近20位餐饮老板同行，对话温氏食材的“价值答案”

双榜加冕，叩开一场餐饮食材价值的深度探秘。

聚光灯在上海落下。在刚刚揭晓的“中华餐饮创新服务榜”颁奖现场，温氏食材与温氏佳味从众多参选品牌中脱颖而出，双双登榜。作为国内首个以“餐饮创新”为主题的权威评选，这份由《餐饮界》新媒体联合全国150余家媒体共同发起的行业榜单，已连续举办九届。本届评选通过300万+网友网络投票，联动全国150余家媒体矩阵推广，累计曝光超千万级，旨在发掘并表彰餐饮领域内具有突破性创新实践的品牌，温氏食材与温氏佳味双双登榜，标志其在餐饮食材服务领域创新成果获得行业与消费者双重认可。

掌声过后，思考继续。在供应链选择日益丰富的当下，温氏食材凭何赢得行业的认可？是产品力的突破、服务模式的创新，还是其他更深层的原因？带着问题，“餐饮界”与近20位餐饮老板一起走进了温氏食材上海营销中心，用一场深度游学，探寻这份荣誉的含金量以及榜单之外的答案。

01、现场直击，三大细节，回应“双榜加冕”含金量

走进温氏食材上海营销中心，近20位餐饮老板的话题直接而聚焦：在“双榜加冕”的光环之下，温氏食材到底能为餐饮的菜单和生意带来什么？

接下来的半天，一行人在这个开放的空间里，通过看、品、谈探寻答案。

看：128项关键数据背后的安全底气

上海营销中心是温氏食材在今年5月正式启用的全新空间，坐落于虹桥枢纽15分钟交通圈内。步入这个900平方米的展厅，仿佛打开了一本立体的品牌“说明书”。

定位于“餐饮土鸡食材服务商”的温氏佳味、秉持“生态高标准，自然更鲜香”理念的温氏天露等核心业务板块，都通过产品陈列、图文解说与多媒体互动等形式系统呈现。

整个空间不仅展示了丰富多样的产品，更将温氏食材贯穿养殖、加工到品控的产业链能力直观铺陈开来，让每一位到访者都能沉浸式地感受到品牌背后的体系化支撑。

而现场的“随手一扫”，更让这份“立体说明书”变得真实可触。当手机扫描温氏天露乌骨鸡包装上的12位溯源编码时，从品种品系、养殖环境等128项关键数据逐一呈现，将“生态高标准，自然更鲜香”的品牌理念转化为可追溯、可验证的具体承诺，同时也让温氏食材的全产业链得到了具象化体现。

品：一道盐焗鸡有72变

在品牌理念的沉浸式观摩之后，是舌尖上的直接对话。

一道淋上葱油汁的葱油鸡，咸香底味与葱油清香交织，展现经典风味。

另一道与椒麻汁拌匀的手撕鸡，鸡肉本身的“鲜、嫩、韧、爽”，在酸辣微麻中展现丰富的层次。

而作为鸡饭类快餐的搭配，盐焗鸡的底味自然融入米饭中，仅佐以简单酱料，便足够鲜美饱满。

这些大家耳熟能详的国民级菜品，正是许多连锁餐饮菜单上的爆款。它们虽风味各异，却共享着同一个味觉基底——温氏佳味盐焗鸡。作为温氏佳味的大单品，其盐焗鸡产品凭借“鲜、嫩、韧、爽”的基础味型，在不同酱汁与食材的搭配下，展现出高度的适配性与风味可塑性。

谈：三步出餐，一场关于“效率”的共识

品鉴过程中的交流，自然而然地聚焦到餐饮人关心的焦点话题——效率。

而现场呈现出餐过程的手撕鸡菜品，恰好回应了这一话题：从常温解冻、淋汁调味到装盘出餐，简单三步，短短几分钟即可完成一道标准化菜品的制备。

现场一位主营快餐的老板分享了他的观察：“这套流程，在保证出品稳定性的同时，为门店保留了风味调整的空间。”这番话引起了在场多位同行的共鸣。

大家发现，通过标准化的基础食材与灵活的调味组合，既实现了快速稳定的出餐效率，又能通过独家料汁的调配保持各家的风味特色，在标准化与个性化之间找到了恰到好处的平衡点。

02、双向“链接”，从产品到品牌，温氏食材如何与客户共同成长？

就在这场“游学”的前一周，许多上海市民发现，穿梭在城市各处的公交车身上，多了一则醒目的广告：“温氏食材 中国羽毛球队官方供应商——为佬街佬味提供优质土鸡”。

这流动的画面，与游学现场的场景形成了奇妙的呼应。当食材供应商的品牌形象从幕后走向台前，与连锁餐饮品牌并肩出现在消费者视野中时，一种全新的“链接”正在形成。

从“供应”到“共生”

这种深度合作不仅体现在营销层面，更体现在产品层面。以双方共同打造的“风味手撕鸡”为例，其之所以成为门店的招牌爆品，背后是佬街佬味与温氏食材展开的一场从产品研发到市场推广的全程协作。

在风味研发阶段，针对上海市场消费者的饮食习惯，双方团队经过反复测试，最终选定土香鸡作为产品原料。这种鸡种蛋白质含量高、肉嫩鲜甜、滑嫩有嚼劲，特别适合制作符合上海市场“咸甜鲜香”味型的手撕鸡，与传统广式手撕鸡形成明显差异。

在市场推广层面，双方建立了深度的资源联动。不仅在线下公交广告、线上公关宣传等方面进行联合品牌露出，还在佬街佬味全国门店的物料中突出展示“温氏食材”的原料身份，通过品牌共振让消费者直观感知产品的原料品质。

全产业链：从农场到厨房的深度协同

温氏食材能够实现与品牌方深度协同的根基，在于其构建的“从农场到厨房”全链路体系——涵盖“自有生态农场、自有屠宰场、自有熟食工厂”三位一体的完整产业链。这一布局，凝结成了现场餐饮老板关心的“三重保障”。

在供应稳定性方面，即使在市场行情波动时期，仍能确保对佬街佬味这类连锁品牌的持续、稳定供货。

在品质把控上，从源头的品种就开始落实标准化管理，佬街佬味使用的正是温氏食材为其定向供应的土香鸡品种盐焗鸡，统一的品控体系确保每一批产品都保持稳定的口感与风味。

在服务响应上，依托温氏佳味的全程冷链物流配送体系和每日配送机制，能够以更灵活的配货方式及时响应门店需求，提升供应链效率。

当“温氏食材”的品牌标识与连锁餐饮共同呈现在消费者面前时，传递的不仅是食材溯源信息，更是双方对品质的共同承诺。这种深度融合的伙伴关系，正在为餐饮行业提供一种新的发展思路。

03、价值共创，在这里，看见餐饮供应链的三重进化

从上海营销中心的产品理念展示，到街头穿行的联合品牌广告，温氏食材正在通过实际行动，将创新的供应链理念转化为可感知的市场实践。

上海营销中心正是创新实践的重要一环。它改变了传统依赖历史数据规划产能的模式，构建起独特的“需求捕捉—协同研发—敏捷生产”响应机制。在实际运作中，中心团队能够敏锐感知市场风向，例如当市场出现新需求时，企业便能快速联动上下游，将需求转化为具体产品。正是凭借这种“前哨感知”与“后方供应链”的高效协同，温氏食材能大幅缩短从洞察到产品的转化路径，以更敏捷的节奏响应市场变化。

这正是温氏食材在上海设立营销中心的战略意义——在餐饮市场快速迭代的今天，打造一个能够敏捷响应需求、与客户共同创新的前沿阵地。而透过这个窗口，我们也得以清晰看到餐饮供应链正在经历的三重进化。

1、空间迭代——从“展厅”到“共创厨房”

温氏食材上海营销中心突破了传统展厅的展示功能，通过专业应用厨房、品鉴区等空间设置，打造了一个与客户共同研发的“共创厨房”。在这里，传统的“生产什么卖什么”模式被颠覆，取而代之的是“需要什么产什么”的创新逻辑。

这个空间让温氏食材能够直接聆听餐饮客户的声音，实时捕捉消费趋势变化。当发现新的市场需求时，研发团队可以立即在现场进行产品测试和配方调整，将市场需求快速转化为研发指令。这种以终端需求为起点的协作模式，不仅显著降低了餐饮企业的试错成本，更让产品创新变得精准而高效。

2、模式破局——“标准货架”之外，拥抱“定制方案”

基于全产业链的柔性能力，温氏食材正在构建全新的商业模式——从提供标准产品延伸到提供定制化解决方案。无论是佬街佬味、留夫鸭等知名品牌，还是多家头部快餐连锁，都在温氏食材的“定制”体系中获得了专属的产品与服务。

这种定制不仅停留在产品规格层面，更延伸到供应链服务定制乃至基于消费趋势的联合战略规划。温氏能够根据每个品牌的不同定位和发展阶段，提供从产品研发、生产制造到供应链优化，甚至是联合营销的全方位解决方案，真正实现了与餐饮品牌的协同发展。

3、角色之变：从“食材服务商”到“中华饮食文化传承者与推动者”

空间与模式的变革，最终指向的是温氏食材角色的根本转变。无论是共同研发基调的确立，还是定制方案的推出，都标志着温氏食材正基于餐饮食材服务从“供应者”升级为“共创者”。

在这一主旨下，温氏食材联合众多头部品牌共同传承和推动中华饮食文化。以温氏食材与佬街佬味联合营销中强调的大中华土鸡为例，温氏食材不仅保护和开发这一优质食材，更通过与餐饮伙伴的深度合作，让传统食材在现代餐饮中焕发新生，成为连接传统与创新的文化载体。

餐饮的竞争，终将回归供应链的竞争；而供应链的终局，是价值共创。“双榜加冕”的背后，是温氏食材对餐饮食材价值的重新定义。

从上海营销中心的溯源数据，到盐焗鸡的“一鸡多吃”；从三步出餐的效率共识，到与佬街佬味的深度共生——温氏食材展现的不仅是产品力，更是一种与餐饮品牌共同成长的生态能力。它不再只是“卖食材”，而是通过全产业链的掌控力、柔性定制的响应力、价值共创的协同力，成为餐饮人菜单生意中的“战略合伙人”。

这或许正是“双榜加冕”的深层含义，奖项是行业的认可，而持续进化的食材服务能力，才是温氏食材赢得未来的根本底气。