文旅热激活非遗豆豉 黄姚古镇“焕新颜”

中国青年报客户端讯（中青报·中青网记者谢洋 实习生 蒋灿）“2015年我返乡创业时，整个黄姚豆豉产业年产能仅一两百吨，产值不足1000万元。2024年，仅我们一家企业的产值就接近1000万元，整个产业产值突破3000万元，翻了3倍。”提起旅游发展对豆豉产业的带动作用，广西壮族自治区贺州市杨晋记豆豉有限公司负责人徐向前难掩兴奋。

近日，中青报·中青网记者随“壮美广西·打卡魅力四射新八桂”文旅融合主题采访团来到广西贺州市昭平县黄姚古镇。黄姚豆豉是“昭平三宝”之首，因产地在黄姚镇而得名。长期以来，当地相关部门一直在保护中传承这一传统美食。2008年，黄姚豆豉加工技艺入选自治区级非物质文化遗产名录，2012年黄姚豆豉获得国家地理标志产品称号，2019年黄姚古镇成立昭平县黄姚豆豉产业协会，2021年建成黄姚御豉文化体验馆。前不久，农业农村部农产品质量安全中心公布2025年第二批全国名特优新农产品名录，昭平县黄姚豆豉成功入选。

黄姚古镇内，居民叫卖黄姚豆豉等特产。蒋灿/摄

徐向前表示，近年来，随着黄姚古镇创5A级旅游景区成功，连贺高速公路（广西段）等多条高速公路开通，以及2023年昭平县政府出台《昭平县黄姚豆豉全产业链发展三年行动方案（2023年—2025年）》，当地的豆豉产业实现跨越式增长。

文旅融合不仅激活了黄姚豆豉产业，更让古镇民生持续改善。2014年从广州来到黄姚古镇开民宿的黄炎忠，见证了古镇的十年变迁。“刚来的时候配套不完善，游客多了就停水停电，现在道路、污水处理、水电供应都日趋完善。今年民宿年均入住率稳定在60%，节假日一房难求。”据统计，今年1-10月，黄姚古镇接待游客138.12万人次，同比增长26.57%。旅游热潮带动了当地住宿、餐饮、零售等产业发展，让村民真正实现家门口就业，收入稳步提升。

为守护古镇的独特魅力，当地坚持“整体保护+活态保护”理念，对59个文物点实行分级保护，重点呵护黄姚豆豉制作工艺、放灯节等6项非遗项目。从豆豉产业的复兴到民宿业态的繁荣，从文化保护传承到居民增收致富，黄姚古镇正以“文化+旅游”的深度融合，书写着乡村振兴的生动答卷。

来源：中国青年报客户端