从线上高热度到线下新增量：抖音生活服务烟火榜的共赢逻辑

广州海珠区的银座餐厅卖了四十多年粤菜，2025年以来，在抖音的门店热度超过10万，上线抖音团购后，在抖音的交易环比增长104%。

同样是2025年以来，成都成华区的快佳冒菜在抖音的门店热度接近29万，抖音团购交易环比增长187%。

上海静安区的好饪珍煲仔饭凭借对食材的坚守，在抖音走红，同一时间内，在抖音的门店热度激增16倍，抖音团购交易额实现超70倍提升。

这三家小店都是抖音生活服务烟火榜的上榜案例。11月21日，抖音生活服务发布烟火榜，包括这些小店在内的全国360家“苍蝇馆子”天花板小店上榜，榜单一经发布，小店们迅速出圈，门店热度进一步飙升，吸引更多消费者前往打卡。

不难看出，这些小店之所以能取得亮眼的经营业绩，是因为将线上的高热度转化为线下新增量，实现了线上内容和线下消费的有效连接。

从平台视角看，是内容和消费的整体高度联动。数据显示，在内容端，今年以来，抖音上烟火小店相关内容播放量提升36%，获赞超过705亿次；线上热度转化为线下消费，在消费端，抖音上有成交的小店数量同比增长42%，其中，创作者带动烟火小店交易同比增长30%。

上述榜单的发布，则为线上内容与线下消费注入新动能。简单来说，这个烟火榜基于抖音内容、评价数据、用户提名和“民间寻味人”实地品鉴等方式产生，是一份权威的消费指南，大幅降低了消费者的决策成本，可以达到“闭眼吃”的效果，同时，也为上榜小店及更多潜力小店提供快速成长的路径，点燃增长新引擎。

换言之，平台、消费者和百万小店共建“烟火气”内容生态，持续增强线上内容和线下消费的连接、转化，合力“丰富美好生活”，彰显了抖音生活服务烟火榜背后的共赢逻辑。

“高能”榜单首发，揭秘烟火小店破局之道

“小店开新酒，平桥上画船”，南宋诗人陆游笔下的小店给他带来愉悦和满足。时空转换，当年陆游的感受，当下的某些小店也能带来。

然而，小店数量众多，如同毛细血管般，遍布城乡各个角落，消费者要找到不踩雷、符合自己预期的小店，并非一件容易的事。比如，作为知名“吃货”，陈晓卿曾感叹，当他终于喜欢上北京小吃的时候，寻找食物的成本却成倍地增长，他只能在小胡同“进行地毯式搜索”。

另一方面，对店主来说，自家小店不被看见，只能做“附近”的存量生意，难以获得生意增量。

可能有人会说，在短视频时代，要让更多人“看见”，在线上发帖发视频，不就可以了？客观而言，线上化确实是获取生意增量的“解法”，但整体来说，餐饮行业中，个体工商户线上化率不足40%，发展明显滞后。

究其原因，不是小店看不见短视频的趋势，也不是不想挖掘生意增量，而是因为，和连锁品牌相比，小店人手有限，家底较薄，脆弱性也更高，某种程度上发视频也是一种成本。对于小店来说，只有看到相关改变有更高的确定性时，才会出手。

从这个角度看，抖音生活服务烟火榜首次发布，正是要展现“苍蝇馆子”的天花板，从不同层面呈现它们线上化的探索和效果，进而形成示范效应。

具体而言，抖音生活服务烟火榜基于抖音内容和评价数据、用户提名和“民间寻味人”实地品鉴三重筛选机制，一靠数据说话，二有普通人“投票”，三搞实探核验，客观性、公信力、人情味兼具。

这之中，最关键的是“民间寻味人”。据了解，本次烟火榜评选引入了248位资深民间寻味人，他们人均打卡超过500家餐厅，平均发布过400篇探店评价，可谓名副其实的“本地美食活地图”。

这些“民间寻味人”深入街头，实地暗访，真实反馈，包括口味、性价比、服务等各个层面，在他们细致品鉴、公开点评下，确保了榜单的公正和品质。

再以烟火榜代言人“特别乌啦啦”为例，这几年，他走遍100多座城市，聚焦本地人流连的“苍蝇馆子”和路边摊，不时引爆小店销量，乃至激活整个品类消费。

举个例子，“特别乌啦啦”在郑州实探“炒八掺（即炒八种主食）”后，该品类被快速激活，抖音团购交易额环比激增超2000倍。不少小摊主“就地转型”，分享到了从线上高热度到线下新增量的红利。

此外，更多创作者发布探店视频，包括谢霆锋打卡成都面馆、潘玮柏打卡杭州面馆的视频，提升了小店的热度和销量，也是同一个逻辑。

除了外部联动，店主自己发布内容亦是如此。比如，2022年，美食达人“肉肉大搜索”发布成都快佳冒菜的探店视频后，门店知名度骤升，店主同年入驻抖音平台，每天更新冒菜制作与门店日常视频，持续将线上内容转化为线下销量，才有了今年门店热度和抖音团购交易增长的“双高”。

同样在成都，自称“面店公主”的00后博主和父母经营一家小店，也在抖音发布自家美食视频，呈现现蒸米饭、手压面条、现包水饺等“烟火气”内容，吸引大量消费者，到了饭点儿经常忙到飞起。

上述案例可以看出，抖音生活服务烟火榜揭示了线上内容的巨大能量，当内容与消费有效连接，生意增量的确定性也便高了几分。

抖音生活服务联合新华财经发布的《2025烟火小店数据报告》显示，今年前10个月，抖音上有动销烟火小店数量超过458万，交易额同比增长34%；超2.2万个烟火小店抖音年销售额超百万。

不管是个案经营业绩，还是小店整体数据，新增量的确定性均表露无遗。这意味着，增强线上内容和线下消费的连接、转化，是百万小店值得深耕的破局之道。

如今，随着抖音这份“高能”榜单揭秘，并集体展示，必将在餐饮行业产生示范效应，推动更多小店发力、破局。

直击小店经营痛点，抖音带旺线下消费，构建价值共赢

抖音生活服务烟火榜的评选、发布，让更多烟火小店看到了线上内容给生意增量带来的确定性，小店线上化率有望提升。

不过，需要看到的是，充满“烟火气”的小店店主大多不是天生的“网络熟手”，要将确定性落实到经营之中，仍然有多个“痛点”。其中，一个较为普遍的痛点是，很多小店“不会做线上运营”——说白了，店主大多知道可以将线上内容和热度转化为销量，但不知道具体的路径和有效的做法，流量可望不可得。

面对这个痛点，抖音的做法是推出“共管”模式。

所谓“共管”，是借助大商家的经验和能力，在平台的支持下，大商家帮助小店做线上推广、上架团购，还可以将线上运营能力赋能给小店；小店保留自主经营权，独立管理自有商品、查看经营数据之余，也有更多精力把线下味道做好，夯实自己的护城河。

该模式的好处是，小店得以通过更低的成本、更高的效率开启线上化。这样做的实际效果如何？数据显示，“共管”模式上线后，新店冷启动速度快了40%，腰尾部小店的次月业绩也有24%的涨幅。经此一役，小店能够高效地打开“流量之门”。

除了线上运营短板之外，资金相对有限，也是线下小店的显著痛点。以“面店公主”为例，00后女儿和父母经营一家面店，炒菜、服务都是“自己人”，像这样的小店很难拿出更多资金，进行线上化、数字化的探索。

对于这一痛点，抖音在全国范围内对多个品类实施保证金下调政策，逐步实现“0元入驻”，直接减轻商家特别是小店的资金压力。同时，抖音还投入超千万元，对小店予以专项补贴，帮小店做推广、涨曝光，减轻经营负担，提高经营能力。

而在小店经营中，欠缺自我优化的能力，则是另一个痛点。每一位消费者都关注体验，其实，商家端也需要关注体验，但有些小店不是没有时间关注，就是不知道关注哪些方面，从哪里开始优化。

从这个隐性需求出发，抖音成立了“商家体验中心”，让它像一个“经营医生”，把看不见的问题显性化，把模糊的难点数据化，依托体验报告、行业排序、诊断建议等诸多抓手，帮助商家找到核销率低、退款多等方面的根源，从而为小店在经营层面的优化提供清晰的解决方案。

可以说，这些举措看起来只是优化，实质是经营能力的重塑，对小店经营能力的提升不容小觑。数据显示，2025年至今，体验中心已经服务超过45.6万商家，帮助提升核销GMV达1.5亿元。

除了上述痛点，还有前文提到的小店近乎根本性的弱点，即家底薄，脆弱性高。为此，抖音打造了“安心护航”体系，提供多达22项风险防护、8项专属服务以及6项快速审核通道，可以根据每个商家的情况“量身定制”保障方案，帮助小店避开经营风险，为稳健经营打下坚实基础。

正因为直击小店经营痛点，展开全方位赋能，线上内容和线下消费加速连接、转化，烟火小店的新增量才落到了实处和细处，真正锚定经营确定性。

反过来看，正是因为经营确定性，“烟火气”成为抖音生活服务的本色，小店才愿意争相涌入。抖音烟火小店新入驻数量连续三年稳定增长，2025年烟火小店入驻增长66%，即是最佳注解。

如今，平台、消费者和百万小店共创共建，“烟火气”内容生态升级成“能量场”，赋能实体经济、带旺线下消费。如此，“丰富美好生活”也就有了更深的内涵。

可以预见，随着抖音生活服务烟火榜从现在10座城市加速拓展、覆盖更多城市，扶持政策越发精准，大批烟火小店将拔节成长，多方共赢将持续深化。而这，正是平台经济的深远价值和最大魅力。