天寒地冻的大东北那么冷，为啥没有形成吃辣椒驱寒的饮食习惯？

转载：斗哥

越冷地方的人就越能吃辣？这还真的不一定，小土豆怕冷但是能吃辣，反而是大地瓜能抗冻，但是对辣椒却是一点不感冒。

这不禁让人好奇，吃辣椒不是能出汗让身体更热嘛，大东北冰天雪地的，为啥东北人却没能养成用辣椒御寒的习惯呢？

辣椒的“发热陷阱”

不难发现到了南方那是无辣不欢，尤其是像贵州、四川这样的地方，人们的餐桌上那是顿顿不离辣，甚至光吃着辣椒就能干进去一碗大米饭。

而到了零下几十度的大东北，到处都是铁锅炖大鹅、酸菜炖粉条，辣椒只当个调味品，顶多蘸个大酱吃，天天吃辣那根本不可能。

东北老爷们个个五大三粗，但是在吃辣上却是一个比一个怂，到了南方吃辣那更是身体比谁都诚实，第一个跑厕所的一定是北方人。

这也挑起了人们的好奇，怎么大东北没能把辣养在骨子里，难道吃辣不能御寒吗？

其实想搞清楚这个问题，得先分清楚这个辣椒跟驱寒到底有没有关系，严格来讲，这吃辣后的出汗跟驱寒还真的是没有半毛钱的关系。

很多人认为吃辣椒能让身体暖和起来，但是实际上辣椒引起的发热的感觉是一种感官上的错觉，也就是说，吃辣椒并不能让身体热起来。

辣椒里面有辣椒素，当人在吃辣椒的时候，里面的辣椒素会跟人身体里面神经元的一种受体结合到一块，而这种受体是专门用来感受高温刺激的。

所以辣椒素遇到这些受体，人体就会误认为身体是在接触热源，所以就会自然的散热，进而短暂的给人带来热的感觉。

而吃辣椒的热会让人短暂时间内皮肤发红，然后大量的流汗，但是这在冰天雪地的大东北出汗可不是一件好事。

在大东北里三层外三层的裹着也不见出汗，因为出汗不仅不能保暖，反而是加速体内热量的流失，疾控中心还特别提醒过，在严寒的天气下应该避免吃太多的辣椒。

所以在东北，吃辣椒不等同于御寒，很有可能还适得其反，可能这种表面的解释，有些人还是不太能理解，不过没事，大东北的人民最擅长“白话”，有人提出这个疑问以后，不少东北网友忍不住现身说法。

“那旮瘩”以身试法

第一位网友称，辣椒驱个屁的寒，但凡是有点脑子的人都知道，冬天吃完辣是舒服，但是过不了一会就屁事不管了，不过你要是吃番茄炖牛肉或者是喝上一碗羊肉汤，却能暖和上一整天。

另一位网友回答，在东北那嘎达，说吃雪糕能驱寒都比说吃辣椒驱寒靠谱，最起码雪糕是正儿八经的奶糖和巧克力做的，虽然吃到嘴里冻得直哆嗦，但是人家提供的热量是真的。

再看辣椒，辣椒吃多了出汗不说，那大东北的风冷飕飕的，西北风再那么一吹，那可行了，那是生怕自己嗝屁的太晚了。

还有网友掏心掏肺的说，吃肉才是大东北的御寒神器，尤其是羊肉，网友说过年回家的时候，直接把家里囤的羊腿羊排全炫了。

吃完肉的网友直接来了个大变身，感觉全身热气都在往外冒，冰天雪地的更是在冰雪嘉年华里面晃悠了两个点，愣是不知道啥叫冷。

结果跟着这位网友去的同伴，冻得手都木了，要不是这位同伴是个男的，网友差点拉着同伴的手当场送温暖。

有网友说的更牛，说东北有一种包子，是先炖一大锅的红烧肉，肉一定要烂，并且得肥瘦相间的，肉捞出来以后得切成小丁。

然后把肉馅混到豆角丁里面，之后再用肉汤炒香了，最后用发面蒸成跟老爷们手那么大的包子，蒸熟的包子汤汁浸透了皮。

那蒸锅开开的时候，顺着门缝就能闻着香味，再咬上一口，烫的佛佛佛佛的，那冬天的冷算个屁，再从炉子上烤点辣椒放上酱油，绝了，所以辣椒在东北也就是个配菜。

还有网友举例子说，11月份刚入冬，在家里面做了一大盘超辣的辣子鸡，就着辣子鸡干了5大碗米饭，这才能御寒，因为你吃了一大盘鸡肉和5碗大米饭，但不是辣子鸡里面的辣椒。

到了12月份更冷了，你买了一大碗辣到冒泡的麻辣拌，结果又炫了5碗大米饭，这也能御寒，但是那是因为你吃了一大堆的牛丸鱼丸和5大碗米饭，而不是麻辣拌里面的辣椒油。

1月份最冷的时候到了，你和朋友去火锅店里面吃了一顿加麻又加辣的火锅，更是涮了5斤羊肉、牛肉还有毛肚，这能御寒，但这也不是因为重麻重辣的火锅。

而是因为你吃了15斤的肉和各种菜叶子，暖和一点了，你又去吃了一家川菜馆，吃了水煮鱼、毛血旺，还有辣子鸡，你还特意嘱咐服务员要多放辣椒。

因为是川菜，你被辣的汗擦了一波又一波，各种解辣的饮料喝了一杯又一杯，更是干掉了5碗大米饭，吃完从饭店出来，外面的大风从耳边呼啸，你穿了一件稍微薄点的羽绒服，但却觉得有点热。

但是你的热可不是因为出的那点汗，而是你吃的菜里的肉和米饭，所以真正能让你热起来的是脂肪蛋白质和碳水，辣椒屁用都不管。

所以，想真的在东北活下去，只能靠着牛肉羊肉和猪肉，还有那顿顿必吃的大米饭。

御寒神器的秘诀

所以东北网友们给大家科普了这么多，想必大家也都明白了，在东北吃辣椒根本对御寒起不了一点作用，而南方的小土豆们爱吃辣椒，是因为南方潮湿。

在南方吃辣椒多出汗可以祛湿，但是可不是御寒，所以在东北想御寒还是得靠着碳水化合物，像是牛羊肉、猪肉的动物脂肪提供的能量密度高，并且还释放缓慢，所以非常适合御寒，而馒头、米饭则是碳水炸弹。

这种高脂高碳的食物，可以让东北人在非常寒冷的环境里面维持体温，换句话说高脂肪和高碳水的食物就是东北人生活的燃料。

其实从北方和南方的食物里面也能看出来，南方的食物都相对小巧精致，但是在东北只要抗饿就行，不讲究这么多。

辣椒在东北只能算是锦上添花的食物，而这也恰恰体现出了中国地大物博，区域文化更是较为广泛，所以小土豆们，到北方之前想着先多吃点肉！