景板上，“我是你的菜菜”“万物皆欢都不及我对你的喜‘蕃’”等别具一格的蔬菜主题标语俏皮灵动。胡萝卜的橙、西蓝花的绿、莴笋的翠点缀在草坪间，既清新雅致又别具趣味。

　　“所有装饰用的都是本地鲜蔬，仪式结束后直接送入后厨加工，既环保又经济。”承接婚礼的工作人员向中国城市报记者介绍，如今这片场地每月要举办10余场婚宴、满月宴等活动，就连伴手礼也巧用当季蔬菜编织成花篮，让自然气息延续到生活点滴。

　　这场满溢田园气息的仪式，恰与第十四届中国·四川（彭州）蔬菜博览会（以下简称菜博会）完美邂逅。

　　中国城市报记者了解到，菜博会的举办地彭州市，是国家级现代农业示范区、全国十大蔬菜生产基地之一，一直承担着为四川乃至全国“菜篮子”保供的重任。菜博会在此，已经开了十四届。

　　“早期菜博会就是‘产地与销地的桥梁’。”吴军供职于四川雨润国际农产品交易中心，他向中国城市报记者回忆称，在物流与信息滞后的年代，展会通过集结全国经销商打通产销堵点，成为供需对接的核心纽带。但随着电商与冷链物流兴起，这一功能逐渐弱化。“这两届的菜博会让我眼前一亮，其凭借精准转型焕发新生，从‘一半政府主导、一半市民参与’的模式，全面转向生活化、体验化场景打造。”

　　节庆的热度短暂，但IP的生命力可以延伸至日常。如果说菜博会是“蔬式生活”的年度高光，那么“蔬香超级理想村”就是其持续生长的日常空间。

　　2021年，彭州市乡村投资发展有限公司与乡伴集团在彭州打造这一项目，将蔬菜产业与文旅内容深度融合，形成了“蔬式生活”的具象场景。在这里，游客可以认养菜园，体验播种与收获；孩子可以在绿乐园学习自然，在成长中心体验农耕教育；喜欢慢生活的人们则能够在具有川式风格的民宿、街区中感受巴适生活与绿色理念。

　　“‘蔬式生活’是全新的生活美学，舒心开心是最生动的体验表达。”彭州市委副书记陈耿表示，“近年来，我们打破产业边界，推动蔬菜从‘菜篮子’走进‘生活圈’，打造农商文旅体跨界融合新IP。”

　　新空间：老菜场焕新

　　烟火气遇新潮流

　　有人说，读懂一座城，要去两个地方：博物馆和菜市场。博物馆藏着城市过往的根与魂，菜市场则装着城市现在的烟火气。

　　曾经，“脏乱差”的标签、散落的菜叶与喧闹的叫卖，让菜市场渐渐淡出年轻人的视野。如今，一场席卷全国的菜场焕新运动正在发生。

　　“我从来没想过，有一天会一边喝咖啡，一边优雅地逛菜市场。”上海白领小周的感慨，道出了改造后菜市场的魅力。她口中的长宁区武夷路“我家菜场”，由旧工业厂房改造而成，如今已是集购物、餐饮、社交于一体的休闲街区。

　　在这家菜市场，人们不仅能买到新鲜蔬果，还能邂逅每月更新的时尚快闪活动，接触到不同风格的有趣店铺。“年轻人愿意来逛，奶奶、阿姨们也爱尝鲜，吃着可颂喝着咖啡，慢慢成了回头客。”“我家菜场”内的烘焙店创业者胡明洋说。

　　上海市静安区的大沽·静邻市集同样令人眼前一亮。鲜花店、鲜奶铺等新业态入驻，插花课堂、艺术展览轮番上演，漫画风彩绘布满墙面，让菜场彻底摆脱了“买菜之地”的单一属性，变身兼具烟火气与艺术感的时尚沙龙空间。

　　这场变身背后，离不开政策支持。据悉，上海市的标准化菜市场改造，从2022年开始每年持续进行。对每家改造完成的菜市场，市级财政给予最高25万元的资金补贴。

　　不只上海，全国多地的菜市场都在突破传统边界，演绎着各自的焕新故事。例如，北京的兆军盛菜市场保留老商户与老北京风貌，清水砖墙与拱形门头复刻着市井记忆；朝内菜市场则玩转数字化，抖音直播带货、智能购物车刷脸支付，让“足不出户买好菜”成为现实。还有，浙江义乌东洲菜市场联合社区举办包粽子、制香囊等节令活动，让年轻人感受传统民俗；云南昆明大观篆新农贸市场开辟多种特产购买和美食体验场景，让游客能够尽情感受多民族聚居地的独特魅力……

　　专家提醒，商业创新不应只停留在功能升级，更要通过空间载体触及消费者的情感与情结。那些能够长久吸引客流的菜市场，都做到了“形神兼备”——外在层面，整洁的环境、时尚的设计、多元的业态，满足了年轻人的审美与社交需求；内在层面，始终坚守新鲜的食材、亲民的价格、熟悉的烟火气，留住了老顾客的信任。“网红化”只是吸引客流的手段，改善体验、回归民生服务的本源，才是菜场保持活力的关键。

　　新服务：你买菜我代炒

　　暖胃更暖心

　　民以食为天。如今除了下馆子、点外卖，菜市场里的“代炒服务”正成为越来越多人的就餐新选择。

　　在江西省萍乡市安源区金陵大市场的一间小厨房里，炉火正旺，热油锅里“滋啦”一声，掌勺厨师手腕一翻，清亮的菜籽油便均匀铺满锅底。

　　正在等待取餐的张女士说：“我平时工作忙，下班回家已经很累了，不太想做饭。现在菜市场有了代炒服务，我买好食材，稍等片刻就能吃到热腾腾的饭菜，健康卫生又方便。”

　　谈及推出代炒服务的缘由，商户老板坦言是“顺着顾客的需求来”。此前他一直经营蔬菜摊，日常总能听到顾客念叨“想做菜却不会”“下班太晚没时间做”，还有不少老年人拎着菜感慨“年纪大了，站在灶台前炒几个菜就累得喘”。

　　“既然大家有这个困扰，那我不如干脆帮大家把菜炒好。”抱着这个想法，这位商户老板正式推出代炒服务，没想到一经亮相就广受青睐，生意十分火爆。

　　值得一提的是，代炒服务的兴起，还为美食文化的传承找到了新路径。

　　在江西省赣州市，代炒摊主们成了客家味道的传播者，烹饪客家酿豆腐、三杯鸡等传统菜肴时，会耐心把烹饪技巧教给消费者；而在吉安市，部分菜市场还搭起了“厨艺擂台”，举办代炒家常菜比赛，鲜香的味道与热闹的氛围吸引了众多市民驻足围观。

　　“菜市场不只是卖菜的地方，更是承载城市记忆和烟火气的地方。”江西省消费者权益保护委员会秘书处消费指导部副部长章熊分析，代炒服务看似是小创新、小举措，却精准抓住了消费者的需求，把惠民生、暖民心、顺民意的工作做到群众心坎上，让菜市场从“单一购物场所”变成“便民服务平台”，既满足了群众对便捷、新鲜生活的追求，也保留了菜市场的人情味，为城市文化传承创新提供了新思路。

　　记者评述

　　烟火场景 最抚人心

　　“菜篮子”玩出新花样，看似是贴近生活的趣味创新，实则折射出消费市场的新范式。

　　如今的消费，早已超越“买商品、享服务”的基础层面，人们在掏钱消费的同时，更渴望收获情感共鸣与生活归属感。

　　快节奏的都市生活，让不少人感到疏离与疲惫，而进入那些充满烟火气的鲜活场景，恰是治愈良方。蔬菜跨界、菜场焕新、代炒服务的兴起，本质上都是通过鲜活场景，实现人与城市、人与自然、人与社区的紧密连接，唤醒不同年龄层人群对生活的热爱。

　　其实，真正能长久打动人心的新消费，从来都离不开对人性的深刻洞察，以及对情感的真诚回应和对民生的贴心关照。

■中国城市报记者 郑新钰文图