今天农历十月十六，记住“吃二样，做一事”习俗，顺遂安康过十月

今天农历十月十六日，是一个充满丰收喜悦和文化内涵的日子，融合多民族、多地区特色的传统日子，既有瑶族祭祀祖先、欢庆丰收的盛大节日，也有汉族祭拜土地公、关注粮食储存的传统习俗，还有磐安 "赶茶场" 这样的地方特色民俗活动，包括瑶族盘王节 / 倒稿节、汉族做牙祭祀、磐安赶茶场秋社及天仓开日、寒婆婆生日等民俗活动。今天农历十月十六日，记住“吃二样，做一事”习俗，顺遂安康过十月！

一、吃二样

农历十月十六日的传统食物既体现了丰收的喜悦，也蕴含着对未来的美好期盼。无论是瑶族的大粽粑、汉族的填仓饺子，还是磐安的流水席，都承载着人们对富足、团圆、健康的追求。

1、大粽粑

农历十月十六日是瑶族重要节日盘王节与倒稿节，盘王节又称 "做盘王"、"跳盘王"、"还盘王愿"。大粽粑是倒稿节专属传统食物，比端午粽子更大更厚实，用糯米、五花肉、绿豆等食材制成，外包芭蕉叶或粽叶，寓意聚财纳福、五谷丰登，象征丰收的喜悦。

食材：主料：糯米6千克，猪排骨2千克、辅料：板栗仁500克，食盐200克，猪油200克，草果粉25克，苏麻秆灰50克，粽粑叶1千克，稻草适量

做法：1、大粽粑的基本程序要用到一种原料灰水，先把稻草烧成灰，过滤然后制作灰水。2、用灰水把糯米浸泡一晚上，第二天早上把糯米捞出来稍微滤干水分，放在盆中里备用。3、整理叶子，把洗干净的黄茅叶或者竹叶编织成宽大的叶片，放上灰水浸泡过的糯米，包成圆柱形。4、用粽叶或稻草扎紧。5、大锅烧开水，柴火熬煮7到8个小时。6、大粽粑完全自然凉后才食用，放凉后的大粽粑也可放入冰箱冷藏后食用，口感更佳。6、可以用刀沾水后切片，也可以用细线切片，把线一端固定拉直，线在粽身上绕一圈后用力拉，根据想要的厚度选择线缠绕的位置，就能把粽子切成片。把切片的粽粑蘸红糖姜水就可以吃了，也可以直接蘸蜂蜜或者白糖吃。7、有一种特有的清香味道，入口柔软绵滑，清新细腻。

2、吃填仓饺子

农历十月十六日是天仓开日，民间有吃填仓饺子习俗，填仓饺子形似元宝，寓意招财进宝，饺子要包得饱满，象征粮仓充盈。填仓饺子也叫金银满仓饺，这饺子可不止是填肚子的吃食，要包成两头翘的元宝样，白面皮裹着玉米面，黄白相间才叫地道。煮饺子时故意漏两个豁口的，老话讲"仓门开，福气来"。不会捏花边的年轻人也别慌，超市买现成的速冻饺子，摆盘时拼个"丰"字，浇勺红油辣子，照样红火吉利。这一款玉米元宝饺子，晶莹剔透，皮儿薄，馅儿大，吃起来鲜嫩多汁。

食材：虾仁120g、肉糜80g、玉米粒50g、胡萝卜粒50g、澄粉(小麦淀粉)150g、生粉(玉米淀粉)40g、姜末、盐、鸡精、香油、淀粉、油

做法：1、猪肉剁成肉糜，虾仁切粒，玉米粒和胡萝卜切成碎末，姜末倒入适量清水浸泡5分钟，生姜水撇去姜末，倒入生姜水和1勺料酒拌匀，加入盐、鸡精、淀粉、香油，拌匀，搅拌起胶，放入冰箱冷藏20分钟。2、准备澄粉和玉米淀粉，倒入热开水烫，用筷子搅拌均匀，尽量都烫熟。稍微冷却后，剩下的玉米淀粉分三次加入，并加入1勺色拉油混合，和面均匀，和好面，盖上湿布醒20分钟。3、面团揉匀，做成均匀的小剂子，搓圆，用手掌压扁，用压板压成圆饺子皮。4、饺子皮里加馅料，馅料不宜放多，澄粉粘性差，太多容易裂开，边沿捏起。饺子皮两边向中间折回，捏成元宝形状。5、蒸笼垫上蒸布或油纸，放上元宝饺，蒸10分钟后关火，再焖5分钟即可。6、蒸好的元宝饺装盘。

二、做一事：腌制冬菜

农历十月十六日已经进入冬季，民间传统会开始腌制蔬菜、制作腊肉或板鸭，为过冬储备食物。

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