党建引领凝聚合力 守护幼儿饮食安全 ——商南县东岗幼儿园召开食品安全现场办公会

阳光讯（记者 韩建军 通讯员 杨丽 贾丽 文/图）为不断提升幼儿园食品安全管理，优化食堂工作流程，守护童心食安。近日，商南县东岗幼儿园以党建为引领，深入推动党建与食品安全深度融合，组织召开了食品安全现场办公会。幼儿园园长、分管后勤工作的园领导、食品安全总监、食品安全员、保育员及厨房全体工作人员参加了会议，办公会以“实地查看、当面商议、重点强调、总结部署”的形式，推动厨房管理提质增效。

会议伊始，全体参会人员前往幼儿园厨房开展实地专项检查，从餐具消毒设备到电器设施，从厨房操作间到食材储存区，检查组沿着“食材存储一清洗加工一烹饪制作一分餐配送一留样记录”全流程细致查看，核对设施设备使用人与责任人是否一致，查看当日食材新鲜度，检查食材留样是否符合标准；现场查看洗菜池、洗肉池、洗蛋池严格分开落实情况，以及刀具、砧板等工具的色标管理是否到位；同时对厨房消毒记录、从业人员晨午检记录、从业人员个人物品专柜摆放等细节逐一核查。

实地查看结束后，会议转入问题集中反馈与研讨环节。食品安全总监反馈了周排查中的问题及整改情况，并结合现场检查情况，逐一梳理问题清单，研讨整改措施。重点强调，幼儿园厨房是保障全园幼儿食品安全的“第一道防线”，任何细节都容不得丝毫马虎，针对检查发现的问题，要责任到人、立行立改。

最后，幼儿园食品安全负责人作总结讲话，她对幼儿园厨房前期的工作予以了高度肯定，强调“食品安全无小事，幼儿健康大于天”，厨房管理不仅关系到幼儿的身体健康，更关乎家长的信任与幼儿园的发展。针对下一步工作，她提出三点要求：一是严守全流程闭环管控底线。针对食材存储、清洗加工、烹饪制作、分餐配送、留样记录全链条，进一步细化操作规范，明确各环节时间节点与质量标准。二是强化设施设备管理。明确压面机、和面机、绞肉机等电器设施使用人与责任人一一对应，规范使用操作，定期开展设备维护保养与安全检测，确保运行正常。三是规范人员管理与台账记录。从业人员必须严格遵守健康管理制度，每日落实晨午检，如实记录体温、健康状况等信息，患病期间严禁上岗；完善各类台账记录体系，消毒记录、食材采购验收记录、设备维护记录等需做到及时、准确、完整，字迹清晰、要素齐全，确保台账与实际工作一致，经得起常态化检查与追溯核查。

本次食品安全现场办公会，旨在进一步通过实地核查、精准研判，整改提升。既强化全流程管控、筑牢食安防线，又以党建引领凝聚合力，切实守护幼儿饮食安全，为幼儿园食堂提质增效奠定坚实基础。