一碗面，“开”出5万家店！

近日，第三届全国劳务协作暨劳务品牌发展大会在广西南宁举行，一碗汤色红亮、香气四溢的太和板面，在劳务品牌成果展演环节中，闪耀全国舞台。

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　　“羊肉入味，板面劲道！”会上，在劳务协作暨劳务品牌成果展的美食街区，太和板面非遗代表性传承人李巍现场制作的板面，引来品尝者点赞。

　　这碗走向全国的面条背后，是数以万计像李巍一样的“太和板面人”，凭借技艺改变命运、带动乡邻就业创业的生动故事。

　　今年40岁的李巍，是土生土长的太和人，初中毕业后便进入当地一家板面店当学徒。“正宗的太和板面，从面剂子制作、摔面、下面，到汤底熬制，每一个环节都不能马虎。”李巍辗转多家饭店学习，板面制作技艺不断精进。沉淀十年后，李巍于2011年创办太和椿樱河畔餐饮管理有限公司，立志将太和板面推向更广阔的市场。2018年，他又创办了太和县徽创板面职业技能培训学校，将重心转向技艺传承与人才培养。“每年都有几百人来学校学习太和板面制作技艺，然后实现就业或创业。”

　　李国彪就是众多学徒中的一位。今年6月，他报名参加了培训学校为期7天的课程。“学习了板面和凉菜、卤菜制作，很好上手。”得益于原有的餐饮基础和李巍的悉心指导，今年10月，李国彪的太和板面店顺利开张。

　　李国彪的成功创业，是“太和板面”劳务品牌赋能就业创业的缩影。

　　2021年，“太和板面”劳务品牌被授予“地方特色类劳务品牌”称号。依托“技能+创业”的创新模式，该品牌构建了“基础技能—生产实训—模拟经营”三段式培训体系，有效提升了从业者的综合能力。

　　同时，太和县人社局投入专项扶持资金，提供太和板面免费职业技能培训服务，通过短期高效、实操性强的培训模式，帮助学员快速掌握技能并实现即时上岗。除了免费培训，太和县还根据学员类别提供创业担保贷款等政策礼包，降低创业门槛；拓展加盟门店、合作经营等多种就业形态，适应不同学员的创业就业需求。

　　据统计，目前由太和板面师傅开设的门店已超过5万家，遍布大江南北，甚至走出了国门，带动了约10万人就业。

　　放眼全市，目前我市共培育了20多个劳务品牌，以就业为导向，提供技能实训平台，有效提升劳动者就业创业能力，有力带动了地方经济发展。

　　市人社局相关科室负责人介绍，下一步，我市将加大劳务品牌培育力度，完善培育认定劳务品牌办法，打造更多“阜”字号劳务品牌，让这些“金字招牌”在促进就业、助力发展、服务民生的道路上发挥更大作用。

来源：阜阳日报

全媒体记者郝思雅 通讯员 张灿荣