多家餐企捐款驰援香港；幸运咖全球门店突破1万家... | 周报

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• 商务部：将积极推进首发经济

• 2026年我国即时零售规模将突破万亿

• 多家餐企捐款驰援香港

• 瑞幸公布2025年第三季度财报

• 茶颜悦色门店总数已超1200家

• 遇见小面通过港交所聆讯

• “比星咖啡”完成数千万元B轮融资

• 朴朴超市正在筹备开出线下超市

• 盒马"超盒算NB"首次开放加盟

本周餐饮业还有哪些动态呢？

2025-11-30

餐饮O2O周报

一、产业资讯

1、商务部：将积极推进首发经济，鼓励企业发新品、开首店、办首秀

11月27日，国新办举行国务院政策例行吹风会，介绍增强消费品供需适配性、进一步促进消费的政策措施。商务部市场运行和消费促进司负责人杨枿在会上表示，将积极推进首发经济，鼓励企业发布新品、开设首店、举办首秀，并培育人工智能+消费，打造更多消费新增长点。

杨枿指出，当前消费领域新业态、新模式、新场景不断涌现，为经济发展注入新动能。下一步，商务部将丰富首发平台载体，发展健康消费，推动形成供需高效匹配的消费市场，进一步释放消费潜力。

2、六部门联合发文：增强消费品供需适配性进一步促进消费

11月26日，工业和信息化部、国家发展改革委、商务部、文化和旅游部、中国人民银行和市场监管总局联合印发《关于增强消费品供需适配性进一步促进消费的实施方案》。方案总体要求提出，到2027年，消费品供给结构明显优化，形成3个万亿级消费领域和10个千亿级消费热点。到2030年，供给与消费良性互动、相互促进的高质量发展格局基本形成，消费对经济增长的贡献率稳步提升。

在培育消费新场景新业态方面，包括积极推动消费品首发。支持开设消费品首店、旗舰店、新概念店，举办首秀、首展活动。积极培育首发平台载体，提升核心商圈能级，建设集新品发布、展示交易、传播推介于一体的首发中心。强化数智技术赋能，构建“线上+线下”产品首发矩阵。发挥国际展会综合效应，推动“国潮出海”、“首发出海”。

3、2026年我国即时零售规模将突破万亿

商务部研究院日前发布《即时零售行业发展报告》。报告指出，2026年我国即时零售规模将突破1万亿元，预计到2030年，将达到2万亿元，“十五五”期间年均增速达到12.6%。

报告指出，据测算，2024年我国即时零售规模达7810亿元，同比增长20.15%，比同期全国网络零售增速高出12.95%，比同期社会消费品零售总额增速高出16.65%，即时零售已成为我国零售业增长的新动能。

4、中国企业家代表团将于12月初访问美国

记者27日从中国贸促会11月例行新闻发布会上获悉，应美国商会邀请，中国贸促会将于12月初组织中国企业家代表团访问美国。

本月以来，中国贸促会同美方组织了一系列工商交流活动，如中国国际商会和美中贸委会共同举办了2025健康经济与创新发展对话会，中国贸促会和美国驻华使馆共同举办了中美医疗与保险行业圆桌会，近期还将举办中美餐饮行业合作交流会。两国工商企业参与热情高，合作意愿强，均对两国关系稳定、健康、可持续发展充满期待。

5、市场监管总局召开“开展全链条抽检 强化全链条监管”食品安全专题新闻发布会

11月25日上午，市场监管总局召开“开展全链条抽检 强化全链条监管”食品安全专题新闻发布会。市场监管总局食品安全总监孙会川，市场监管总局食品抽检司司长卫国锋，农业农村部农产品质量安全监管司副司长、一级巡视员孙法军，海关总署进出口食品安全局副局长骆军，以及陕西省市场监督管理局党组成员、副局长刘育民出席发布会，介绍有关内容并答记者问。

6、市场监管总局召开直播电商监管专题新闻发布会

11月28日上午，市场监管总局召开直播电商监管专题新闻发布会。从直播电商典型案例、法律关系等方面答记者问。

下一步，市场监管总局将持续推动直播电商行业规范健康发展，切实维护消费者合法权益与市场秩序，让消费热点真正成为惠民、增长的亮点。

7、2025（江盐杯）第二届中国赣菜厨师节落幕

近日，2025（江盐杯）第二届中国赣菜厨师节在江西南昌举办。活动由江西省商务厅指导，江西省赣菜产业发展促进会与良之隆集团联合主办。这次中国赣菜厨师节，江盐集团全程支持，赣州市油茶产业协会等全省各地相关行业协会商会联合协办。

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二、餐企动态

1、多家餐企捐款驰援香港

11月26日，香港新界大埔宏福苑多栋住宅楼发生火灾，造成重大损失，社会各界同心驰援。近日，多家餐企启动应急救灾机制，驰援香港大埔火灾救援。

比如，海底捞将1200余箱方便速食类物资已在紧急运往援助物资指定接收点途中。同时，海底捞携颐海国际将捐赠人民币400万元，用于当地医疗救助、生活物资补给及过渡安置等相关救援工作。

还有蜜雪冰城、小菜园、茶百道、喜茶、霸王茶姬、瑞幸咖啡、巴奴毛肚火锅、木屋烧烤等诸多餐饮企业，均捐款或捐增物资，支援香港大埔火灾受灾居民救助、后续安置保障和重建等系列工作。

2、海底捞海外业务三季度收入同比增长7.8%

11月26日，海底捞海外业务主体特海国际公告，第三季度收入为2.14亿美元，同比增长7.8%。经营溢利为1260万美元，同比减少15.4%，环比增长240.5%。截止至2025年第三季度末，公司于年内已新开设10家海底捞餐厅，营运总数维持在126家，与上季度持平。

3、烤匠上海首店进驻五角场合生汇

11月26日，烤鱼品牌“烤匠”正式落子上海，其首店已于11月25日完成签约，入驻五角场合生汇广场2层。该选址结果由网友投票决定，新店预计于12月1日启动围挡装修。目前，烤匠在全国已开设近80家门店，覆盖成都、重庆、北京、西安、泸州、绵阳、宜宾以及新进的上海等多座城市。

4、煌上煌首家热卤店开业

近日，首家煌上煌热卤店在江西南昌地铁万科广场开业。据了解，该店以热卤为主打，同时搭配主食、凉菜和饮品。煌上煌热卤还推出了一些主食套餐，包括23.9元的“一人食量大管饱套餐”和“一人食吃饱喝足套餐”，以及8.9元的热卤拌粉套餐。

5、网红炸鸡品牌Thank u mom杭州门店全关

近日，有网友在社交平台发帖称，网红炸鸡品牌Thank u mom在杭州的最后一家门店关闭。据美团平台显示，目前Thank u mom在杭州嘉里中心、武林广场、海创园、下沙等多地的门店确实均显示“歇业关闭”状态，仅剩嘉兴桐乡市一家门店在营业。

该品牌曾因韩剧《来自星星的你》带火的“啤酒+炸鸡”风潮迅速走红，2014-2015年间在杭州、北京、上海等多地布局，年营业额突破亿元。

6、塔斯汀时隔六年重返披萨赛道

近日，塔斯汀在泉州晋江安海上悦城与安溪万达广场开出两家“塔斯汀中国披萨”门店。公开信息显示，塔斯汀创立之初主打中式披萨，但其披萨业务发展不温不火，2019年品牌调整定位，聚焦中国汉堡并迅速走红，披萨产品线随之被撤出。详见：

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三、饮品快报

1、幸运咖全球门店突破1万家，提前完成万店目标

11月24日，蜜雪冰城旗下咖啡品牌“幸运咖”宣布其全球门店数量已突破1万家，提前完成2025年初定下的万店目标。

幸运咖由蜜雪冰城于2017年孵化，2024年门店数量为4600家。根据公开资料整理，2025年以来品牌加速在一、二线城市加密布局，推动门店规模翻倍增长。详见：

2、霸王茶姬发布2025年第三季度财报，净收入达32.08亿元

11月28日，霸王茶姬发布2025年第三季度财报。财报显示，截至今年9月30日的第三季度，霸王茶姬全球门店数达到7338家。第三季度总GMV达79.30亿元，净收入32.08亿元，经调整后净利润为5.03亿元。本季度，海外GMV超3亿元，同比增长75.3%，环比增长27.7%。截至9月30日，霸王茶姬小程序注册会员用户数达到2.22亿。

3、蜜雪冰城回应卖早餐，仅在杭州、南宁等城市试点

近日，蜜雪冰城卖早餐的消息引发关注。目前，在官方小程序点单界面，蜜雪冰城新增“早餐系列”，已上架“早餐系列”包括五红奶、五黑奶、玉米奶、椰椰奶等，均售价5元。

一位接近蜜雪冰城的人士表示，目前“早餐计划”仅在大连、西安、南宁、杭州等城市进行部分试新，上线产品包括早餐椰椰奶等四款乳品。同时，目前暂时没有大面积推广计划。

4、蓝瓶咖啡杭州首店正式营业

11月24日，蓝瓶咖啡在杭州核心商圈万象城开出的杭州首店。该店在保留原有产品结构的基础上，推出了限定产品沁梨龙井慕斯和粉烧玻璃盘。据不完全统计，蓝瓶咖啡目前已在全国开出15家门店，杭州是其继上海、深圳后布局的第三座内地城市。

5、瑞幸咖啡2025年三季度财报

2025年第三季度，瑞幸咖啡总净收入为152.87亿元（人民币，下同）同比增长50.2%，GAAP营业利润17.77亿元，营业利润率11.6%，三季度GMV约为173.20亿元。

同时，三季度瑞幸咖啡的新增交易客户数超4,200万，月均交易客户数超1.1亿，这两个指标均创历史新高。截至季度末，瑞幸的累计交易客户数突破4.2亿。详见：

瑞幸咖啡联合创始人、首席执行官郭谨一表示：“我们聚焦规模增长的核心战略，持续产生积极成效。第三季度，公司收入延续强劲增长势头，自营同店销售再次实现双位数增长。持续扩大的门店网络，进一步提升了我们的交付能力，帮助我们有效把握不断增长的用户需求，首次达成月均交易客户数破亿的重要里程碑，也进一步巩固了瑞幸的竞争优势与市场领先地位。展望未来，我们仍将继续致力于产品创新与品牌价值提升，不断为客户提供高品质、高性价比、高便利性的产品与服务，这是我们持续扩大用户规模的基石，也是公司实现长期可持续增长的关键驱动力。”

6、茶颜悦色门店总数已经超过1200家

据茶颜悦色集团总经理助理熊晓青分享，目前茶颜悦色在湖南、湖北、重庆和江苏等地拥有超过1200家自营门店，并推出多个子品牌，包括鸳央咖啡、古德墨柠（青柠乳茶）、小神闲茶馆以及昼夜诗酒茶·艺文小酒馆，旨在覆盖消费者全天消费需求。茶颜悦色也在零售方面有所进展，推出超过300个SKU，涉及茶叶、茶具、零食和文创产品。

7、蜜雪冰城签署40亿采购大单进军巴西，年内将开设首家门店

近日，蜜雪冰城计划2025年在巴西开设首家门店，同步启动供应链工厂建设，打造“本地化产销闭环”。

在合作方面，蜜雪冰城与巴西签署价值40亿元人民币的采购大单，未来3至5年将采购巴西咖啡生豆、水果制品等农产品。巴西高品质咖啡豆将成为旗下“幸运咖”重要原料，丰富水果资源也将为饮品研发提供支持。

此次合作预计为巴西创造约2.5万个就业岗位，推动当地农业和相关产业发展。

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四、上市投融资

1、遇见小面通过港交所聆讯

据港交所文件，广州遇见小面餐饮股份有限公司通过港交所上市聆讯。

根据文件，2025年上半年，公司实现收入7.03亿元、利润0.42亿元、经营性现金流2.02亿元，分别比2024年同期增长33.8%、翻番和38.4%；同期门店总数已扩至451家，翻座率略降至3.3次，单店日均订单371单，同店214家销售额4.65亿元，翻座率3.5次、日均391单。

此外，公司今年上半年新增门店63家，并计划在2026年、2027年及2028年在中国内地、香港及海外分别新开设约150家至180家、170家至200家及200家至230家直营及特许经营餐厅。

2、“比星咖啡”完成数千万元B轮融资

11月28日，据媒体报道，连锁精品加盟咖啡品牌“比星咖啡”于近期完成数千万元 B 轮融资，本轮由苏州市农发产业科创基金独家领投。本轮融资将主要用于拓展线下门店、品牌推广。

比星咖啡2022年在苏州开出第一家门店，截至目前已开出300家门店，主要分布在华东和华南，完成了年初设下的目标。

3、优甜生物获A+轮融资

优甜生物成立于2023年8月11日，是一家专注于生物科技在食品领域创新应用的功能性食品生产商。公司致力于为健康产业提供专业化产品及技术服务，通过生物科技手段开发高附加值、健康安全的食品解决方案，满足消费者对健康饮食的需求。

此次A+轮融资的引入，将进一步加速优甜生物在功能性食品领域的研发进程，提升其市场竞争力。中关村发展启航产业投资基金对优甜生物的技术实力和市场前景表示高度认可，期待双方在健康产业领域实现深度合作。

4、汉堡王中国增资至4.75亿美元

11月20日，汉堡王（中国）投资有限公司发生工商变更，注册资本由约4.6亿美元增至约4.75亿美元，增资幅度超过3%。同时，部分高管发生变更。新进一位董事范军，一位名叫Mustafa Yasar的董事退出，其于2023年5月出任汉堡王中国的董事。

此前，11月10日，汉堡王母公司RBI集团与中国私募股权公司CPE源峰共同宣布，双方将成立合资企业“汉堡王中国”，来经营汉堡王品牌在中国市场的业务。

5、仙饼嫂获2000万元A轮融资

仙饼嫂是一家蒙古族非遗美食品牌。仙饼嫂的核心产品源自元代游牧时期的通辽牛肉馅饼，其制作技艺已入选内蒙古非物质文化遗产，门店设计深度融入蒙古族勒勒车等民族元素，并定期安排非遗传承人现场展演制作技艺，构建了独特的“美食+文化”沉浸式消费场景。

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五、外卖新零售跨界1、盒马"超盒算NB"首次开放加盟

11月24日，盒马确认其平价社区超市品牌"超盒算NB"已在官网正式上线加盟通道，首次对外放开加盟。首批开放城市为上海、杭州、嘉兴、湖州，加盟费5万元/年（不含装修、设备及保证金），选址限定500-650㎡的大型居住社区或成熟商圈，加盟商需先行初筛点位，品牌方负责评估确认。

官网显示，加盟模式分为个人与企业两类。据产业链人士测算，加上履约保证金、装修、设备、租金、人力等支出，单店落地成本约150-200万元，官方尚未对此区间予以确认。

2、朴朴超市被指正筹备开出线下超市

目前朴朴超市首家线下超市门店的位置已经确定。该店位于朴朴超市的大本营福州，门店面积在5000-6000平米。从门店的位置及面积来看，朴朴超市的线下店定位偏向于强调品质、体验的大店，模式有较大概率对标鲜风生活、盒马等零售新势力。据知情人透露，在已经签约的首店外，还有继续开店的计划。

3、阿里巴巴Q3收入2477.95亿元 同比增长5%

阿里巴巴集团发布了2025年九月底止季度业绩，及截至2025年9月30日止六个月中期业绩公告。财报显示，今年第三季度，阿里巴巴集团收入为2477.95亿元，同比增长5%。若不考虑高鑫零售和银泰的已处置业务的收入，同口径收入同比增长将为15%。净利润为206.12亿元，同比下降53%，主要是由于经营利润的减少所致。

4、抖音生活服务面向中小商家推出6项扶持措施

日前，在抖音生活服务首届创作者大会上，抖音生活服务发布6项商家扶持措施，助力以“烟火小店”为代表的线下经济。

抖音生活服务将在全国范围内对多个品类下调入驻保证金，逐步实现小店0元入驻。同时，平台提供价值超千万元的经营补贴，用于专项扶持小店经营。考虑到小店的数字化能力相对薄弱，平台上线了共管模式、“安心护航”保障系统、商家体验中心等一系列产品，为小店提供一站式体验诊断和解决方案，帮助其更有效获取流量，降低运营成本。平台还推出了“安心服务”标准，鼓励小店为消费者提供优质服务，开通的小店将获得专属标识、专属流量和权益激励。

此外，会上还发布了抖音生活服务烟火榜，全国360家“苍蝇馆子”上榜，覆盖北京、上海、成都、武汉等10座城市。

5、视频号发力短视频带货有玩家单月GMV超1000万

日前，微信小店启动了“带货短视频激励计划”，这是平台首个针对短视频带货场景的专项激励政策，提供流量扶持和电商成长卡双重激励，活动将持续至12月31日共40天。

在具体激励上，账号发布带货短视频有机会获得平台额外流量扶持；激励活动期间，发布带货短视频产生订单并成功结算，可获得奖励基数*1.5%的电商成长卡流量奖励。

该激励计划的最大特点是低门槛。无论是商家还是带货者，报名均无店铺评分或星级要求。唯一硬性条件是：视频号账号需开通短视频带货功能并满足开通条件（账号粉丝数1000以上，或为店铺自营账号）。

此外，本次计划对新入场者有特别扶持。在结算规则上，若2025年8-10月均无带货短视频结算GMV，则将40天激励期内带货短视频结算GMV作为奖励基数，这意味着新入场创作者能够拿到更高比例的流量激励。

微信小店此次计划的推出，反映了其在短视频带货领域的紧迫感。随着抖音等平台在短视频带货领域建立优势，微信正试图通过打通小店、视频号与微信生态，构建独特的短视频带货场景。

6、美团Q3营收同比增2% 核心本地商业经营亏损141亿元

11月28日，美团发布2025年第三季度业绩报告。本季度，美团实现营收955亿元，同比增长2%。由于行业竞争加剧，核心本地商业经营利润转负，亏损141亿元。

三季度，为应对行业竞争，美团加大资金投入。在此带动下，美团APP的DAU（日活跃用户数）同比增长超过20%，餐饮外卖月交易用户数也创下历史新高。美团CEO王兴表示：“面对行业竞争变化，我们持续巩固核心竞争力，保持行业优势地位。”

7、胖东来投资1亿成立新公司

近日，据爱企查App获悉，许昌市胖东来梦之城商贸有限公司成立，法定代表人为冯延军，注册资本1亿人民币，经营范围包括日用百货销售、五金产品零售、服装服饰零售、化妆品零售等。

股东信息显示，该公司由许昌市胖东来商贸集团有限公司全资持股。值得一提的是，去年12月，许昌市胖东来商贸集团有限公司已申请注册多枚“梦之城”“胖东来梦之城”商标，国际分类为餐饮住宿、广告销售，目前部分商标已成功注册。

作者 | 小贝

出品 | 餐饮O2O

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