含钾量是冬瓜8倍！正上市要使劲吃，建议中老年每周吃3次腿脚有劲

一年之中，四季交替， 万物都遵循春生、夏长、秋收、冬藏的自然规律，民间有句谚语“春吃芽，夏吃叶，秋吃果，冬吃根”，这是国人祖祖辈辈总结出来的饮食养生原则，也体现了顺应四时而食的理念。冬季大量的根茎类食材应季上市，如： 土豆、山药、萝卜、莲藕、芋头、红薯、莲藕等蔬菜，这些食物的根部是储藏能量最多的部位，既能给人体补充营养提供能量， 又能顺应“冬藏”的需求，故冬季择鲜而食根菜能有助于人体的封藏，蓄积能量，有利于来年能更好地生发，正当时。

进入十二月， 冷空气频繁来源， 气温较低，这时人体为了保持体温需要消耗更多能量，更选用多吃些富含碳水化合物的根茎类食物，为人体提供较多热量，来满足冬补之需，有助人们安然过冬。老话说，”冬吃根，身体稳扎根“，大家不妨将这种根茎食物轮番吃，增强抗病毒能力，身体棒棒温暖过冬， 尤其是身体机能低下的中老年人朋友们。

土豆作为我们常见的根茎类食材，不仅营养极其丰富， 有着“十全十美的食物”、”地下苹果“ 美誉， 既能给人体补充各种营养物质，如钾、铁、钙等矿物质、维生素、膳食纤维等， 提供驱寒所需的能量， 且饱腹感强，用它部分替代主食， 还能促进胃肠蠕动， 好吃不长胖。 土豆既可作粮食，又可作蔬菜，价格便宜如白菜，人人都吃得起， 做法也多样，清炒、炖煮、凉拌、粉蒸、煎炸等，用土豆做出来的美食可谓是多不胜数，深受老少的喜爱。含钾量是冬瓜8倍，冬季要使劲吃，建议中老年每周吃3次腿脚有劲精力充沛。 今天就用土豆搭配上咸香味醇的腊肉片来道家常小炒”腊肉土豆片 ，腊肉香味浓郁，土豆片软软糯糯，非常适合冬季食用。 做法简单又好吃下饭。 一起来看看我是怎么制作的吧。

【腊肉土豆片】原料： 土豆 1个 腊肉 1小块 干红椒 2个 蒜 3片 生抽 1勺 葱花 少许 油盐 适量

制作过程：1. 准备好原材料，将腊肉和土豆分别切成片； 2. 烧热锅放入少许油，将腊肉片的肥肉部分放进锅中去翻炒至微微出油； 3. 再加入剩余的腊肉片锅中继续翻炒几下； 4. 加入少许干辣椒和蒜片放进锅中翻炒几下； 5. 加入准备好的土豆片放进锅中翻炒几下； 6. 加入少许生抽翻炒上色； 7. 再加入少许水； 8. 加盖焖煮二、三分钟； 9. 最后加入少许盐调味翻炒均匀即可；

10. 盛入盘中，撒上少许葱花即可。

小贴士：1. 选用的熏制的湖南腊肉， 先用热水清洗干净后，放入蒸锅中大火蒸上20分钟，微微凉后切成片备用； 土豆也切成相同厚度的片； 2. 先煸炒腊肉的肥肉部分，先微微煸炒出油脂，这样炒出来的菜味道更香； 3. 最后加入盐时要控制好量， 因为腊肉有一定的咸味了，避免吃入过多的盐。