
12月5日,北京市丰台区营养餐协会正式揭牌成立。
这个聚焦团餐行业规范化、营养化发展的新平台,在成立后24小时内交出了一份亮眼成绩单:400余家企事业单位与14家优质团餐企业对接,初步达成合作意向72个项目,成交金额达1.4亿元……
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“可选项”变为“必选项”
供需关系正在重构
“以前参加行业展会,都是我们追着客户递名片、加微信。今天完全反过来了,很多学校、医院的采购负责人主动来找我们,询问定制方案。” 在丰台区团餐企业推介会现场,北京鼎智诚餐饮管理有限公司陈前程的话,道出了这场推介会的不同寻常。
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“智能订餐系统能和我们的OA对接吗?”“针对过敏体质学生有没有专属方案?”……一场围绕“吃得营养、吃得科学”的高效对接正在上演,菜单样本、营养分析报告、智慧厨房实景图在展台间快速流转。
“说明优质团餐服务正在从‘可选项’变为‘必选项’,市场需求已经走在供给前面了。” 一位大型科技公司行政总监说道。
平台机制创新
24小时内促成1.4亿元意向成交
丰台区营养餐协会在揭牌后24小时内促成1.4亿元意向成交。新当选的会长温哲霆表示,协会不仅仅是一个行业组织,更是一个资源整合平台和标准制定者。
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协会联合中国烹饪协会等权威机构,并获得了伊利集团、中储粮集团等供应链龙头的支持,形成了从标准到供给的完整支撑体系。
现场推动建立的“阳光厨房”与食材溯源体系,让后厨操作透明化、食材来源可追溯。依托专业营养师团队,针对不同人群的“带量食谱”与个性化方案成为可能。
依托新发地市场
打造“最短供应链”样板
亮眼成交额的背后,丰台区独特的供应链优势提供了坚实基础。作为首都农产品保障核心区,丰台依托亚洲最大的新发地市场,正推动从传统批发向“集采集配+中央厨房+餐饮终端”一体化模式转型。
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“距离新发地仅15分钟车程,意味着我们每天都能获取最新鲜的食材,采购成本比行业平均低8%—12%。”陈前程算了一笔账。
丰台区商务局相关负责人表示,这种地理与供应链的双重优势,让丰台成为团餐产业升级的“天然试验场”。
价格竞争转向价值竞争
推动成立团餐产业联盟
“协会成员将竞争重点从价格转向服务质量、创新与客户满意度,1.4亿元成交额中,定制化、营养化方案占比超过70%。”温哲霆表示。
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通过政府引导、协会搭台
供应链赋能
丰台正在构建
一个从田间到餐桌的完整产业闭环
“这只是一个开始。”丰台区商务局相关负责人透露,下一步将推动成立团餐产业联盟,深化“集采集配”优势,预计未来三年可带动区域团餐产业规模增长40%以上。
来源:丰台区融媒体中心,微丰向(原新丰台)整理,转载请注来源;文章内容仅为传递信息,文中内容和观点不代表本公众号立场,目的仅在于为大家的思考和研究提供资料,不构成投资建议或政策依据。
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