为啥剩菜放4小时就别碰？比你想的还危险

那天收拾餐桌的时候，看见剩下半盘炒菠菜我就开始犹豫要不要留着明天加热吃，老妈走过来直接就说你留着明天加热吃就行了，我立马把它倒进垃圾桶里，为什么这么果断？因为上个星期邻居吃了碗过夜的银耳羹半夜疼得直哼唧去医院。
从那以后我就一直在想到底是什么东西不能放太久，没想到事情居然是这样发展的。

凉拌菜

夏天谁家不来几盘凉拌黄瓜、凉拌木耳这样的开胃小菜呢？但是你不知道的是它们是细菌的五星级酒店。
凉拌菜从制作到上桌，完全没有经过高温杀菌这个环节，切菜的时候沾上一点细菌，拌菜的时候又来了一点，放在那里一小段时间，那些微生物就开始开派对了，你要是把这些菜留到下一顿吃，那就等于给细菌开起了繁殖专场。
现在我们家买凉拌菜都是按分量来买，宁愿少也不能多，一顿吃不完？别心疼那点钱，扔掉就行，因为一口剩菜去医院，那才叫亏大了。

海鲜大餐

大虾，螃蟹，扇贝这些海鲜都是挺贵的，扔掉真舍不得，但是你得知道，海鲜里头蛋白质存放久了就会分解出组胺来，这个东西吃下去可不太好玩。
现在我们家做海鲜都是按人头算好分量的，宁可做刚刚好的，也不会剩下一只虾，新鲜的海鲜已经很贵了，不要因为贪小便宜而惹上大麻烦。

绿叶菜

炒菠菜、 蒜蓉油麦菜这些绿色蔬菜看着挺健康的，但是放久就变脸。
蔬菜本来就有硝酸盐，这没问题，错就错在放得太久，细菌就会把硝酸盐变成亚硝酸盐，这个东西要是摄入过多，对身体可不好。
再说绿叶菜热第二回就烂糊糊的，没有口感也没有卖相，我家现在炒青菜都是小份现炒，顿顿吃新鲜的，这样既能保证营养，又不会出问题。

银耳羹

熬了一锅银耳羹没喝完，放在那里等明天继续喝，这个想法得改。
银耳搁久了，里面的营养成分就少了许多，而且还容易长霉菌，最糟糕的是，它还会产生亚硝酸盐，你说你喝个银耳羹，本来想补身子，结果倒好，补到医院去了，这是啥事儿。
我现在煮银耳都是即煮即食，不会再留到第二天吃，虽然麻烦一些，但是自己吃着也安心。
简单地说现在大家生活条件都不错，真的没必要在吃的上省，想吃就吃，该倒就得倒，身体是革命的本钱，你们说是不是这个理？
你们家吃剩菜有没有出过问题的？