集市生暖 冬味盈怀

（来源：沈阳晚报）

转自：沈阳晚报

　　浑南区浑南东路三环桥畔的东北冷鲜港，本就是综合性的冷链仓储物流中心。今年六月，这里又添了桩新鲜事——“农贸大集”热热闹闹开集了，每逢周二、周四、周日，便是集市最鲜活的时候。

　　周边虽不缺各色大集，但听闻这新增的集市，心里的欢喜劲儿，竟像孩提时盼着过年的鞭炮、盼着新衣那般纯粹热切。

　　抽了个空，我特意去赶了趟这新集。彼时冬意已悄然漫开，两站地的路程不算远。道路一侧，是收割完毕的稻田，齐刷刷的稻茬立在地里，成了鸟雀的乐园，它们扎堆儿在其间啄食残留的稻粒；另一侧便是冷鲜港，蓝色的集装箱整齐围合，圈出了一大片开阔场地，两端设了大门，车辆扫码后抬杆通行，行人则由侧门出入，场地深处还矗立着几座高大的仓库。暖阳高照，越过集装箱的顶部，便能望见一排排红色大伞整齐撑开，伞下熙熙攘攘，人影流动，热闹劲儿隔着老远都能感受到。

　　逛大集的心境，向来朴实无华。生活里那些琐碎的缺失，都能在这里一桩桩、一件件补给完善，而且全程毫无压力，每一次挑选、每一笔购买，都是开心的释放。

　　这冷鲜港大集的妙处，首在“大”，次在种类“全”。

　　与别处集市不同，这里本就是仓储集散地，十二米长的集装箱转运车，即便好几辆汇聚一处，错车、掉头也都游刃有余。水泥地面干净平整，摊主们依次排开，整整摆了六排摊位，中间留出三条宽敞的购物通道，从北门一直通到南门，单单走完整一圈，脚都酸了。有些热门摊位前，围得黑压压一片，水泄不通，挤都挤不进去。不过也无妨，换条路接着逛便是，路宽货好，不必执着于一处的风景。从这熙攘的人群里，便能真切感受到大家对新集市的热烈支持。

　　因着东北的季节特性，家家户户至今仍有储存冬菜的习惯。白菜、萝卜吃法多样，是冬日餐桌上最实在的慰藉，更是千家万户不可或缺的“宝藏菜”。山货野果也不少，榛子、核桃、五味子、山里红，带着山野的清香；除了新鲜蔬菜，各类干菜更是这里的特色——榛蘑、松茸、木耳、婆婆丁干、蕨菜干，都是山货里的极品；还有些我叫不上名的中药材，日常可用来泡茶保健；至于豇豆干、芸豆干、土豆干这类家常干菜，买现成的回去，既省去了自己晾晒制作的麻烦，又便于收藏，实在省心。

　　干菜最是离不开肉的熬炖，所以牛羊肉摊子自然不能错过。东北的冬天寒冷，多吃些牛羊肉，才能扛得住严寒的侵袭。炖牛羊肉时多留些汤，慢火煨至肉烂入味，汤汁浓郁醇厚，既是美味，更是对身体最好的滋补。若是再搭配上些干菜一同炖煮，那一锅鲜香，足以慰藉整个冬日的味蕾。

　　逛着逛着，一处排起长龙的摊位吸引了我的目光，队伍许久都不见缩短。我忍不住挤过去一看，摊位上三个人各司其职，忙得热火朝天：第一道工序是把鲜嫩的玉米从棒上刮进方盘里；第二道是将玉米粒倒进电磨上方的大漏斗，随着电磨转动，下方的槽子里便流出水样的玉米面；最后一道工序，是把玉米面舀进烤炉的容器中，大约十五分钟后，掀开锅盖，先飘出一阵蒙蒙白雾，裹挟着浓郁的玉米清香，在摊位四周萦绕。待白雾散去，一个个像小手鼓似的小玉米饼便呈现在眼前，松软香甜，模样诱人，单单闻一闻香气，口水便不自觉地溢满口腔。怪不得这队伍能排得这么长！

　　集上的美食，花样更是层出不穷。传统的农家大酱，细腻咸香，保留着最本真的味道；原浆酒、泥窖酒价格亲民，酒香醇厚；超大号的肉串在炭火上烤得油汪汪的，混合着孜然的焦香，引得人食指大动；零食类也一应俱全，糖块、小饼干、猫耳朵、大麻花，还有现场制作的蒙古奶糖——不锈钢的机械泛着白光，轰鸣着不停滚动，虽是露天操作，却干净卫生，不见一丝灰尘。

　　除了吃的，过冬的衣物也能在这里一站式购齐。绒衣绒裤版型多样，时髦又保暖；地产鞋结实耐穿，模样也周正。买上一身，晨起锻炼时穿上，既能抵御寒风，又经济实用，再合适不过。

　　逛够了室外的集市，还能钻进旁边的大仓库里转转。仓库里的水果琳琅满目，单单一种水果，就有好几个产地可供选择，价格也十分亲民。这里的水果主要做批发，遇上开集日也做零售，无论是大生意还是小买卖，都透着生活的烟火气。

　　副食买了满满一兜，水果也装了一大袋，幸福的滋味在心底悄悄蔓延开来。这冷鲜港大集，当真是无可挑剔的好集市，能满足寻常生活里的所有需求。

　　岁月轻慢，此番又寻得一处烟火暖地。满载着收获踏上归途，连心情都变得满满当当，安稳又踏实。