四川
2025年11月26日，淮扬至味，祗颂冬绥。成都瑞吉酒店诚邀上海外滩瑞吉酒店客座主厨王冲先生，于一席淮扬雅宴中，将江南意蕴娓娓道来。
金汤拆烩鲜鱼脸
精心选用无骨鱼脸肉，以经典的拆烩手法，于酸汤中加入菌菇、虾仁和豆皮炖煮，口感醇厚、色泽金黄诱人，每一勺都盛满鲜美滋味，浓郁的汤汁酸中带辣，层次丰富。
金汤拆烩鲜鱼脸 CNY198/位
蟹粉清炖狮子头
在狮子头的众多做法中，尤以清炖之法为经典。经过小火长时间的耐心慢炖，狮子头充分入味，质地细嫩松软到近乎入口即化。而手拆蟹粉的加入，则是点睛之笔，使得汤汁在醇厚之余，更添一层鲜美的复合口感，鲜香四溢，令人回味无穷。
蟹粉清炖狮子头 CNY 268/例
绿扬煮干丝
作为淮扬名馔，以刀工见功。根根分明，纤若发丝。以清汤温煮，汤色澄澈，衬托干丝的洁白与柔韧。入口清鲜淡雅，却余韵悠长，正如江南春水般隽永。
绿扬煮干丝 CNY 168/例
江南虾爆鳝
以鲜活河虾与鳝鱼为材，文火快爆，锁住原味。虾肉爽嫩，鳝段酥香，彼此交融，鲜美与醇厚兼得。既有水乡的灵动鲜活，又展现出淮扬菜的华美丰腴，承载着江南盛筵的热烈气韵。
江南虾爆鳝 CNY 318/例
淮扬雅宴赏味期限：即日起至2025年11月30日。
暖意渐浓，成都瑞吉酒店亦匠心推出系列暖冬限定美馔，丰盈冬日寻味地图。酸菜豆汁东星斑，以酸爽之鲜，激活味蕾；青花椒手抓羊排，集麻香与脂香于一体，酣畅淋漓；再以一碗雨花石核桃汤圆暖润收章，甜糯入心。轻漾一席融合时节风物的暖意佳作。
更多详情欢迎垂询成都瑞吉酒店宴庭中餐厅：028-6283-0657。
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