四川
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青椒炒肉这道家常菜，简直就是米饭杀手级别的存在！
今天图省事，直接从超市拿了现成的肉片回来用。这些预切的肉片厚度确实比自己片的要厚实不少，心里还嘀咕着会不会炒出来口感发柴，结果腌制了十分钟之后，成品竟然相当嫩滑。
至于有多香多下饭，我就不费口舌夸了，反正喜欢这口的朋友一定要尝尝。
材料很简单：里脊肉180克、皱皮青椒一根、蒜末少许就够了
制作步骤也挺简单：
肉片先放到容器里，依次加入生抽、蚝油各一勺，淀粉一勺，老抽半勺，撒点十三香，再滴入食用油一勺。用手朝着同一个方向充分抓匀，让每一片肉都穿好调料外衣，然后搁那儿静候十分钟。
炒锅烧热放油，油温上来后下入肉片，迅速滑散炒至变色。
随后丢入青椒丝和蒜末，旺火快炒直到青椒断生变软。
收尾阶段再调入生抽一勺、老抽半勺，快速翻拌均匀即可出锅。
就这么几个步骤，一份香气扑鼻的青椒炒肉就搞定了。肉质柔嫩，青椒清脆，那股子香味儿飘出来，谁闻着不饿得慌？
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