黑龙江
本报讯（记者孙昊）“十四五”时期，齐齐哈尔市将烤肉产业作为提振消费的重要抓手，全产业成体系推进，实现了“小烤肉”向“大产业”、“小地标”向“大品牌”、“小门店”向“大市场”的转变。全国齐齐哈尔烤肉门店数量达2.4万家，比2021年翻了三番，成为市场占比最高的烤肉品牌；全产业链规模也从50亿元跃升至300亿元。
在养殖端，依托北纬47°黄金养殖带生态优势，全市肉牛规模养殖场达141个，优质肉牛饲养量突破200万头，总量位列全省第一，为烤肉产业发展提供了稳定肉源供应。在加工端，做足做活“畜头肉尾”大文章，推动齐函杨佳、龙记珍牛等项目投产运营，年屠宰能力达70万头，精深加工能力不断提升。在销售端，线上线下协同发力，烤肉网络零售额突破20亿元。实施“千城万店”工程，推动本地企业走出去，构建“生产基地+冷链前置仓+食材超市+品牌门店”连锁发展模式，使齐齐哈尔烤肉门店遍布全国、走向世界。
聚焦打造“中式烤肉”新标杆，该市制定出台省级地方标准，颁布实施国家团体标准，推动烤肉技艺入选省级非物质文化遗产名录，全面赋予齐齐哈尔烤肉精神内核。成功注册“齐齐哈尔烤肉”集体商标，制发《区域公用品牌管理办法》，通过标准化示范单位、集体商标、省级非遗“三位一体”贯标授权，为正宗齐齐哈尔烤肉“下定义、作背书”。同时，挖掘百年烤肉历史文化，推出“大齐真牛”系列IP文创产品，打造烤肉小镇、烤肉美食街等城市地标，提升烤肉的传播力和影响力。
未来，该市将深入实施全产业链、市场规模、标准服务、文化创新、品牌赋能“五大提升行动”，推动齐齐哈尔烤肉向更高端产业化、连锁化、数字化、规模化、国际化方向发展，持续擦亮“国际烤肉美食之都”金字招牌。
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