青椒炒肉这道家常菜,简直就是米饭杀手级别的存在!
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今天图省事,直接从超市拿了现成的肉片回来用。这些预切的肉片厚度确实比自己片的要厚实不少,心里还嘀咕着会不会炒出来口感发柴,结果腌制了十分钟之后,成品竟然相当嫩滑。
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至于有多香多下饭,我就不费口舌夸了,反正喜欢这口的朋友一定要尝尝。
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材料很简单:里脊肉180克、皱皮青椒一根、蒜末少许就够了
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制作步骤也挺简单:
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肉片先放到容器里,依次加入生抽、蚝油各一勺,淀粉一勺,老抽半勺,撒点十三香,再滴入食用油一勺。用手朝着同一个方向充分抓匀,让每一片肉都穿好调料外衣,然后搁那儿静候十分钟。
炒锅烧热放油,油温上来后下入肉片,迅速滑散炒至变色。
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随后丢入青椒丝和蒜末,旺火快炒直到青椒断生变软。
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收尾阶段再调入生抽一勺、老抽半勺,快速翻拌均匀即可出锅。
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就这么几个步骤,一份香气扑鼻的青椒炒肉就搞定了。肉质柔嫩,青椒清脆,那股子香味儿飘出来,谁闻着不饿得慌?
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