这种你爱吃的东西，从胸口排便，用眼睛尿尿……

在吃虾的时候，很多人会把虾背上的虾线给去掉，防止自己吃到虾屎。那作为虾的亲戚，螃蟹的屎藏在哪呢？

今天我们就来说一说螃蟹排泄那些事。

螃蟹便便在哪里？

螃蟹吃下食物之后，同样会从嘴进入胃，然后进入肠道，在肠道中充分消化吸收之后，就会变成准备从肛门排出的便便。

螃蟹的肛门在它们腹部的最下方，不过你在螃蟹圆溜溜的身体后面是找不到的。

我们平时看到的螃蟹圆溜溜的身体部分，是它们的头胸部。它们的腹部是身体下面向前折起来的这一小部分，也就是人们用来判断螃蟹公母的部分，雄性螃蟹的腹部是尖尖的，而雌性螃蟹腹部是半圆形的。

公螃蟹（上）和母螃蟹（下）不同的腹部形状，图片来源：Wikipedia

它们的肛门，就在腹部的最末端。螃蟹的便便就是从这里拉出来的。螃蟹便便像是一条黑色的细带子，倒是和虾线有点像。

以防你没有见过螃蟹屎 图片来源：youtuber @땡큐파머스

因为它们的腹部是向前弯折的，它们拉便便的时候看起来是从胸口拉出来的，有些螃蟹甚至可以用钳子辅助一下把便便拿下来。

螃蟹有时会捡屎 图片来源：youtuber @eleven-masachannel

所以在吃螃蟹的时候，建议把它们的腹部掰下来扔掉。有些很肥的螃蟹在腹部和头胸部连接的地方确实会藏着不少蟹黄，如果你不介意吃到少量的蟹屎，也是可以把这里的蟹黄稍微刮刮吃掉的。

螃蟹的“非正式便便”

螃蟹从肛门里拉出来的肯定是正儿八经的便便，但是有些种类的螃蟹，还可以制造另一类非正式“便便”——用嘴巴制造的“拟粪”。

不知道大家有没有在沙滩上见过那种砂质的小球球，它们就是股窗蟹、沙蟹或者是招潮蟹之类的螃蟹制造的拟粪。

这些螃蟹主要以泥沙里面的微生物为食，在进食的时候，它们会不停地往嘴里扒拉沙子，把沙子里面的微生物过滤到嘴里，然后再把沙子吐出来。这些吐出来的沙子会被搓成一个小球扔在身后，然后再继续搓下一个。

正在“搓小球”的股窗蟹 图片来源：Wikipedia

这些被搓下来的小球虽然没有真的经过螃蟹的消化道，但是已经被螃蟹的嘴“过滤”了一遍，所以它们就被称作拟粪。

螃蟹用脸尿尿？

其实相比于拉屎，螃蟹尿尿更有意思一些，因为它们“尿尿”的方式和人类以及其他哺乳动物很不一样。

如果你家里有待煮的螃蟹，可以在很近的距离上盯着它们观察（观察之前请确保你已经把它们的钳子绑住了），你会看到螃蟹的眼睛下方偶尔会有一些液体流出。

这并不是螃蟹流下了泪水，而是它们尿了。

正在排尿的螃蟹 图片来源：youtuber @Howie The Crab

螃蟹、虾等甲壳动物，它们的触角基部有一个叫触角腺的结构（也有把它们叫绿腺的）。这个结构负责的功能有点像脊椎动物的肾脏，负责调节甲壳动物的钠、钾、铵等离子的稳定，维持稳定的渗透压，同时还能排除一些含氮的废物。

解剖结构：触角腺就在眼睛下方 图片来源：参考文献1

除了排出身体里废物的功能，触角腺还有一些特殊功能。比如，有些甲壳动物释放出的“尿液”里还含有一些特殊信息，可以展示出自己的性别、健康状况等，还有一些会用这些信息宣示领地。在繁殖季节，这些信息能够帮助甲壳动物“未见其人，先闻其尿”，提前对异性进行筛选。

鉴于触角所在的位置离眼睛非常近，“眼睛尿尿了”这句话对螃蟹来说可不只是一个表情包这么简单。

了解了螃蟹拉便便和尿尿的过程，是不是觉得手中的小东西更好吃了呢？（并没有）

参考文献

[1] Khalifi, K., Salamat, N., & Movahedinia, A. (2021). Microanatomy of the antennal glands and their Na+/K+-ATPase activity in three true crab species (Brachyura), Portunus pelagicus (Linnaeus, 1758)(Portunidae), Macrophthalmus dentipes Lucas in Guérin, 1836 (Macrophthalmidae) and Eriocheir hepuensis Dai, 1991 (Varunidae). Crustaceana, 94(11-12), 1359-1376.

[2] Tsai, J. R., & Lin, H. C. (2014). Functional anatomy and ion regulatory mechanisms of the antennal gland in a semi-terrestrial crab, Ocypode stimpsoni. Biology Open, 3(6), 409-417.

[3] Kruangkum, T., Jaiboon, K., Pakawanit, P., Saetan, J., Pudgerd, A., Wannapaiboon, S., ... & Vanichviriyakit, R. (2024). Anatomical and molecular insights into the antennal gland of the giant freshwater prawn Macrobrachium rosenbergii. Cell and Tissue Research, 397(2), 125-146.

策划制作

出品丨中国科协科普部

监制丨中国科学技术出版社有限公司、北京中科星河文化传媒有限公司

作者丨科学边角料 科普创作者

审核丨张珊珊 泉州师范学院资源与环境科学学院副教授 毕业于中国科学院大学海洋研究所

策划丨符思佳

责编丨符思佳

审校丨徐来、张林林