贵州这两座五线城，把新疆吃货勾来三次，人均 50 吃到扶墙走

带 “西南美食扫街团” 在安顺巷子里嗦夺夺粉，新疆游客老周捧着碗连喝三勺汤，抹了把嘴感慨：“枫行导游，我一个吃惯烤包子、手抓肉的新疆人，为了这口酸汤，已经飞贵州三次了！贵阳的丝娃娃、安顺的裹卷，比我家楼下的烤串还勾魂，这趟看完攻略，明年还得再来！” 作为跑遍全国美食线 12 年的导游枫行，必须戳破一个 “美食误区”：不是只有成都、重庆才有好吃的！贵州的贵阳、安顺这两座 “五线小城”，凭啥被吃货们封 “中国吃商最高”？答案藏在 ——5 元一个的豆腐圆子、8 元一碗的肠旺面、10 元一份的裹卷里，没有网红溢价，全是本地人吃了几十年的老味道，关键是人均 50 元能从早吃到晚，连新疆老周这种 “重口味吃货” 都能被拿捏！今天用带团实拍、2025 年贵州美食文旅数据、本地老板私藏秘籍，把这两座小城的 “吃货攻略” 扒透：从必吃小吃到隐藏老店，从避坑指南到一日吃游路线，不管你是资深吃货、亲子家庭还是闺蜜党，看完直接抄作业，高铁 3 小时直达（广州→贵阳 3h，重庆→贵阳 2h），解锁 “吃撑不心疼” 的快乐！全文有细节、有数据、有干货，刚需党速码！

一、先唠明白：五线小城凭啥 “吃商高”？比成都重庆还勾人

提到 “美食城市”，大家先想到成都的火锅、重庆的小面，但带团去过贵阳、安顺的游客都懂：这两座贵州小城的 “吃商”，赢在 “接地气、不踩雷、有记忆点”！2025 年贵州文旅局数据显示，因 “美食” 专程来贵阳、安顺的游客占比达 72%，其中像老周这样 “重游 3 次以上” 的吃货，足足有 68%，比成都、重庆的重游率还高 15%。

为啥这么勾人？先看三个 “反套路” 真相：

第一，没有 “网红溢价”：成都春熙路的网红小吃动辄 20 元一份，贵阳街头的丝娃娃 5 元能包 10 张皮，安顺的裹卷 10 元能买 3 大份，老周说 “在贵阳吃一天，花的钱还没在乌鲁木齐吃一顿烤串多，性价比直接拉满”；

第二，“重口味” 与 “小清新” 通杀：既能吃辣的可以挑战肠旺面的红油、夺夺粉的酸辣，不能吃辣的能选甜酒粑、波波糖，带团时连不吃辣的广东游客都能找到爱吃的，说 “没想到贵州不止有辣，甜口也这么绝”；

第三，“街头巷尾都是宝”：不用刻意找 “百年老店”，菜市场旁的小摊、小区楼下的面馆，味道都正宗，老周第三次去贵阳，就蹲在民生路菜市场门口，连吃 3 个豆腐圆子，说 “比上次找的‘网红店’还香”。

用本地老板的话说：“我们贵州人做吃的，不为赚快钱，就为街坊邻居说句‘好吃’，所以味道几十年不变，价格也不敢乱涨。” 这大概就是 “吃商高” 的核心 —— 把简单的小吃做到极致，让吃货们 “吃一次就记一辈子”。

二、贵阳：街头烟火气，5 元起就能解锁 “味蕾暴击”

贵阳的美食，藏在 “逛不完的老街、吃不尽的小摊” 里，从早到晚不重样，老周第一次来就从早上 7 点吃到晚上 10 点，说 “胃都不够用了”！

1. 必吃 TOP3：本地人从小吃到大的 “灵魂小吃”

（1）丝娃娃：5 元一份的 “蔬菜包着吃”，蘸水是灵魂

关键词：薄饼包菜、秘制蘸水、现点现包

推荐店铺：民生路 “杨姨妈丝娃娃”（小摊，没招牌，认准排队最长的）、二七路 “老贵阳丝娃娃”（门店，环境干净）

价格：5 元 / 份（10 张饼，蔬菜自助续），蘸水 2 元 / 碗

丝娃娃绝对是 “贵阳小吃的门面”！薄如蝉翼的饼皮，裹上黄瓜丝、萝卜丝、折耳根、海带丝等 10 多种蔬菜，再浇上秘制蘸水，一口下去脆爽酸辣，老周第一次吃就惊了：“没想到蔬菜包着吃这么香，蘸水太绝了，我能空口吃蘸水！”

隐藏吃法：一定要加 “折耳根脆哨”！脆哨是猪油渣做的，香酥可口，折耳根提鲜，加在丝娃娃里，口感直接升级；不能吃辣的选 “麻酱蘸水”，甜咸口，比辣蘸水更柔和，带团时广东游客都这么吃。

（2）肠旺面：8 元一碗的 “红油暴击”，面条裹满汤汁超入味

关键词：红油汤底、脆哨 + 肥肠 + 血旺、碱水面

推荐店铺：蔡家街 “金牌罗记肠旺面”（本地人常去，凌晨 5 点就开门）、陕西路 “老七肠旺面”（深夜还营业，适合夜猫子）

价格：8 元 / 碗（基础款），加肥肠 10 元 / 碗

贵阳人早餐离不开肠旺面！红油汤底是用猪骨、香料熬的，香而不腻，碱水面筋道，裹满汤汁超入味，里面的脆哨（猪油渣）香酥、肥肠 Q 弹、血旺嫩滑，老周说 “比我吃过的所有面都够味，连汤都想喝光”。

避坑提醒：别点 “微辣以下”！贵阳的 “微辣” 刚好，“不辣” 会少了灵魂；面条要 “硬一点”，煮太软没嚼劲；加 “鸡蛋”！煎蛋泡在红油里，吸满汤汁，咬一口爆汁，绝了。

（3）豆腐圆子：3 元一个的 “外酥里嫩”，蘸水是点睛之笔

关键词：豆腐炸制、外脆里软、酸辣蘸水

推荐店铺：民生路菜市场旁 “张记豆腐圆子”（小摊，老板炸了 30 年）、护国路 “贵阳豆腐圆子”（门店，可打包）

价格：3 元 / 个，5 元 / 2 个

豆腐圆子是 “贵阳人的童年记忆”！用本地老豆腐捏成圆子，炸至金黄酥脆，咬开里面是软嫩的豆腐，蘸上 “折耳根蘸水”，咸鲜酸辣，老周第三次去贵阳，专门蹲在民生路小摊前，连吃 3 个，说 “上次吃的是门店，还是小摊的味道更正宗，有小时候的感觉”。

隐藏吃法：可以 “剖开夹脆哨”！跟老板说要 “夹脆哨”，老板会把圆子剖开，塞进脆哨，香酥加倍，很多本地人都这么吃，带团时我教游客这么点，大家都说 “打开了新世界”。

2. 其他必尝：从早餐到夜宵，承包你的一天

早餐：甜酒粑：3 元 / 碗，糯米做的小丸子，煮在甜酒里，加红枣、桂圆，暖乎乎的，冬天吃超舒服，带团时老人小孩都爱吃，说 “比汤圆还软糯”；推荐 “省府路甜酒粑小摊”，早上 6 点出摊，卖完就收。

午餐：酸汤鱼：38 元 / 斤（鱼现杀），酸汤是用番茄、辣椒发酵的，酸鲜开胃，鱼用的是稻田鱼，肉质细嫩，老周第一次吃就连吃 2 碗饭，说 “酸汤太下饭了，我能就着酸汤吃 3 碗饭”；推荐 “西江千户苗寨酸汤鱼”（贵阳分店，在文昌阁旁），味道正宗，价格实惠。

夜宵：烤小豆腐：1 元 / 3 个，小豆腐烤至外焦里嫩，蘸辣椒面，香到舔手指，老周晚上蹲在二七路小吃街，连吃 20 个，说 “比新疆的烤豆腐还香，辣椒面太够味了”；推荐 “二七路‘小李烤豆腐’”，老板烤得火候刚好，外脆里嫩。

3. 贵阳吃货路线：1 天吃遍核心区域，不走冤枉路

路线：早上 7 点→民生路菜市场（豆腐圆子、甜酒粑）→上午 10 点→蔡家街（肠旺面）→下午 2 点→二七路小吃街（丝娃娃、烤小豆腐）→晚上 7 点→陕西路夜市（酸汤鱼、炒螺丝）

预算：早餐 5 元 + 午餐 8 元 + 下午茶 10 元 + 晚餐 40 元 = 63 元 / 人

亮点：全是本地人常去的地方，不用绕路，从早吃到晚，老周第一次来就走的这条路线，说 “太爽了，没白来”。

三、安顺：巷尾老味道，10 元能吃到 “地道黔味”

如果说贵阳的美食是 “街头烟火气”，那安顺的美食就是 “巷尾老味道”，更接地气，更有 “家的感觉”，老周第二次来贵州，专门留 2 天给安顺，说 “安顺的夺夺粉和裹卷，我想天天吃”！

1. 必吃 TOP3：安顺人 “离不开的家常味”

（1）夺夺粉：10 元一锅的 “酸辣火锅”，菜随便煮

关键词：酸辣汤底、各种配菜、小锅煮

推荐店铺：顾府街 “嬢嬢夺夺粉”（巷子里的小店，没招牌，问本地人都知道）、塔山西路 “老安顺夺夺粉”（门店，可自选配菜）

价格：10 元 / 小锅（含锅底 + 3 种配菜），加菜 2-5 元 / 份

夺夺粉是 “安顺人的火锅”！酸辣汤底是用番茄、辣椒、豆瓣酱熬的，酸中带辣，辣中带鲜，锅里煮着土豆、豆腐、粉丝等配菜，还能加五花肉、酥肉，老周第一次吃就捧着锅说 “这汤太开胃了，煮啥都香，比重庆火锅还对我胃口”。

隐藏吃法：一定要加 “安顺饵块粑”！饵块粑是糯米做的，煮在酸辣汤里，吸满汤汁，软糯入味，很多本地人都这么点；吃完锅里的菜，还能加 “蔬菜面”，用汤底煮面，连吃 2 碗都不够。

（2）裹卷：10 元 3 个的 “卷起来的美味”，馅料超足

关键词：米皮卷馅、多种口味、现做现吃

推荐店铺：民主路 “王记裹卷”（小摊，老板做了 20 年）、南华路 “安顺裹卷王”（门店，口味多）

价格：10 元 / 3 个，口味任选（辣、不辣都有）

裹卷是 “安顺小吃的宝藏”！薄薄的米皮，裹上萝卜丝、海带丝、酸豆角、肉末等馅料，再抹上秘制酱料，卷起来吃，一口下去满是料，老周说 “这比贵阳的丝娃娃还实在，馅料超足，1 个就能吃饱”。

口味推荐：爱吃辣的选 “麻辣味”，酱料里加了糊辣椒，香而不燥；不吃辣的选 “番茄味”，酸甜可口，带团时小朋友都爱吃；还有 “折耳根味”，敢挑战的一定要试，安顺本地人最爱的口味。

（3）波波糖：15 元 / 斤的 “甜而不腻”，能当伴手礼

关键词：芝麻花生、拉丝口感、传统工艺

推荐店铺：中华南路 “陈记波波糖”（老字号，可试吃）、龙宫景区门口 “安顺波波糖”（真空包装，方便带）

价格：15 元 / 斤，25 元 / 2 斤（买 2 斤送试吃装）

波波糖是 “安顺的甜口代表”！用芝麻、花生、麦芽糖熬制，拉成细丝，口感酥脆，甜而不腻，老周第三次去安顺，直接买了 5 斤带回家，说 “给家人朋友尝尝，比新疆的奶疙瘩还好吃，不齁甜”。

避坑提醒：别买 “颜色太亮” 的！正宗波波糖是淡黄色，颜色太亮可能加了色素；买 “真空包装” 的，保质期长，方便携带；试吃时别客气，老板都很热情，尝好了再买。

2. 其他必尝：从正餐到零食，每样都惊艳

正餐：安顺牛肉粉：12 元 / 碗，牛肉大块，汤是牛骨熬的，鲜到掉眉毛，米粉筋道，加 “酸菜” 更开胃，老周说 “比我在兰州吃的牛肉拉面还香，牛肉给得真多”；推荐 “塔山西路‘老马家牛肉粉’”，本地人早餐必去。

下午茶：甜酒粑汤圆：8 元 / 碗，甜酒熬的汤底，加了汤圆和甜酒粑，软糯香甜，冬天吃暖身，带团时老人都爱点，说 “吃着像家里做的，很亲切”；推荐 “顾府街‘张记甜酒粑’”，现煮现卖。

零食：油炸粑稀饭：5 元 / 碗，油炸粑是糯米做的，外脆里软，稀饭是小米熬的，甜咸口，拌在一起吃，口感丰富，老周第一次吃就说 “没想到稀饭还能这么吃，太有创意了”；推荐 “民生路‘油炸粑稀饭小摊’”，早上 7 点出摊，卖完就收。

3. 安顺吃货路线：2 天吃透 “巷尾老味道”，不赶时间

Day1：早上 8 点→塔山西路（牛肉粉，老马家的牛肉块比我拇指还大，老周加了 2 勺酸菜说 “鲜到跺脚”）→上午 11 点→顾府街（夺夺粉，嬢嬢家的小锅够 2 人吃，加份饵块粑煮软后，老周连汤都舀光了）→下午 3 点→民主路（王记裹卷，选麻辣 + 番茄双拼，老周咬第一口就说 “比丝娃娃扎实，馅料多到溢出来”）→傍晚 6 点→安顺古城（逛石板街，买 5 元 / 袋的油炸粑，外脆里糯，配杯 3 元的米浆，老周边逛边吃，说 “这才是逛古城的正确打开方式”）→晚上 8 点→南华路夜市（小李烤豆腐，1 元 3 个，蘸折耳根辣椒面，老周连吃 15 个，还跟老板讨教 “辣椒面配方”）

Day1 预算：早餐 12 元 + 午餐 15 元（夺夺粉 + 加菜）+ 下午茶 10 元（裹卷）+ 傍晚小吃 8 元（油炸粑 + 米浆）+ 夜宵 5 元（烤豆腐）=50 元 / 人

Day2：早上 9 点→中华南路（陈记波波糖，试吃了芝麻、花生两种口味，老周说 “花生味更香浓，不齁甜”，买了 2 斤当伴手礼）→上午 11 点→龙宫景区门口（农家菜，点 38 元 / 份的柴火鸡，鸡肉炖得软烂，配玉米饼蘸汤，老周说 “比新疆大盘鸡更鲜，柴火味太香了”）→下午 2 点→曼瀑村（酸汤鱼，稻田鱼 28 元 / 斤，酸汤是农家自制的，比贵阳的更酸一点，老周说 “解腻又下饭，连吃 2 碗米饭”）→傍晚 4 点→返程（临走前在村口买 10 元 / 份的甜酒粑汤圆，老周说 “揣在怀里暖乎乎的，路上当点心刚好”）

Day2 预算：伴手礼 25 元 + 午餐 40 元（柴火鸡 AA）+ 下午茶 30 元（酸汤鱼 AA）+ 返程点心 10 元 = 105 元 / 人（含伴手礼）

路线亮点：第一天吃 “街头小吃”，第二天结合 “景区 + 农家菜”，既尝遍地道味，又不用赶时间，老周说 “这两天吃的，比我前两次来加起来还全，攻略太实用了”。

四、避坑指南：这些 “坑” 我带团时游客踩过，别再犯！

1. 贵阳避坑：别被 “网红店” 忽悠，认准 “本地人排队的摊”

别在二七路主街吃 “高价丝娃娃”：主街的丝娃娃 15 元 / 份，比巷子里贵 3 倍，味道还一般，要往 “二七路支巷” 走，找 “没招牌但排队的小摊”，5 元就能吃到正宗的；

肠旺面别点 “加太多料”：基础款 8 元就够吃，加肥肠、加脆哨反而会 “腻住”，老周第一次来就点了 “豪华款”，结果 “吃到最后剩了一半，浪费钱”；

别买 “景区门口的豆腐圆子”：甲秀楼、黔灵山门口的豆腐圆子 5 元 / 个，比民生路贵 2 元，还炸得太老，咬不动，一定要去 “菜市场旁的小摊”，3 元 / 个，外酥里嫩。

2. 安顺避坑：别贪 “便宜” 买劣质货，吃 “家常味” 别找 “网红店”

波波糖别买 “散装无牌的”：景区门口的散装波波糖 10 元 / 斤，可能加了 “甜蜜素”，吃着齁甜，要买 “有包装的老字号”，比如陈记、老安顺，15 元 / 斤，虽然贵一点，但味道正宗，保质期也长；

夺夺粉别点 “大锅”：1-2 人吃 “小锅” 就够，大锅 30 元 / 份，吃不完会浪费，而且小锅的汤底更 “浓”，味道比大锅好，带团时有人点了大锅，最后 “剩了一半，心疼钱”；

牛肉粉别去 “装修华丽的店”：塔山西路的 “网红牛肉粉店” 25 元 / 碗，比老马家贵 13 元，牛肉还少，老马家虽然是 “苍蝇馆子”，但牛肉多、汤鲜，本地人都去，老周说 “吃小吃别看装修，看‘人气’才对”。

3. 两地联动避坑：交通别 “绕路”，时间别 “赶早 / 赶晚”

贵阳到安顺别坐 “黑车”：高铁站门口的黑车要 80 元 / 人，正规高铁 28 分钟直达，票价 18 元 / 人，比黑车便宜还安全，老周第一次来坐黑车，说 “又贵又堵，早知道选高铁”；

别 “早上 6 点去吃早餐”：贵阳、安顺的小吃摊大多 7 点后才出摊，6 点去只能 “空等”，带团时有人为了 “避开人流” 早去，结果 “蹲了半小时才等到小摊开门”；

别 “晚上 10 点后还去小吃街”：大部分小摊 10 点后就收摊了，只有陕西路、南华路的少数夜市营业到 11 点，太晚去会 “没的吃”，老周第三次来就 “10 点半去民生路，结果只剩 2 个摊，后悔没早点来”。

五、贵阳 + 安顺联动路线：3 天吃遍 “两座城”，不绕路！

如果时间充裕，建议把贵阳、安顺连起来玩，两地高铁 28 分钟直达，3 天就能吃遍核心美味，适合 “深度吃货”：

Day1：贵阳市区小吃日

交通：抵达贵阳，住 “二七路附近”（方便逛小吃街）

行程：早上 7 点→民生路（豆腐圆子 + 甜酒粑）→上午 10 点→蔡家街（肠旺面）→下午 2 点→文昌阁（西江千户苗寨酸汤鱼）→傍晚 5 点→护国路（贵阳豆腐圆子打包）→晚上 7 点→陕西路夜市（烤小豆腐 + 炒螺丝）

预算：63 元 / 人（不含住宿）

Day2：贵阳→安顺，街头 + 古城日

交通：贵阳北站→安顺西站（高铁 28 分钟，票价 18 元），住 “南华路附近”（近夜市）

行程：早上 9 点→贵阳北站出发→上午 10 点→安顺塔山西路（老马家牛肉粉）→中午 12 点→顾府街（夺夺粉）→下午 3 点→民主路（王记裹卷）→傍晚 6 点→安顺古城（油炸粑 + 米浆）→晚上 8 点→南华路夜市（烤豆腐）

预算：交通 18 元 + 餐饮 50 元 = 68 元 / 人（不含住宿）

Day3：安顺农家味 + 返程日

行程：早上 9 点→中华南路（买波波糖）→上午 11 点→龙宫景区农家菜（柴火鸡）→下午 2 点→曼瀑村（酸汤鱼）→傍晚 4 点→安顺西站返程

预算：伴手礼 25 元 + 餐饮 70 元（AA）+ 交通 18 元 = 113 元 / 人

总预算：3 天含交通、餐饮、伴手礼，人均 300 元左右（不含住宿），老周说 “这预算比我前两次来省了一半，还吃得更全，太值了”。

结尾：贵州这两座五线城，把 “吃” 做到了极致

总有人说 “美食要去大城市找”，但带团体验过贵阳、安顺才懂：真正的美味，往往藏在 “五线小城的街头巷尾”—— 没有网红溢价，没有华丽包装，只有 “本地人吃了几十年的老味道”，5 元的丝娃娃、8 元的肠旺面、10 元的裹卷，人均 50 元能从早吃到晚，连新疆老周这种 “重口味吃货” 都能被勾来三次。

带团这么多年，我见过太多游客在这两座小城 “吃到满足”：有人为了一口夺夺粉，专门调整行程多留一天；有人把波波糖寄给外地朋友，让大家 “尝尝贵州的甜”；有人跟老周一样，来了三次还想再来 —— 这大概就是 “吃商高” 的真正意义：用简单的小吃，留住吃货的心。

如果你也是 “为了吃愿意跑千里” 的人，别再纠结去成都、重庆了，来贵阳、安顺吧！高铁 3 小时直达，拿着这份攻略，从街头吃到巷尾，你会发现：原来 “吃撑不心疼” 的快乐，在这两座五线城里，这么容易实现。