大量“激素蛋”又流入市场，长期吃致癌？记者调查真相→

在网络平台上，关于 “激素鸡蛋”的说法流传甚广。几乎每隔一段时间，就会有“大量激素鸡蛋流入市场”的内容出现，类似“长期食用致癌”“双黄蛋就是激素蛋”……这种“激素鸡蛋”的说法是否有科学依据？真相究竟如何？

部分养殖户发布“激素鸡蛋”视频

引导网友购买自家“土鸡蛋”

在短视频平台上，“激素鸡蛋”堪称“流量密码”。不少日常内容仅有几百点赞的账号，一旦发布“激素鸡蛋”相关内容就能轻松获得上万点赞。在这些视频的描绘下，所谓“激素鸡蛋”已经占据市场，走上大众的餐桌。

评论区里，焦虑情绪扑面而来，有网友发问：“为什么要让它流入市场？”还有网友疑惑“现在还能吃什么”，直言“想回农村自己种地养鸡”。

记者发现，几乎所有此类视频都在重复一样的话术。个头大、蛋壳薄、蛋壳软、双黄蛋、表面光滑、鸡蛋散黄这些特征都成了所谓“激素鸡蛋”的“判断依据”。有网友直呼，“这样一说，我买的是激素鸡蛋，全中了”。

▲视频截图

激素是哪里来的？这些视频的口径高度统一。

视频里所描述的“激素鸡蛋”，都指向养殖过程中人为干预后产下的鸡蛋，声称养殖户为让蛋鸡更快产蛋、快速增重，在饲料里添加激素类物质，最终导致激素残留于鸡蛋中。

危害也是这些内容渲染的重点，有视频声称“激素鸡蛋”会导致内分泌失调，吃多了会损伤肝肾，甚至会致癌。更有此类内容将所谓“激素鸡蛋”的危害焦点对准儿童，反复强调“长期食用导致性早熟”。

记者发现，发布“激素鸡蛋涌入市场”内容的账号有一些是养殖户。视频最后，他们都会引导大家购买自家的“放心土鸡蛋”，并提供了检测报告。可实际上，商家所展示的检测报告并不包含激素类项目。

专家：喂食激素无法提升产蛋量

反而增加蛋鸡患病风险

记者查询发现，《兽药管理条例》等法律法规都明令禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品，否则将面临严厉处罚。多大的收益，会促使养殖户铤而走险给鸡喂食激素？

在北京营养师协会理事顾中一看来，“给蛋鸡喂食含激素的饲料能提高产蛋量”的说法，毫无科学依据。

他解释，很多外源性激素通过口服易被消化分解，通常无法有效发挥作用：“促生长激素，实际上是一种会被消化道分解掉的蛋白类成分，拌饲料里起不到任何意义。再有，一只鸡本身成本并不高，如果是采用打针的方式，人工成本会过高。”

科信食品与健康信息交流中心主任钟凯介绍，蛋鸡的高产特性，核心源于优良鸡种和科学饲养。给蛋鸡喂食激素不仅无法提升产蛋量，反而会增加鸡患病的风险。“不管是长肉的鸡，还是产蛋的鸡，它的品种已经决定其特性了，再喂激素也不会有更好的效果。给它外源性激素，破坏它本身的机体平衡，它更容易生病、死亡。”

网传的“激素鸡蛋”特征

都是饲养过程中常见的自然现象

事实上，双黄蛋、蛋壳软、大个头鸡蛋、光滑蛋，这些网传的“激素鸡蛋”特征都是饲养过程中常见的自然现象。钟凯介绍，在母鸡产蛋初期，或受到外界刺激时，都可能因排卵异常产下双黄蛋。

“鸡蛋异常的性状其实跟激素没什么关系。比如说双黄蛋，它更容易出现在刚开始产蛋的阶段，鸡的生物节律还没有调整好，大批量生产肯定会有一定比例是双黄蛋。比如软壳蛋，蛋壳是在输卵管里慢慢地一层层裹上去形成的，在产蛋过程中，受到一些外部刺激，就会导致它排得比较快，壳就薄了。”

至于鸡蛋散黄，多是运输过程中过度颠簸，或鸡蛋存放时间过长、新鲜度下降所导致，同样与所谓“激素蛋” 无任何关联。

专家提示，此类谣言之所以能广泛传播，核心是抓住了公众对食品安全的关注心理。面对网络上流传的各类食品安全传言，切勿盲目轻信、随手转发，更不能以此作为日常消费的判断依据。

本文转载自『人民日报』微信公众号，来源：央视新闻

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