洛宁味道：炒饼与汤里的匠心、乡愁与冬日暖意

寒风乍起，冬意渐浓，洛宁这座小城的人间烟火却愈发温暖。穿行在老街巷陌间，总有一种熟悉的味道悄然漫上心头——那是街头巷尾热气腾腾的炒饼，配上酸辣开胃的鸡蛋汤。这质朴的香气，总能轻轻唤醒心底最柔软的角落。

记忆深处的老味道

循着香气寻至长虹路北段大石头，北京炒饼，映入眼帘。朴素的店面里人头攒动，食客络绎不绝。这家传承多年的老店，用最朴素的方式守护着洛宁人记忆中的味道。掀开锅盖的瞬间，蒸腾的热气里包裹着的是数十年如一日的匠心。

这里的炒饼，讲究的是火候与配比的精准。饼丝切得匀称，在猛火快炒中保持韧劲；绿豆芽清脆爽口，为炒饼注入灵魂；最后淋上的酱汁，在铁锅的高温中迅速收汁，为根根饼丝均匀上色，是锅气洋溢的完美收梢。

酸辣鸡蛋汤：冬日里的暖心伴侣

若说炒饼是这场味觉盛宴的主角，那么酸辣鸡蛋汤便是最完美的搭档。金黄蛋花在琥珀色的汤汁中绽放，黑醋的醇酸与胡椒的辛香在舌尖交织，一碗下肚，从胃里暖到心里。这碗汤的妙处，在于酸与辣的恰到好处——酸得开胃，辣得暖心，既解了炒饼的油腻，又增添了新的风味层次。

寻常食材，不凡滋味

炒饼的动人之处，在于它将最平凡的食材化作不凡的美味。面粉制成的饼丝，寻常的蔬菜，在掌勺人的妙手下焕发新生。这种不刻意、不张扬的质朴，宛若家乡的温度，踏实而温暖。而酸辣鸡蛋汤更是将“简单”发挥到极致。鸡蛋、陈醋、胡椒粉，这些家家必备的食材，却能调配出让人念念不忘的味道。这或许就是家常味的魅力——无需复杂，一份用心，便是生活最暖心的底色。

味觉深处的乡愁

炒饼与汤，一饭一蔬之间，都是洛宁人过日子的一种态度。它们不只是舌尖的记忆，更是一种身份的认同、一种温暖的归属。当你在异乡的深夜忽然想念这一口味道，你想的，其实不只是炒饼的香气、酸汤的暖意，而是那座小城始终为你亮着的一盏灯，是洛宁从未离开你生命的印记。

冬日寻味正当时

这个冬天，来洛宁开启一场暖胃又暖心的寻味之旅吧。走进一家炒饼店，点上一盘锅气十足的炒饼，配一碗酸辣鸡蛋汤，让地道的洛宁味道驱散冬日的寒意。

清真北京炒饼(老马店)

联系电话：13783168867

来源：洛宁文旅