四川
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为全面提升食品安全管理能力，切实保障人民群众饮食安全，近日，四川省自贡市富顺县飞龙市场监管所联合飞龙镇人民政府组织召开了食品安全暨乡村厨师专题培训会。各村（社区）食品安全协管员、食品生产经营单位负责人、农村群宴流动厨师及相关从业人员参加了此次培训。
培训会上，飞龙市场监管所工作人员系统讲解了农村集体聚餐的相关政策要求和食品安全规范操作要点。培训内容涵盖食品采购、加工环境、操作流程、餐具消毒、食品留样、事故报告等多个关键环节，并结合典型食品安全案例，深入剖析风险点，提出有针对性的预防措施。会议强调，各村（社区）食品安全协管员要切实履行信息收集、情况上报、事先备案和现场指导等职责，确保农村集体聚餐活动规范、安全开展。
会议还重点开展了食品安全“互联网＋AI监管”动员宣讲，工作人员指出，“互联网＋AI监管”不仅是破解监管资源不足、提升监管精准度的关键举措，更是企业提升内部管理水平、塑造品牌形象、降低运营风险的重要契机。会议要求各相关单位积极配合市场监管部门，尽快完成系统接入与数据对接，共同构建智慧监管新格局。（夏舜涛）
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