上海
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俗话说“九雌十雄”
农历九月雌蟹黄丰
农历十月雄蟹膏厚
今天小嘉来教大家做一道
螃蟹丰收季节的特色佳肴
话梅醉蟹
食材准备
新鲜螃蟹、姜片、料酒、卤、
花雕酒、新鲜柠檬、话梅
制作步骤
1.挑选新鲜螃蟹，以3-4两重的为宜，用毛刷将蟹刷洗干净。
2.准备卤料：盆中倒入一碗卤、一碗花雕酒、适量柠檬片和适量话梅。
3.在锅中倒入清水，没过螃蟹，加入姜片、适量料酒去除腥味。冷水煮蟹，大火煮开后转为中火，继续水煮15分钟。
4.关火，将蟹捞出后剪去蟹绳，趁热把螃蟹放入卤料盆中。
5.用保鲜膜或盖子将卤料盆封起，放入冰箱冷藏48小时。
制作简单、鲜嫩可口的醉蟹做好了
卤料可以反复使用
快来试试看吧～
通讯员： 沈逸辰
编辑：沈天姣
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