胡志锋：破局牛蛙“捆绑销售”，恒兴引领产业价值重构与绿色发展！

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作者：农财宝典-大国渔业 莫景文

在餐饮消费的强劲拉动下，全国牛蛙产量于2023年一度飙升至100万吨高峰，但2024年显著回落至70万吨，预计2025年将稳定在50万吨左右。尽管全国牛蛙总产量呈现供过于求态势，但优质蛙（尤其是无抗蛙）占比偏低，凸显了较大的结构性过剩矛盾。近年来牛蛙产业的“高增长”光环之下，实则潜藏着诸多“高隐忧”。

目前牛蛙养殖地域已覆盖20多个省市，已形成集种苗、饲料、动保、养殖、加工、消费等环节的完整牛蛙产业链，产值近1000亿元。牛蛙养殖产业波动较大，面临尾水乱排放、违规养殖导致的药残超标和食品安全等问题，禁养、关停及围堵等现象层出不穷。

作为农业产业化国家重点龙头企业，广东恒兴积极推行“公司+基地+农户+标准+服务”的产业化运作模式，布局并拓展了种苗、养殖、水产食品加工、动保、数字渔业等多元化业务板块，成功构建起一条贯通“塘头到餐桌”的完整水产食品产业链。

多年来，广东恒兴持续探索牛蛙绿色养殖路径。公司董事长陈丹曾公开表示，牛蛙产业前景广阔，广东恒兴将立足实际，顺应市场需求与新消费趋势，全力推动绿色养殖，促进全产业链协同发展。

广东恒兴副总裁胡志锋

作为深耕蛙料领域二十余年的行业龙头，广东恒兴如何看待当前牛蛙产业“野蛮生长”与“规范发展”的冲突？在推动绿色高质量发展的征途上，广东恒兴又将如何引领行业挖掘价值，通过组建绿色产业发展联盟、建设广东恒兴牛蛙产业园，搭建高效交流平台，助力产业腾飞？带着这些问题，近日，农财宝典-大国渔业记者赴汕尾采访了广东恒兴副总裁胡志锋。

打通从塘头到餐桌全链条

作为水产龙头企业，广东恒兴具备涵盖优质种苗、饲料、动保产品、养殖技术服务乃至预制菜加工的全链条支撑能力。在牛蛙板块，广东恒兴长期为践行无抗养殖的农户提供“精准饲料+中药保健+动保调水”的综合技术解决方案。

胡志锋介绍，依托二十余年蛙料研发积淀，广东恒兴的技术不仅能将牛蛙养殖周期较传统模式缩短约一个月，更能产出腿肉紧实、抗病力强的优质蛙，有效助力养殖户降本增收。

广东恒兴牛蛙佛山分拣配送中心

为解决产业结构性过剩、满足终端市场对“绿色、无抗、优质蛙”的旺盛需求，广东恒兴于2025年10月成立了广东恒兴牛蛙佛山分拣配送中心，致力于打通“塘头到餐桌”的关键链路。胡志锋指出，该中心通过集中分拣与严格检测，可显著提升周转效率、加快订单响应速度并确保食品安全，精准匹配餐饮端对高品质蛙源的需求。

该中心的成立，一方面为部分养殖户拓宽了销路，另一方面则确保了坚持无抗养殖者获得合理溢价，由此构建起“优质优价”的良性循环机制。胡志锋透露：“目前已有部分优秀养殖户坚持‘绿色无抗’模式，我们期待更多产业链各环节的优秀伙伴加入牛蛙产业绿色发展联盟，携手推动产业升级。”

建产业园重构交易新生态

当前牛蛙产业面临的核心痛点之一，在于流通环节效率低下、信息不透明，导致产业链纵向“捆绑销售”模式盛行，挤压各方利润空间。目前，牛蛙饲料销售主要演变出三类主流模式：一是高赊欠+包回收型，饲料定价较高，收蛙补贴丰厚（部分企业要求新户缴20%及以上押金）；二是低赊欠+包回收型，饲料定价较低，补贴相应减少；三是现金交易型，不参与回收，饲料现款价最低，养殖户需自行销售。

相应地，养殖户也据此分为两类：一类是使用“赊欠料”的养户，其商品蛙由提供赊销包回收的厂家或品牌收购（今年厂家进一步分化为“高赊欠高补贴”与“低赊欠低补贴”两种策略）；另一类是使用“现金料”的养户，其商品蛙需通过“现金流通商”或“市场档口”交易。而现金流通商则面临从业者增多、拼单导致中介利润摊薄等挑战。在牛蛙价格不透明、行情剧烈波动的背景下，不仅养殖户处境艰难，流通商同样步履维艰。

对此，胡志锋提出打造新型牛蛙养殖产业园的构想。该产业园将整合广东恒兴全产业链及绿色发展联盟资源，引入资本支持，为产业提供涵盖苗种、饲料、动保、流通、加工的全方位扶持。其核心在于：在养殖端，建立数字化标准体系，推广“代养”、“托管’等创新模式；在加工端，紧密对接市场需求，精简中间环节。最终目标是提升整体交易效率与透明度，确保产业链各环节获得合理利润。

2025年，广东恒兴在广西北海投建的牛蛙深加工生产线正式投产，专注于服务“无抗蛙”产业化。其推出的“免浆牛蛙”等预制菜新品，深受市场青睐。这些生产线不仅是生产基地，更是关键的‘产销衔接枢纽’。从养殖环节的严格筛选到加工过程的全程管控，确保了产品品质，同时为养殖户开辟了通往中高端市场的稳定渠道，有效提升了品牌溢价能力。

此外，入驻产业园的养殖户若遇病害等突发状况，可获得园区协调资源的优先支持。园区实施常态化水质、病害监测，统一管理苗种投放、饲料及动保等投入品使用，全面提升标准化、设施化养殖水平，并能及时调配资源应对“集中出蛙难”问题，最大限度减少损失。

共筑牛蛙产业协同新平台

当前牛蛙养殖深陷“扩张与合规难以兼顾”的两难境地，种苗质量参差不齐、加工环节标准化程度不足等问题持续制约产业升级。近两年产量下滑的主因在于：过去两年低迷的行情导致华中等地部分养殖户退出或弃养；同时，部分区域的禁养政策及养殖场清拆行动也迫使养殖规模收缩。

牛蛙产业绿色发展联盟成立

2025年3月，广东恒兴牵头发起成立牛蛙产业绿色发展联盟。联盟依托广东恒兴全产业链资源优势，汇聚餐饮、流通、养殖等领域的优秀伙伴，旨在搭建一个贯通上下游的高效服务平台，为成员提供全链条赋能与支持。联盟积极对接流通资源，组织每日按需收蛙，构建了“塘头-佛山分拣配送中心-市场档口/加工厂”的稳定销售渠道，有效降低流通损耗，合力推动产业向绿色、健康、可持续方向转型。胡志锋表示：“目前联盟已汇聚30余家成员单位，我们热切期盼更多优秀伙伴加入，共同推进产业高质量发展。未来牛蛙行业的竞争核心，在于围绕产业通路进行深度协同与相互赋能。联盟将持续进化，致力成为行业内一个稳定高效的交流合作平台。”

伴随年轻消费者对“抗生素残留、养殖环境和食品安全的日益关注，牛蛙产品向“无抗养殖”、“有机认证”升级已成为行业热点。这一趋势高度契合广东恒兴聚焦预制菜需求的“六条鱼、三只虾、一只蛙”大单品战略。广东恒兴正积极引导养殖户从传统模式转向绿色无抗养殖，从源头重塑行业生态。

值得关注的是，广东恒兴参股企业观星农业参与制定的牛蛙行业首个国家标准已正式实施。广东恒兴在此基础上整合优化了覆盖全流程的养殖标准体系，以规范各环节操作。尽管短期可能伴随转型阵痛，但长远必将有力驱动产业向高质量、可持续发展转型，达成多方共赢。联盟内所有养殖活动均严格遵循该标准执行，为高品质蛙源的持续供应奠定了坚实基础。

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作者：莫景文

编辑：郑燕云

促升级

联链条

建标准

树品牌

保安全

2025年12月17-18日

广东广州

中国牛蛙美食文化节暨

第四届牛蛙产业绿色发展大会

以节为媒，以节聚势，以节兴业，展示一批牛蛙品牌，搭建一个集牛蛙美食文化展、产业交流合作、绿色发展探讨于一体的高端平台，推动牛蛙产业高质量发展，将牛蛙打造成中国乃至世界知名的水产品牌。

大会亮点

这是一场牛蛙全产业链大阅兵。通过汇集种苗、饲料、动保、养殖、加工、餐饮等全产业链条企业，充分展示牛蛙全产业链发展模式，促进上下游企业的合作与协同发展。

这是一场关于牛蛙绿色可持续发展大讨论。产、学、研、政、媒齐聚交流合作平台，用理论指导实践，以实际推动理论，牛蛙养殖生态化改革，引领牛蛙产业绿色、健康发展，实现企业品牌效益与社会发展效益协同进步。

这是一场牛蛙市场品牌大营销。众多牛蛙品牌企业在大会上展示其饲料产品、特色菜品和品牌文化，为企业增添新的内涵，推动牛蛙产业的品牌化发展。

这是一场牛蛙预制菜大汇演。站在食品预制化的风口，牛蛙预制菜的工艺不断提升，新产品层出不穷，为消费者提供了更多便捷的选择。精深加工正成为牛蛙产业的一个重要增长点。

活动形式

大会将采用“1+N”的活动形式，包括一场主论坛+多项细分活动（牛蛙全产业链品牌展示、美食荟萃）。

（一）2025中国牛蛙产业深度研讨会

（二）主要议题方向

• 牛蛙养殖绿色生态养殖模式探索与实践

• 牛蛙养殖标准化分析

• 牛蛙养殖投入品市场分析

• 牛蛙主要病害分析

• 加强牛蛙养殖人员培训教育

• 牛蛙预制菜前景分析

• 牛蛙食品营养分析

• 加强牛蛙产品食品安全建议与措施

• 发布牛蛙产业绿色发展倡议书

• 牛蛙流通价格稳定探索措施

• 发布牛蛙产业风云榜

（三）产业对接与合作洽谈

（四）牛蛙预制菜展示与试吃

（五）牛蛙养殖新产品发布会

（六）邀请网红主播和电商达人带货

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