江苏
清晨五点不到，玉景湾花园门口老德饼铺店就飘起了熟悉的饼香。早起的老苏州们慢悠悠走到饼铺前，熟络地和老德打招呼，静静等着热饼出锅。到了六七点，赶早的上班族也陆续赶来，脚步匆匆，接过刚出炉的热饼，便转身离去，赶去开启忙碌的一天。
这家饼铺的店主是老德夫妻俩，食客们都亲切地喊他们“老德”“德嫂”。夫妻俩守着“老德饼铺店”十余年，做饼的手艺越发精湛，揉面、擀皮、翻面，每一个动作都十分熟练。
店里的鸡蛋饼和酱香饼，是食客们公认的招牌美味。面饼下锅煎至金黄，裹上鸡蛋液，再撒上葱花，入口软嫩适中，满嘴都是浓郁的蛋香。一旁的酱香饼更是一绝，外皮金黄酥脆，内里却柔韧劲道，裹满浓醇酱料，咸中带甜。两种饼香，一口是鸡蛋饼的鲜，一口是酱香饼的浓，路过的人都要买一份带走。
除了鸡蛋饼和酱香饼，杂粮煎饼也很受欢迎。杂粮面糊在鏊子上转开，摊成薄而柔韧的饼皮，再用小火慢慢烘至边缘微翘，磕个鸡蛋划匀，撒上葱花，再铺一片酥脆的薄脆，刷上咸香的甜面酱，最后卷紧边缘。如果想更丰盛些，还可以加一片香嫩的里脊肉，或是裹根滋滋冒油的火腿肠。杂粮的清香混着蛋香、肉香，裹着薄脆的酥和酱料的醇厚，每一口都层次丰富、鲜香入味。
饼的花样远不止这些，葱油饼、韭菜饼、草鞋饼……满满当当摆了一桌。凭着这份扎实的手艺和不变的味道，老德饼铺店成了附近居民吃早餐的“固定选项”，常年深受青睐。
老德饼铺店的饼香，一直在街巷间萦绕。如果你早晨路过，不妨停留片刻，买一份刚出炉的饼，那口饼香，是一天最美好的开始。
来源 | 苏州姑苏发布
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