冬天，莲藕山药靠边站，最该多吃它！脆嫩营养高，简单一炒就上桌

冬天的冷风一吹，人就总想吃点热乎的，暖身又养胃。这时候，莲藕、山药这些根茎类食材常被端上餐桌，不过今天我想给大家推荐一个低调的“宝贝”——洋姜！

别看它外表土土的，口感却清脆爽口，营养价值也不输莲藕山药。洋姜富含膳食纤维、菊糖和多种矿物质，能帮助促进消化、增强免疫力，特别适合干燥寒冷的冬季。而且它味道清甜，怎么做都好吃，简直是厨房里的“隐藏高手”！下面，就分享两个我家常做的洋姜小炒，简单快手，几步就能搞定，冬天端上桌，全家都抢着吃！

一、洋姜炒青椒——清爽解腻，脆上加脆

这道菜是我家冬天的“保留节目”，洋姜的脆嫩配上青椒的鲜辣，清爽又开胃，特别适合大鱼大肉后解腻。

1. 洋姜洗净，不用去皮（皮很有营养哦），直接切成薄片，装入盆中，加入适量的清水，浸泡10分钟；青椒去籽，切成小块；再切点蒜片备用。

2. 锅里烧热油，先放蒜片爆香，接着倒入洋姜片，大火快炒1分钟，炒到洋姜边缘微微透明。

3. 加入青椒块，继续翻炒几下，然后加一勺生抽、少许盐和糖调味，喜欢有点酸味的还可以淋一点点醋。

4. 将所有食材炒匀，青椒颜色变深就可以关火出锅啦！

这道菜吃的就是洋姜那股子“脆劲儿”，简单调味反而更凸显它的清甜。青椒的微辣让整道菜更有层次，配粥、下饭都特别合适，而且全程不到5分钟，懒人必学！

二、洋姜炒里脊肉——荤素搭配，鲜香下饭

如果你喜欢荤素搭配，那一定要试试洋姜和里脊肉的组合！洋姜的脆爽能中和肉丝的油腻，口感丰富，营养也更全面。

1. 里脊肉切丝，加少许料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟；洋姜洗净切细丝，再准备点胡萝卜丝和青椒丝搭配颜色。

2. 热锅凉油，先滑炒肉丝，变色后立刻盛出备用。

3. 锅里留底油，放入洋姜丝、胡萝卜丝和青椒丝，大火翻炒至洋姜微微发软。

4. 把肉丝倒回锅中，加一勺蚝油、少许盐和黑胡椒粉，快速翻炒均匀就能出锅。

洋姜丝炒熟后依然保持脆感，和嫩滑的肉丝形成鲜明对比，口感特别棒！蚝油的鲜味让整道菜味道更浓郁，而且洋姜吸饱了肉汁，吃起来格外香。这道菜绝对是米饭的“杀手”，每次做都能光盘！

洋姜就是这样一种食材，朴实却潜力无限。冬天吃腻了莲藕山药，不妨换它上桌，简单一炒就能吃出鲜甜脆嫩。价格便宜，储存也方便，买回来放在阴凉处，能吃好久。下次逛菜市场，如果看到它，可别再错过啦！

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