吃多了致癌？多专家辟谣“大量激素鸡蛋流入市场”传闻，切勿盲目轻信

（来源：中国商报）

转自：中国商报

近日，网上流传关于“大量激素鸡蛋流入市场，长期吃致癌”的信息，有视频称“养殖户在饲料里添加激素类物质，最终导致激素残留于鸡蛋中”“激素鸡蛋个头大、蛋壳薄、蛋壳软、双黄蛋、表面光滑、鸡蛋散黄，吃多了致癌”，引发广泛关注。专家表示，上述说法均为谣言，是对公众的严重误导。

△视频截图。

“太可怕了，激素鸡蛋又流入市场了……”在短视频平台上，“激素鸡蛋”堪称“流量密码”。不少日常内容仅有几百点赞的账号，一旦发布“激素鸡蛋”相关内容就能轻松获得上万点赞。

在这些视频的描绘下，所谓“激素鸡蛋”已经占据市场，走上大众的餐桌。“激素鸡蛋危害大，不要买，学会这几招，一眼识别激素鸡蛋……”“第一看个头，一般的激素鸡蛋会比较大，而且它的表壳比较薄，一捏就容易碎……”几乎所有此类视频都在重复一样的话术。有网友直呼“这样一说，我买的是激素鸡蛋，全中了。”

△视频截图。

激素是哪里来的？这些视频的口径也高度统一：“有些不良养殖户为了提高产蛋量，在饲料里添加大量激素类药物。这些激素残留在鸡蛋里，长期食用会给身体埋下健康隐患。”

激素分为外源性和内源性两大类。短视频平台上所描述的“激素鸡蛋”，都指向养殖过程中人为干预后产下的鸡蛋，声称养殖户为让蛋鸡更快产蛋、快速增重，在饲料里添加激素类物质，最终导致激素残留于鸡蛋中。

危害也是这些内容渲染的重点：“激素鸡蛋”会导致内分泌失调，吃多了会损伤肝肾，甚至会致癌。更有此类内容将所谓“激素鸡蛋”的危害焦点对准儿童，反复强调“长期食用导致性早熟”。

事实上，发布“激素鸡蛋涌入市场”内容的账号有一些是养殖户，而最后他们都会引导大家购买自家的“放心土鸡蛋”，并提供了检测报告。但其实商家所展示的检测报告并不包含激素类项目。

多大的收益，会促使养殖户铤而走险给鸡喂食激素？我国《兽药管理条例》等法律法规明令禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品，否则将面临严厉处罚。

在北京营养师协会理事顾中一看来，“给蛋鸡喂食含激素的饲料能提高产蛋量”的说法毫无科学依据，很多外源性激素通过口服易被消化分解，通常无法有效发挥作用。

顾中一说：“像促生长激素，它是一种会被消化道分解掉的蛋白类成分，拌饲料它起不到任何作用。一只鸡的成本并不是很高，如果采用打针方式的话，人工成本也会过高。”

科信食品与健康信息交流中心主任钟凯则表示，蛋鸡的高产特性，核心源于优良鸡种和科学饲养。给蛋鸡喂食激素不仅无法提升产蛋量，反而会增加鸡患病的风险。

事实上，双黄蛋、蛋壳软、大个头鸡蛋、光滑蛋，这些网传的“激素鸡蛋”特征都是饲养过程中常见的自然现象。钟凯介绍，在母鸡产蛋初期，或受到外界刺激时，都可能因排卵异常而产下双黄蛋。

“这种异常的性状其实跟激素没什么关系。比如双黄蛋，它其实更容易出现在刚开始产蛋的阶段，鸡的生物节律还没有调整好。大批量生产时，它肯定会有一定比例是双黄蛋，包括软壳蛋。因为蛋壳是在输卵管里慢慢地、一层层地裹上去形成的，在产蛋的过程中，受到一些外部的刺激，导致它排得比较快，壳就薄。”钟凯说。

至于鸡蛋散黄，多是运输过程中过度颠簸，或鸡蛋存放时间过长、新鲜度下降所导致，同样与所谓“激素鸡蛋”无任何关联。顾中一表示，此类谣言之所以能广泛传播，核心是抓住了公众对食品安全的关注心理。

专家提醒，面对网络上流传的各类食品安全传言，切勿盲目轻信、随手转发，更不能以此作为日常消费的判断依据。不妨多打个问号：信息来源是否权威可信？核心观点是否有科学依据支撑？避免被虚假信息裹挟。（王怡菲）

中国商报综合自光明网、央视新闻