明天农历十月二十一日，别忘“吃一白一绿，做一事”，健康度冬天

明天是农历十月二十一日，正处于大雪节气时期，是初冬到仲冬的转折点，应及时顺应时节调整饮食。无论南北方，大雪时节室外都很干燥，特别是北方冬天暖气屋里更干燥易上火，若一味吃肉滋补，身体很容易上火，不利于身体健康，想舒适过冬很难，需要多吃一些降火滋补效果好的食物。明天农历十月二十一日，别忘“吃一白，食一绿，做一事”食俗，健康顺遂度冬天！

一、吃一白：莲子

银耳和莲子完美的搭配，隔水炖到银耳软软糯糯，莲子面嘟嘟，连汤水都是浓稠的，这款羹汤让我爱不停口，不仅滋补营养，养颜美容的功效也是不可忽视，经常喝会让自己水水嫩嫩，再搭上我钟爱的玫瑰，味道更加棒。

材料：银耳、莲子、百合、红枣、桂圆、枸杞、冰糖、清水

做法：1、将干银耳放入大碗中，加入足量的清水，水量要没过银耳，浸泡 1-2 小时，泡发好的银耳用清水冲洗干净，去除根部的黄色硬蒂，手撕成小朵。2、莲子放入碗中，加入适量清水浸泡 1-1.5 小时，让莲子充分吸水变软，用牙签从莲子的底部将莲芯挑出。3、百合放入碗中，加入温水浸泡 30 分钟 - 1 小时，泡发后冲洗干净，去除杂质。4、红枣洗净，用剪刀剪开，去除枣核，红枣的甜味更容易融入汤中。桂圆干去壳去核，，枸杞用清水冲洗干净，沥干水分。5、准备一个砂锅，将撕好的银耳小朵放入锅中，加入足量的清水，清水的量要能没过银耳。6、大火将水烧开，然后转小火，盖上锅盖，慢炖 30-40 分钟，直到银耳变得软烂，汤汁开始出现轻微的胶质。7、加入泡发好的莲子和百合，搅拌均匀，继续小火慢炖 20-25 分钟，让莲子和百合熟透变软，银耳的胶质会更加浓郁。8、放入红枣和桂圆肉，继续小火炖 15 分钟，让红枣和桂圆的甜味充分释放到汤中。9、加入冰糖，搅拌均匀，让冰糖完全溶解。10、最后加入枸杞，再炖 5-10 分钟，枸杞不宜炖太久，否则会失去其营养和色泽。11、关火，将银耳莲子汤盛出，稍微放凉后即可食用。如果喜欢冰爽的口感，可以放凉后放入冰箱冷藏 1-2 小时，味道更佳。

二、食一绿：韭菜

农历十月二十一日正值大雪时期，天气寒冷，韭菜性温，有温补阳气、散寒暖身的作用，适合用来抵御冬日寒气。南方地区有 “十月韭菜赛羊肉” 的说法，认为经过秋冬积累的韭菜味道浓郁、营养丰厚，此时食用口感和滋补效果都不错，常被用来做韭菜鸡蛋饺子等家常美食。很多人可能都没有吃过海蛎子馅饺子，韭菜海蛎子做馅，海蛎子营养价值不多说，用韭菜和海蛎子一起包饺子，味道真是太鲜了，没吃过的一定要尝尝，想吃的一起试试吧。

材料：面粉少许，韭菜少许，海蛎子肉适量，盐少许，鸡蛋2个，花生油少许。

做法：1、韭菜洗净控干水分，切成碎末放入盆中，把海蛎子肉用水冲洗控干多余的水分，放入盆中，加入适量的花生油拌匀，再加入少许盐拌匀，馅料就调好了。2、面粉加入适量清水，和成软硬适中的面团，放到盆里盖上保鲜膜静置，面团的筋性才会达到最好，包出的饺子皮薄也不会露馅。面团醒好后，拿出揉匀，搓成长条揪成小剂子，擀成薄薄的饺子皮。3、把馅料中打入鸡蛋拌匀，拿一个饺子皮放上适量的馅料，放上一个海蛎子肉，折叠后两手捏紧，饺子就包好了，全部包好后，就可以准备煮饺子了。4、锅里放入清水烧开，煮上饺子用勺子轻轻推动，防止饺子糊锅，把饺子充分煮熟捞出。捞出的饺子趁热开吃，蘸食米醋味道更香，一咬满口鲜，爆浆的口感非常棒。

三、做一事：腌肉

俗话说：小雪腌菜，大雪腌肉。大雪时节很多地方都有腌肉的食俗，腊肉就指着大雪节气来腌制，腌好腊肉整个冬天都有肉吃。腌制的腊肉腊鸡腊鱼等到过年全家团聚，炖一锅保暖又御寒，全家喜团圆。

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