一周食品行业动态：外卖平台“新国标”实施；香飘飘杀入现制茶饮

外卖平台“新国标”实施
近日，市场监管总局发布实施推荐性国家标准《外卖平台服务管理基本要求》（简称《基本要求》）。

《基本要求》是平台经济治理标准化技术委员会研制的首项国家标准，旨在切实解决外卖行业存在的“幽灵外卖”、非理性竞争以及外卖配送员权益保障不足等问题，为行业健康有序发展划定清晰规则。

香飘飘杀入现制茶饮

近日，香飘飘全国首店和二店在杭州开业，主打“原叶”奶茶系列。从价格上来看，覆盖5.9元至16元主流价格带。此前，香飘飘多次试水线下店。从经典的冲泡奶茶，到时髦的原叶现泡，香飘飘“杀入”一片红海的现制茶饮，究竟是心血来潮还是另有算盘？

此前，香飘飘发布的2025年的三季度财报显示，前三季度实现营业收入16.84亿元，同比下滑13.12%；实现归母净利润亏损0.89亿元，同比骤降603.07%。

行业人士分析称，对现制茶饮来说，本质是为消费者提供更健康、个性化的产品，并且不断迭代更新，同时通过场景化为消费者提供情绪价值。现制茶饮内卷非常严重，但对香飘飘来说，宁可去做突破、去冒风险，也不愿意原地等待。

巴奴新菜品惹争议
近日，有河南的网友发文称，巴奴毛肚火锅12月推出名为“水性杨花”的尝鲜菜，认为该名称带有歧义，涉事门店随后将菜品改名。

一家巴奴毛肚火锅门店工作人员介绍，这道菜是12月新推出的，在12月1日至31日期间销售，其就是云南的海菜花，当地大家都叫它“水性杨花”。这个菜品推出后收到不少顾客反馈，提示这个词可能存在歧义，现在已改名“海菜花”。

公开资料显示，海菜花为水鳖科水车前属的多年生草本植物，主要分布在中国云南的大理、洱海等地，茎叶可供食用，是云南特色食材。因其花与叶随水漂动，在云南当地常被称为“水性杨花”。

光明乳业收购小西牛，欲补强牦牛酸奶
近日，光明乳业发布公告称，拟以5亿元收购湖州福昕持有的小西牛公司40%股权。加上此前2021年收购小西牛60%股权，光明乳业总花费超11亿元。通过此次交易后，光明乳业将对小西牛实现全资控股。

牦牛酸奶有独特的口感，深受消费者喜欢，这类产品如果能推向市场，对于光明乳业来说，无疑会成为在酸奶市场突破的一款利器。不过，受制于产量和运输等因素，光明乳业要想通过小西牛推广高端的牦牛酸奶，还有不小的挑战。

外卖进了村，如何扎下根

现在，农村也能点外卖了。长期以来，城乡发展存在差距是客观现实，也是我们习惯的“叙事框架”。然而事实上，这个差距正以肉眼可见的速度发生着变化。越来越多新农人回到生养自己的土地，越来越多新业态从城市延伸至沃野，越来越多的可能性在田间地头萌发。

城乡融合发展任重道远。就“外卖进村”而言，既需要在硬件上下功夫，完善网络、交通等基础设施；也要在软件上发力，释放政策红利，拓宽农民增收渠道，让乡亲们的钱包鼓起来。同时，平台企业也需因地制宜创新服务模式，比如在订单分散、密度低的区域，探索“快递代取”“药品急送”等便民服务。

市场监管总局积极推进婴配液态乳监管制度建设

12月1日起，市场监管总局正式受理企业有关婴配液态乳产品配方的注册申请。婴配液态乳产品配方注册申请的受理、技术审评、现场核查等程序和要求，总体上与婴幼儿配方乳粉产品配方注册保持一致。

新修改的食品安全法12月1日起施行，针对婴幼儿配方液态乳监管进行完善，将婴幼儿配方液态乳纳入注册管理。与婴幼儿配方乳粉相比，婴幼儿配方液态乳对于微生物和稳定性控制更加严格。

全链条抽检守护“舌尖安全”

截至今年11月中旬，全国市场监管系统完成食品安全抽检570.26万批次，检出不合格样品15.6万批次，不合格率为2.74%；完成风险监测23.44万批次，检出问题样品1.02万批次，风险发现率为4.36%。

数据显示，“十四五”以来，多批次不合格的企业数量已经呈大幅下降趋势，2024年与2020年相比下降近50%，今年前三季度同比又下降57.47%，监管成效持续显现。

预制菜理应是“明白菜”
日前，某知名企业进军预制菜的消息，再次引发了关于预制菜透明化的热烈讨论。细看网友评论，许多消费者并不排斥预制菜，而是聚焦信息不透明的消费处境，表达“以为是现炒菜，实际是加热菜”这种预期与现实之间的落差，折射出消费者对知情权缺失的不满。

当前形势下，多方应主动作为，针对以上问题精准施策，以公开透明赢得消费者信任。预制菜相关标准的制定要兼顾厂家与消费者双方需求，及时推出，为监管提供依据。相关部门需要加强对预制菜行业的监管，重点关注投诉多的生产厂家，对生产加工等全链条的违法行为予以重罚。预制菜厂家要确保食材的新鲜、安全、健康，防止出现食品安全问题。餐饮企业要明确标识是否预制，合理定价，充分尊重消费者知情权、选择权。

优诺中国易主，IDG豪掷18亿元接手

12月1日，天图投资发布公告称，拟将旗下子公司持有的优诺乳业有限公司45.22%股权全部出售给昆山诺源睿源管理咨询有限公司，此次交易最终合计或将达到18亿元。

公开信息显示，优诺中国为法国知名水果酸奶品牌“优诺”在中国的运营主体。优诺品牌已有60年历史，如今是全球第二大酸奶品牌，2013年正式进入中国大陆市场。优诺推出的标志性倒置杯包装酸奶和世界第一杯水果酸奶，在中国市场深受欢迎。2019年，天图投资从通用磨坊手中收购了优诺中国。