5道营养早餐做法，妈妈学会后，孩子主动起床还要打包一份

嗨，各位妈妈们！我是小安安，专门研究那些既简单又营养的美味，让咱们的生活多点温馨的味道。

早晨时光对每个妈妈都是考验。孩子赖床，你得连哄带骗；准备早餐，手忙脚乱；眼看时间不够，心里急得团团转。

我后来想通了，早餐得简单易做，还得让孩子爱吃。下面这5个搭配，绝对能帮到你！

现在我家的早晨轻松多了，孩子自己就起床了，还主动问我："妈，明天早餐还是这样吗？"快来看看这些做法吧！

**第一道：菠菜鸡蛋糕**

**用料：**

菠菜 1小把、鸡蛋 3个、玉米淀粉 1勺、黑胡椒 少许、食用油 适量

调味（可选）：蒜末、小米辣、生抽、醋 适量

**制作方法：**

菠菜先在开水里烫1分钟，捞出挤干水分切段。

三个鸡蛋打散，加玉米淀粉和黑胡椒，搅拌均匀后放入菠菜段。

选个能蒸的容器，内壁刷油好脱模，倒入蛋液，盖保鲜膜扎几个孔。水开后蒸20分钟。

趁蒸的时候调蘸料，蒜末、小米辣加生抽和醋就行。孩子吃直接淋儿童酱油或者番茄酱。

蒸好晾凉脱模，切成小块给孩子吃。

**第二道：羊肚菌竹荪面**

**用料：**

手工空心挂面 1把、西红柿 1个、羊肚菌 3-4根、秋葵 2根、竹荪（或芦笋） 3根、生菜苗 少许、鸡蛋 1个（可选）、盐 2小勺

**制作方法：**

番茄顶部划十字，开水烫1-2分钟去皮，切碎备用。

锅中水开下挂面，煮熟后过凉水，口感更爽滑。

另起锅放水，把泡发的羊肚菌和切碎的番茄放进去，大火煮开转小火熬5分钟，汤色变橙红。

加盐调味，放竹荪和秋葵段，再煮1-2分钟。关火前放入生菜苗，保持脆嫩口感。

面条盛碗，浇上汤和蔬菜，喜欢的话加个水煮蛋。

**第三道：杏鲍菇酿虾滑**

**用料：**

杏鲍菇 1大根、虾滑 150克、混合蔬菜粒（玉米/胡萝卜/青豆） 2大勺、黑胡椒粉 半小勺、盐 1小勺、辣椒粉 1小勺、孜然粉 1小勺、淀粉 2大勺、清水 适量、食用油 适量（用于炸制）

**制作方法：**

虾滑加蔬菜粒、黑胡椒粉、盐，一个方向搅打上劲。

杏鲍菇切0.5厘米厚片，每两片一组，底部不断开，做成夹子状。

把虾滑馅塞进杏鲍菇夹，轻轻压实。

碗里放辣椒粉、孜然粉、淀粉，慢慢加清水调成浓稠面糊。

锅中油六成热，酿好的杏鲍菇夹裹面糊，中小火炸至金黄，捞出控油。

**第四道：奶香蜜豆饼**

**用料：**

中筋面粉 250克、酵母 3克、鸡蛋 1个、牛奶 100ml、黄油 20克、蜜豆 适量、食用油 少许（用于煎制）

**制作方法：**

大碗放面粉、酵母，打鸡蛋，倒牛奶，搅成絮状后加融化的黄油，揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵至两倍大。

发好的面团轻压排气，擀成长方形面片，撒蜜豆，轻轻压实。

面片对折包住蜜豆，切成两指宽的条，取一条拉长，扭成螺旋状。

平底锅刷油，放蜜豆卷，盖盖小火煎3分钟，翻面再煎3分钟，至两面金黄、按压回弹即可。

**第五道：香蕉鸡蛋饼**

**用料：**

香蕉 1根（约100g）、配方奶 100ml、鸡蛋 1个、面粉 120g、酵母 2g

**制作方法：**

所有材料（香蕉压泥、配方奶、鸡蛋、面粉、酵母）一起倒大碗，搅成细腻面糊。

盖保鲜膜，冷藏发酵一晚或放温暖处发酵至两倍大（约1小时）。

发好的面糊用勺子搅排气，倒入切小块的香蕉，轻轻拌匀。

平底锅刷油，舀面糊，小火煎至表面起泡、底部定型后翻面，煎至两面金黄熟透。

早餐不只是解决饥饿。

每份简单的早餐，都承载着妈妈的用心。我们不用做满汉全席，只要这份家的温暖，让孩子们的清晨充满活力。

再忙碌的日子，只要用心，普通食材也能做出最暖心的味道。与其纠结明天做什么，不如现在就开始动手？妈妈们，一起努力！