《这里很好吃》寻味锦州，感受“烧烤之都”的烟火盛宴与非遗传承

《这里很好吃》现逢周二19:30在湖南卫视、芒果TV热播，今晚（12月9日）播出第11期节目。继上期节目解锁了辽宁大连的鲜活海味，本期，“好吃团”的寻味脚步将走进“烧烤之都”辽宁锦州。

这座“万物皆可烤”的城市，既有“三眼望不到头”的亚洲第一早市，也有入选非遗的烧烤技艺，更有家常暖心的烀饼与豪放过瘾的烤羊脖。由靳梦佳、董岩磊、庄宇光、蔡锦昕组成的“好吃团”，以东北舞开场，逛早市、探老店、炫烧烤，在烟火气与硬核风味中，解锁锦州独有的饮食魅力。

锦州的饮食“灵魂”，藏在“烟火气”与“实在感”里。作为“烧烤之都”，这里的美食不仅有烧烤的热辣，更有早市的鲜活、家常菜的暖心，处处透着东北人的豪爽与讲究。

“万物皆可烤”刻在了锦州人的DNA里，而“量大实惠、味美价优”，则是锦州饮食不变的底色。清晨的石桥子早市是锦州烟火气的起点。这座始于20世纪90年代的早市，全长1.2公里、1200余个摊位，日常客流量超1万人次，被誉为“亚洲第一早市”。每天6点到9点半，这里人声鼎沸，1元/个的肉夹、烧麦，2.1元/杯的老酸奶，4个/份的秘制卷饼，物价亲民到让“好吃团”惊叹。

锦州人对早市的热爱，早已超越“买菜吃饭”的需求，这里是本地人的生活市场，也是游客感受城市温度的窗口——刚出锅的酸菜包子、满嘴流油的螺肉烧麦、油香四溢的卷饼，每一口都是最朴实的满足。

“好吃团”打卡的4家目的地，涵盖了锦州饮食的核心场景，从早市烟火到深夜烧烤，从家常风味到非遗技艺，每一处都藏着独特的匠心与滋味。石桥子早市是锦州市井风味的缩影。这里没有精致摆盘，只有刚出锅的热乎美食，1元就能尝到的肉夹外酥里嫩，螺肉烧麦一口爆汁，老酸奶酸甜醇厚，老板坦言“一杯只挣1毛钱”，尽显东北生意人的实在。“好吃团”边逛边吃，从街头走到街尾，在人山人海中感受“早起的快乐”，直呼“这才是东北早市该有的样子”。

第二站探访的烀饼则是锦州家常菜代表。这家家庭店坚守8年，夫妻二人亲力亲为，从面粉选择到锅具改良都反复钻研，用高筋面粉醒面1小时，做出8至9层韧劲儿十足的烀饼，搭配石锅炖煮的猪肉与芸豆，酱香浓郁、软糯入味。老板一句“绝不弄虚作假”，道出了东北家常菜的匠心，也让这锅烀饼成为治愈人心的暖心滋味。

第三站解锁的烧烤店是锦州非遗烧烤的标杆。作为入选《地标美食名录》的锦州烧烤代表，老板坚守“不预制、现串现烤”的原则，选用小尾寒羊，遵循“三瘦一肥”的搭配与“四面烤法”，再刷上自制“魔鬼辣椒油”，烤串外焦里嫩、爆汁鲜香。从摆摊2年到开店7年，老板亲力亲为把控酱料与烤法，直言“锦州2000多家烧烤，新鲜是基础”，这份较真让烤串成为锦州最亮眼的美食名片。

第四家店作为锦州首家烤羊脖店，则诠释了锦州烧烤的豪放。老板夫妻从地摊做起，坚持“先卤后烤”工艺，羊肉卤制3小时再上火烤，软烂入味、无腥不腻，吸引着无数食客驱车奔赴。

4家目的地虽风格迥异，却共同勾勒出锦州饮食的丰富图景：有早市的市井烟火，有家常菜的匠心暖心，更有烧烤的非遗传承与豪放创新。“好吃团”在大快朵颐中不仅尝到了硬核风味，更感受到锦州这座城市的热情与温度。