实证才是硬道理！从营养趋势解读行业竞争新走向

曾几何时，营养品市场主要以各类维生素、矿物质产品为主，瞄准的是满足大众普遍的营养需求，随着消费者健康意识的提高以及对品质生活的追求，营养品行业开始从单纯的基础营养补充发展到精准化、科技化赋能，从核心成分的研发到产业链的整合、从剂型创新到临床实证，行业不断向更科学细分的方向发展。

从“泛泛补充”到“靶向解决”

随着营养补充需求日益多元化，传统瓶瓶罐罐带来的管理负担与成分叠加过量风险日益凸显，这一矛盾也推动行业向科学化、精准化方向转型，靶向解决特定的健康问题成为行业关注点。

一些具有特定功效的成分开始被市场关注，像牛脾肽、酵母β-葡聚糖等成分凭借明确的免疫调节作用成为免疫健康类产品的原料，γ-氨基丁酸、磷脂酰丝氨酸因为在睡眠改善和脑健康维护方面的效果，被广泛应用在助眠、脑营养类产品中。

目前市场上营养品主要是针对不同年龄、男性女性或者比较笼统的中老年营养品等划分，在精准化概念下，针对考前专注、运动后恢复、季节性免疫支持、孕期特定营养补充等细分场景的营养解决方案开始出现。

查询电商平台可以看到市场上有很多针对具体使用场景的产品，比如法国进口的Nuviline骨骼小蓝罐是针对骨伤、断折裂恢复的骨骼营养品，宣称30倍强骨助愈好配方；BeMe Wellness胶原蛋白口服液是针对肌肉拉伤、强固韧带肌腱的营养品；润科宝得聪DHA燕窝酸版是孕妇专用DHA，宣称孕婴双护高关怀；而且像叶酸、补钙类、补铁类、益生菌等营养品均有孕妇专用款。

偏重场景化的产品设计不仅让营养补充更具针对性，也提升了消费者的使用意愿和体验，现在基因检测、代谢组学、人工智能等技术也在探索和营养品行业的融合发展，使得个性化营养方案的制定成为可能，比如通过基因检测了解个体的基因特征后可以结合代谢组学数据分析身体代谢状态，再借助人工智能技术对海量数据进行处理，能够为消费者量身定制专属的营养方案，实现一人一方的解决方案，目前已有头部企业开始布局这一领域，推动了精准营养从概念走向现实。

不过靶向营养的发展可能会让以往靠渠道优势和品牌知名度竞争的模式逐渐失效，那些能够精准洞察细分需求、掌握核心功能性成分研发技术、并能结合前沿技术提供个性化解决方案的企业，才可能在未来的竞争中占据更大的优势。

从“概念添加”到“科技驱动”

在营养品行业，不少企业曾经靠的是概念性添加，即通过添加少量热门成分制造营销噱头，产品中成分的实际功效并不稳定，随着市场竞争加剧以及消费者认知提升，成分同质化带来的激烈竞争倒逼行业向上游延伸，核心原料的研发、萃取与规模化生产能力成为企业构建竞争的关键，营养品行业也开始朝着科技驱动的方向发展。

区别于简单的原料提取，企业开始在提取工艺、结构优化等方面发力以提升成分的活性、稳定性、吸收率等特点，比如接骨木莓作为一种具有潜在免疫调节作用的成分，其提取工艺直接影响有效成分的保留率，目前行业内已出现超临界萃取等先进工艺来提升产品的品质；Epicor食用非活性酵母通过特殊的发酵技术使其更易被人体吸收利用；Sn-2位DHA/ARA则能通过结构优化提高在婴幼儿体内的吸收率。

不过这些提升大多依赖技术手段提升，像婴配粉中添加的乳铁蛋白、OPN等原料都比较依赖原料的分离提取工艺，受原料和加工技术的限制，平均14公斤牛奶才能提取1g的乳铁蛋白，牛乳中OPN的含量约为18mg/L，原料利用率低、纯化成本高都推高了这类成分的加工成本，不过合成生物学技术的崛起为突破这一困局提供了新的可能。

生物合成技术不仅能实现核心原料的规模化、标准化生产，还能保证原料的品质稳定、降低生产成本，提升企业的市场竞争力，乳铁蛋白、HMO、OPN等原料都能通过这种技术生产，不过目前还没有商业化的大规模生产，但在营养品行业已有企业通过生物合成技术生产辅酶Q10、氨基酸等成分。

随着环保理念日益深入人心，营养品行业也开始注重生产过程的绿色化，比如采用超临界CO₂萃取技术提取植物有效成分时，可以避免使用有机溶剂，减少溶剂残留影响以及环境污染，比较符合行业可持续发展的要求。

现在已经有越来越多的企业认识到核心原料的自主研发生产才是保持竞争力的关键，纷纷加大对上游研发的投入、建立自己的研发团队和生产基地。而且不少企业还联合高校、科研机构共同攻克技术难题，实现核心原料的自研自产，这样一来就能更好地掌控原料品质及成本，快速响应市场需求。

“后生元”时代，微生物组研究的价值深挖

益生菌作为微生态营养领域的重要品类前几年吸引了不少品牌布局，像万益蓝（WonderLab）、益倍适（Life Space）都是在这股热潮中崛起的品牌。继益生菌之后，后生元凭借稳定性强、作用机制明确、适用人群广等优势逐渐成为微生态营养领域新的焦点。

后生元是益生菌发酵过程中产生的非活性微生物细胞或其代谢产物，从定义来看后生元是灭活的，与益生菌相比也就不存在活性的限制，但又能保留有效成分来发挥作用。从目前对于后生元的研究来看，发现了与调节肠道菌群、改善腹泻和肠易激综合征症状、减少过敏、压力管理等相关联。在此基础上，后生元可以和食品、护肤、保健、农业等多个产业结合。

以食用非活性酵母（EpiCor）为例，有研究表明EpiCor通过调节肠道菌群的平衡增加有益菌的数量，抑制有害菌的生长，同时还能激活人体的免疫系统提高机体的抵抗力。与传统益生菌产品相比，EpiCor不仅稳定性更强，还能在更广泛的温度和湿度条件下保持活性，而且可以应用在多种形态的产品中。

在益生菌长期研究过程中，益生菌菌株筛选和添加的相关研究比较多，对益生菌代谢产物的研究相对较少，随着后生元的兴起，研究人员发现益生菌的许多功效实际上是通过其代谢产物实现的，因此行业也开展了大量关于菌群代谢产物的研究，试图挖掘更多具有潜在功效的后生元成分。

为了进一步提升微生态营养产品的功效，行业开始探索后生元与益生元、益生菌的协同作用，益生元作为益生菌的食物能够促进益生菌的生长繁殖，益生菌代谢产生的后生元又能进一步调节肠道菌群和免疫功能，三者协同作用能够实现1+1+1>3的效果。比如USANA复合益生菌固体饮料就是进口复合菌株+益生元+后生元+传统养生食材的配方组合，益生菌头部企业锦旗生物也提出了以“益生菌（活菌主力）+益生元（菌群的养料）+后生元（代谢产生的物质）” 三者搭配模式的产品设计基础。

从“胶囊药片”到“美味零食”？

在营养品发展中，传统的胶囊、药片形式虽然在一定程度上能够满足营养补充的需求，但在面对儿童及年轻一代消费者时，却存在着诸多局限，药片的味道和吞咽难度可能引起儿童抗拒，年轻一代则比较注重产品的便捷性和食用体验，想要让营养补充更轻松还需要将形态和日常饮食相结合，朝着零食化发展。

如今市场上把营养品添加进儿童奶粉、零食已成为市场常态，市面上已有大量添加了维生素、矿物质、DHA、益生菌等营养成分的儿童奶粉、饼干、糖果等产品，这些产品将营养和儿童喜欢的口味、形态结合，让享受零食的同时也能补充营养，能够提升儿童的消费依从性。

比如奇鹤奇儿高CBP赖氨酸成长奶粉，添加了CBP、赖氨酸、水解蛋黄粉以及35种果蔬粉等；在儿童零食领域也有不少品牌推出富含营养的产品，像小鹿蓝蓝的鳕鱼肠就富含优质蛋白质和DHA，秋田满满的钙铁锌小软饼将钙、铁、锌等重要矿物质融入饼干，让孩子在享受零食的同时也能补充成长所需的营养。

软糖、冻干、乳剂、功能性饮品等是目前市场上应用比较多的形态，以软糖为例，具有口感、外形和便捷等多个方面的优势，深受儿童和年轻消费者喜爱，目前市面上有各种功能性软糖，可以增强免疫力的维生素C软糖，能够保护视力的叶黄素软糖，有助于改善睡眠的富含褪黑素的软糖。随着市场发展，未来功能性软糖类产品还有望进一步丰富细化，满足更多元的需求。

从“营销话术”到“临床实证”

在营养品发展过程中，部分企业为了快速占领市场选择依靠“营销话术”通过炒作概念、夸大功效等方式吸引消费者，其产品缺乏实际的科学依据。随着消费者健康意识的提升以及信息获取愈加便利，他们对营养品的认知逐渐从单纯的品牌宣传转向对产品实际效果和科学依据的追求，那种“重营销、轻研发”的模式未来会越来越难讲通，消费者越来越注重产品的科学性和有效性，有些还会通过临床实证来判断产品的价值。

消费者认知的升级也在倒逼企业重视科学研究及临床实证，这一趋势下头部品牌也在加大在临床实证方面的投入，积极与顶尖科研机构、医院展开合作。

比如汤臣倍健健力多联合北京大学第三医院在全球权威医学期刊上发表临床实证成果，证实健力多氨糖、硫酸软骨素、钙等组合物联合运动对中老年的膝关节炎人群的关节总体改善有效率高达70%。儿童营养品品牌inne因你一项发表在国际权威期刊上的研究显示，inne竹节钙产品中的专利成分Kidtal®通过多组分协同作用，能有效增强骨量、改善骨微结构。

一般来说，顶尖科研机构拥有先进的科研设备和专业的科研团队，能够运用前沿的研究方法和技术对营养品的成分、功效进行深入研究，通过与科研机构合作品牌可以获取最新的科研成果及技术支持，为产品的研发优化提供科学依据。和医院合作开展大规模人群临床研究，能够在真实的临床环境中验证产品的安全性和有效性，收集更有说服力的数据。

这些合作可以帮助头部品牌打造从基础研究到临床实践各个环节的完整证据链，包括成分的作用机制研究、动物实验、小规模人体试验以及大规模人群临床研究等，通过多环节验证产品的功效安全性。

从“单一环节”到“全链布局”

品牌发展早期可以采用轻资产模式，专注于产品生产加工或品牌营销等单一环节，以降低企业的运营成本，但随着市场竞争加剧原料供应不稳定、品质难以把控、成本受上游影响的弊端也开始显现，为了突破这些瓶颈巨头企业开始致力于构建从原料到消费者的完整产业链。

原料供应的安全稳定直接影响着产品质量生产，一旦原料供应出现问题企业的生产计划很容易被打乱，为了从源头保障原料的品质乳企纷纷自建牧场自己把控奶源。飞鹤早在2006年就建成了婴幼儿奶粉行业的完整全产业链，实现奶源自控，通过自建牧场飞鹤能够严格把控奶牛的饲养环境、饲料品质等环节，确保生牛乳的高品质；君乐宝也投入近百亿建设牧草、牧场等，实现从挤奶到喷粉再到罐装全程控制在24小时以内，并且把产业链各个环节纳入可管控、可追溯的体系里。

除了乳企自建牧场外，营养品企业也在延伸产业链条布局原料工厂，比如投资植物提取物生产工厂、建设益生菌发酵基地等，以便实现核心原料的自研自产，这样一来企业就能根据自身产品的需求对原料进行定制化生产，提高原料与产品的适配性，从而提升产品的品质。像澳优近期新推出的NC恬睡益生菌应用了CCFM1025专利菌株与“内源性自产GABA”技术，其中专利菌株就是其与江南大学产学研合作的成果。

对于营养品行业来说，竞争不会局限在哪一个单独的环节，而是涵盖了从原料种植/养殖、研发、生产到品牌营销、零售服务的多环节的全产业链竞争。为了占据优势企业纷纷通过收购、合作等方式来完善自身的产业链布局，比如一些大型营养品企业通过收购原料供应商直接控制原料供应，和科研机构合作获取前沿的科研成果和技术支持，通过对产业链掌控力来提升自身的行业地位。

在合规框架内寻找创新空间

随着营养品行业快速发展，虚假宣传、非法添加、原料来源不明等乱象时常出现，为了规范行业发展监管部门不断加强对营养品行业的监管，出台了一系列法律法规标准，在这种背景下企业如何在合规框架内实现创新是可持续发展的关键。

像新资源食品审批、适用人群及每日摄入量都有严格规定，企业需要提供充分的科学研究数据证明新原料的安全性和营养价值，从原料的来源、生产工艺到成分分析、毒理学试验等，每一个环节都需要进行详细的研究和论证。

面对行业监管政策日趋严格，设立专业的法规研究团队很有必要，通过跟踪国内外监管政策的变化为企业研发、生产、营销等环节提供法规指导，确保企业的经营活动符合相关规定，而且新原料、新产品申报也需要法规支持，这些都需要提取研究。像HMO这一成分虽然国外市场上2016就有批准可应用在婴配粉市场中，但国内直到2023年才批准，得益于企业的前瞻性布局，政策允许后市场上添加HMO成分的婴配奶粉迅速增加。

不过监管政策也给行业创新提供了一定的红利窗口，比如特医食品作为针对特定疾病状态人群的特殊营养品具有较高的技术门槛和市场潜力，监管部门先后出台了多个相关政策鼓励特医食品的研发生产；跨境电商政策也为企业引入海外已验证的创新成分和产品提供了便利，一些具备洞察力的企业敏锐捕捉这些政策红利，通过创新突破拓展了市场空间。

行业思考：经过多年发展的营养品行业已经发生了深刻的变化，不论是消费需求还是企业研发创新能力，抑或是产品表现形式的变化节奏都很快，今年还是趋势品类明年可能就换个趋势，一个品类兴起后短时间内就能吸引大批品牌布局分蛋糕，不过行业需要提供安全有效营养解决方案的目的始终不会变。